超软的面包--cheese &bacon bread

苏敏

第一次做出超软的面包

[ 本帖最初由 jogger 于 2008-1-9 16:10 编纂 ]

tdgg6683 · 发表于 2021-5-12 13:00:40

瓦，很棒也！上个做法呗！

天天压马路 · 发表于 2021-5-12 13:02:19

呵呵好先加分呗

caisenyian · 发表于 2021-5-12 13:03:44

加分是一定了咯

lidazhang · 发表于 2021-5-12 13:04:56

呵呵，有点像我在必胜客做的，咱们是把没烤得pizza底（和面包差未几吧）切小块，和培根混合，cheese撒下面而后烤一下

silvia789 · 发表于 2021-5-12 13:06:00

汤种资料：
100克水+20克高筋粉
做法：
1.水和高筋粉搅拌平均
2.停火加热，加热时不断搅拌，以防粘底烧焦
3.加热至65度离火，面糊搅拌时，会有纹路泛起的形态——偶没有温度计，间接就边烧边搅至有显著纹路，离火。
4.容器便面加盖或覆保鲜膜，（避免水份流失结皮）待凉，备用。

土司原料：
1. 高筋粉226克，细沙糖22克，盐2克，疾速干酵母4.5克
2.水63克，全蛋34克，汤种54克
3.无盐奶油十一克
内馅资料：
培根1条切丁备用乳酪片3片切丁，黑胡椒粉适当
装潢资料：
洋葱丝，马苏里拉，parsley各适当

做法：
1.土司原料1，2放入面包机，开始和面，留意酵母与糖，盐隔分开，以避免以及影响酵母活性
2.面团成团后参加无盐奶油
3.待面团发至2倍大，用手指沾面粉按入面团，小洞不自动收复，根本发酵完结
4.将面团分为等量3个小面团，滚圆，室温，两头发酵15分钟。
5.整形，将面团收口朝下压扁，擀面棍由两头往上下擀开，翻面。
6.平均撒上培根片，起司丁，在撒上黑胡椒粉，卷起，收口收紧，拦腰切成2段，切口向下。
7.将整形好的6段面团切口向下排入土司模,盖上土司模盖子或者覆上保鲜膜，做最初发酵。
8.发至7分满后，依序放上洋葱丝，挤上少许沙拉酱，撒下马苏里拉，放入烤箱，170度烤至35分钟摆布.
9.烤完掏出撒parsley便可

[ 本帖最初由 jogger 于 2008-1-9 17:38 编纂 ]

dcphilip · 发表于 2021-5-12 13:10:32

真不错！尤为是夹层那张，太香了！

yxjtyy · 发表于 2021-5-12 13:15:17

谢谢斑竹加分又换鞋了

e70f · 发表于 2021-5-12 13:18:37

费事JOGGER写个英文称号？

面包做的颇有口感

luzf2004 · 发表于 2021-5-12 13:21:47

Mozzarella 大略是这么拼吧就是撒在pizza 上做topping 的

19491010 · 发表于 2021-5-12 13:24:26

好香

xprimer · 发表于 2021-5-12 13:28:04

看下来就好吃，原来面包能够做的这么软，赞一个！

696364 · 发表于 2021-5-12 13:31:11

不错不错，面包很不易做呢

乱熊 · 发表于 2021-5-12 13:32:29

俺没分了，哎呀！

haohao8 · 发表于 2021-5-12 13:35:45

太景仰了

bbxing · 发表于 2021-5-12 13:38:07

你能够去亲吻LZ的脚指尖了。。。。

zycw · 发表于 2021-5-12 13:42:23

干嘛你本人不去?

slonecn · 发表于 2021-5-12 13:47:12

我留着嘴吃面包哪有空啊。。。你都吃饱鸟日式无情调面包了，表跟我抢啦，赶快的，亲吻脚指尖切

19491010 · 发表于 2021-5-12 13:50:13

楼上 2位表吵加分才是硬情理

乱熊 · 发表于 2021-5-12 13:53:23

我给你加分. 这个面包曾经和包店里似的了.

drylu · 发表于 2021-5-12 13:54:47

仅次于第一位

dongsian · 发表于 2021-5-12 13:58:43

[color=]偶对你的景仰如滔滔江水

kawai32 · 发表于 2021-5-12 14:01:29

加分，加分！这个真是棒了！请问甚么是汤种呢？没有面包机，能够用个别的mixer呢？

600016 · 发表于 2021-5-12 14:04:03

我也是仅次于第一位

风中雨 · 发表于 2021-5-12 14:05:31

真不错呀！好吃！我也要学习一下

kawai32 · 发表于 2021-5-12 14:07:39

很吸引呢!

laser · 发表于 2021-5-12 14:08:51

好繁杂啊仍是买着吃好了
lz开个小店呗。。。

19491010 · 发表于 2021-5-12 14:11:55

看下来就颇有食欲啊，不外感觉做起来有点繁杂啊！谢谢！

63848181 · 发表于 2021-5-12 14:15:15

面包和里面买的一个样，确定很好吃！

以前做了两次牛角面包都不可功。。。lz这个面包更繁杂。。怕怕。。。

zhenblisa · 发表于 2021-5-12 14:21:32

好面包好烤箱

wsb · 发表于 2021-5-12 14:26:09

膜拜中

really · 发表于 2021-5-12 14:32:31

看着都流口水！

山鹰 · 发表于 2021-5-12 14:38:20

好厉害

wy0009 · 发表于 2021-5-12 14:42:18

能够摆摊了·

yangzi1985 · 发表于 2021-5-12 14:45:11

看着想老里面包店里卖的那种

慕蓉秋月 · 发表于 2021-5-12 14:46:14

拜服啊

竹茗 · 发表于 2021-5-12 14:47:24

做的真好

sisisi · 发表于 2021-5-12 14:51:52

太能人，象买的

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