猪排怎么腌制能力不膻呢？求解答分分送上

yyfreeliang

买了Harris Farm的猪排，不肥很好，不吃油炸的筹备干煎。

很忧愁怎么做能去掉土澳猪肉的膻味呢？腌制应该是必需的，

很爱吃越南餐厅的炸猪排，有香茅的滋味，真想知道腌制配方啊……

分分求

wugang8023 · 发表于 2021-5-12 13:00:41

先出出水可加重膻味

lidazhang · 发表于 2021-5-12 13:05:30

越南菜的话，就是香茅香菜辣椒蒜头青柠鱼露打成泥

warmheart · 发表于 2021-5-12 13:09:17

谢谢！请问这是腌制的料吗？腌好间接煎？

山鹰 · 发表于 2021-5-12 13:14:00

是放到热水里烫一遍吗？那烫完熟了再腌制？

新界一只牛 · 发表于 2021-5-12 13:16:59

哪有熟了再腌的，都是生腌，没吃过韩式烤肉吗？上桌的都是生腌肉，他是让你用冷水泡去血水吧

lagxxxx · 发表于 2021-5-12 13:20:12

我也会先在冷水里泡几个小时而后再腌

sibada · 发表于 2021-5-12 13:24:56

搜香茅猪扒，论坛有教做法的帖子。我也爱吃这个，李锦记有现成的酱，筹备买来试试

风中雨 · 发表于 2021-5-12 13:26:29

用香茅、鱼露、蒜末、胡椒份、盐、糖、酱油腌至二小时，而后让猪扒二面蘸下面粉便可

freyayi · 发表于 2021-5-12 13:31:26

认同了

3iii · 发表于 2021-5-12 13:32:45

不错的

cs_sos · 发表于 2021-5-12 13:34:42

学习

600016 · 发表于 2021-5-12 13:39:08

我老学生不爱吃这里的猪肉，我也想知道，这里的猪肉如何做能力去腥味？

hdz0000 · 发表于 2021-5-12 13:43:53

好，好，好！我试试。

daodaodor · 发表于 2021-5-12 13:48:08

加二锅头淹，出来后包管没有一点膻味，只要酒味

september · 发表于 2021-5-12 13:51:34

对滴

金竹坑 · 发表于 2021-5-12 13:53:16

学习

8588629 · 发表于 2021-5-12 13:55:44

取经

竹茗 · 发表于 2021-5-12 13:57:50

去大一点的超市都有otway的猪肉没有滋味比中国的还好贵一点你能够试一下咱们家这几年都是只吃这一种了

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