[Karen‘s Baking Time] 思念丹麦的滋味——把戏croissants

haohao8

在丹麦糊口了那末久，差未几天天都要吃各色各异的把戏croissants，

喜爱上烘培则是分开哥本哈根之后的事件了，抉择做一次croissants，

只管它是那末耗时耗力，只为思念一下那些年在北欧的日子，值得。

方子是来自丹麦官方的盛行版本：

500克高筋粉（我用的普通粉）
10克  酵面粉
300克温牛奶
10克  盐
50克  沙糖
225克  裹入黄油
1个蛋黄刷外表用

我只用了方子的一半剂量，
分别做了几种不同的外形，
有的加了巧克力芯，
有的在外表放了菠萝，
大家能够按本人的爱好参加不同的口味和瓜果。

=============================

——————ＫＡＲＥＮ　·　ＥＮＤ——————

[ 本帖最初由 Tiger_Karen 于 2008-8-19 20:57 编纂 ]

ylxt · 发表于 2021-5-12 13:03:30

喜爱denish tar!

wsb · 发表于 2021-5-12 13:05:11

山鹰 · 发表于 2021-5-12 13:07:18

虎MM，那酥酥的一层层的是如何出来的呢？

db7382 · 发表于 2021-5-12 13:11:56

skykeeper · 发表于 2021-5-12 13:14:37

这是一个宏大的工程，假如不是一定想学，仍是间接卖成品省事儿

http://www.bettyskitchen.com.cn/ ... 6363&highlight=
这个链接里有具体步骤，有兴致就看看吧。

guiyang95 · 发表于 2021-5-12 13:17:14

好多层，口水ing

snnhqm · 发表于 2021-5-12 13:19:26

好拿去卖了，虎妞在北欧呆了多少年啊？

696364 · 发表于 2021-5-12 13:21:54

谢谢虎版。
这个仍是太费事了，噢，敬仰一下。

sisisi · 发表于 2021-5-12 13:24:58

强！求教虎斑，裹入黄油是用无盐的黄油吗？

tdgg6683 · 发表于 2021-5-12 13:28:25

8卦

daodaodor · 发表于 2021-5-12 13:31:09

你连阿谁SHEET都是本人做的？？

warmheart · 发表于 2021-5-12 13:32:12

虎妞是个才女!

鉴定终了~

drylu · 发表于 2021-5-12 13:35:15

太正宗了，虎版是否有本人的西点店？

信息量 · 发表于 2021-5-12 13:38:55

是的

slonecn · 发表于 2021-5-12 13:42:30

北欧真是好中央啊，标致、静谧、质朴，蔚蓝蔚蓝的天空低的好像一抬手就可以摸到，真的十分十分使人思念。

新界一只牛 · 发表于 2021-5-12 13:46:24

这货色除了sheet还有甚么别的需求做的么？

really · 发表于 2021-5-12 13:51:08

神啊，进来拜拜

[ 本帖最初由 dickson 于 2008-8-19 22:56 编纂 ]

warrior0 · 发表于 2021-5-12 13:56:06

过奖哈，开店，十年以内吧~

e70f · 发表于 2021-5-12 13:57:57

你也在北欧呆过？是啊，“欧洲上空战云密布”呵呵，很低的云，触手可及的近。

19491010 · 发表于 2021-5-12 14:00:59

卖相真好。。。
酥皮一定很香脆！

freyayi · 发表于 2021-5-12 14:04:50

恩，呆过，但不是很久，不外曾经彻底被它吸引了，
我第一次见到天能够蓝成这样，云能够低成这样，起初再去过得多中央都没法跟那里比拟
从那里回来当前有好几年都不克不及自拔，呵呵

[ 本帖最初由 jessiehua 于 2008-8-19 23:07 编纂 ]

wugang8023 · 发表于 2021-5-12 14:07:21

看了楼主给的链接，试都不敢试了
太难了

但链接中的牛角真的好丑陋喔！

wendy2004 · 发表于 2021-5-12 14:10:00

原来MM是在丹麦糊口过... 艳羡死了...

那丹麦卷, 还有丹麦冰淇淋啊...

8588629 · 发表于 2021-5-12 14:11:22

对，哥本哈根走街有家著名的冰淇淋店，大号那款足够5个饿汉子吃到撑。

slonecn · 发表于 2021-5-12 14:14:34

Do you have a pic of that icecream?

daodaodor · 发表于 2021-5-12 14:18:07

木有。

8588629 · 发表于 2021-5-12 14:26:42

河光MM看过去~~我这个还和牛角酥略有区分，面胚不需求混合任何油类，相对于安康点儿。

bbxingyxjtyy · 发表于 2021-5-12 14:27:43

我顶。牛角包是一定要学着homemade，等我学好了我交功课给你看到丹麦，我也进来捧场萨
确实danish croissant很经典，每天吃都不敷
虎妹妹觉不感觉丹麦的面包也都很香很好嚼？

luzf2004 · 发表于 2021-5-12 14:31:58

这个虎妞妹子这么无能？1 天天都做货色出来，不要下班任务吗？

xiwen3 · 发表于 2021-5-12 14:33:41

不必下班的。
任务就是PK,

CrossK · 发表于 2021-5-12 14:37:11

虎妞头像呢？没头像觉得很奥秘

明月照我心 · 发表于 2021-5-12 14:39:37

弄丢了，不必了，俺也戴个面具奥秘一回。

zhangzhigang · 发表于 2021-5-12 14:41:59

看不到你的图片。不知道为何。

欧洲澳洲哪一个更好呀？

kawai32 · 发表于 2021-5-12 14:43:54

虎版还会做饭啊

照片是撤了吗？

really · 发表于 2021-5-12 14:49:18

喜爱丹麦

benny1982 · 发表于 2021-5-12 14:53:37

口水啊，楼主太牛了

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