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这么多同窗感兴致哦，那我就说说做法吧。下次我把步骤图附上。
这个酥属于中式糕点，理当用猪油起酥。但我用的是黄油和动物油（有一次纯用动物油，起酥成果不是很好）
进程复杂，步骤多，从炒制馅料到包好烤好，第一次做恐怕要3到4个小时，市面上卖一个大略$4摆布（素馅的，蛋黄酥在$5-$10之间），假如你没有耐烦，读到这里就能了，去买现成的对比理想。
料分为三大块，一是馅儿，二是水油皮，三是油酥。
1、馅：你能够用红豆、绿豆、或者莲子，也有人喜爱蛋黄，肉松，总之，爱吃甚么就包甚么。
以莲子为例，莲子200克，糖（本人尝，喜爱甜多方，不喜爱少放，保举在60克摆布），油（我用的米油，你也能够用玉米油或者黄油（无盐黄油），黄油会更有奶香味儿，但不克不及用橄榄油，出来会有滋味）80克
莲子提前一天泡好，倒入低压锅，水位高于莲子2厘米摆布，煮好后放入不粘锅和油糖一同翻炒，收干便可。
2、水油皮：中粉（就是普通面粉）200克，白沙糖40克，水90克，黄油（无盐黄油）60克
将一切资料混合起来，揉至面团润滑，掩盖保鲜膜，败坏
3、油酥：低粉（低筋粉ColesWWS都有卖，蓝白盒子风车牌，三块多一盒）160克，油（动物油，也能够是黄油，不要用橄榄油）75克，抹茶粉3克
将一切油酥资料混合
将2和3都均匀分红6份，用2把3像包包子同样包起来，而后擀长，卷起来，败坏20分钟，压扁后，再擀长卷起（第二次擀长卷起要留意长度和规整，这抉择了成品是不是分层丑陋）。
用一把最尖锐的刀，从两头切开，螺旋面朝手心按压，擀成包子皮，取1馅料30克包入，而后用手整形。
全部酥脑袋顶上是一圈圈的，然而腰下列都是普通的，这是避免烤制时馅料爆裂。
最初，烤箱预热170度，35分钟。
成啦！
是否很累？但做好，成绩感绝对超出戚风！！ |
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论坛元老