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    De Buyer mineral B 开锅

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    2021-5-12 14:29:56 405 26

    兄弟姐妹们，black friday在乎大利 amazon 买了个28cm 的De Buyer mineral B 。 想求教下怎样是最正确的开锅办法。

    最佳能给个具体阐明或者视频， 有用信息一定给＋＋＋＋分。

    目前我本人钻研和参考他人的开锅办法是先用锅煮少量洋芋皮，而后好好的蹭， 把蜂蜡都层洁净。
    而后，擦洁净，放少许油，烧到冒烟， 重复2三次。 （这里也有版本是干烧，烧黑，而后涂层油就算搞定了）。

    究竟是干烧仍是倒油烧那？


    谢谢，有用的回复一定加分
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    全部回复26

    CrossK 发表于 2021-5-12 13:11:07

    CrossK 沙发

    2021-5-12 13:11:07

    滴滴答答滴滴答答滴滴答答滴滴答答滴滴答答的多
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    luzf2004 发表于 2021-5-12 13:14:36

    luzf2004 板凳

    2021-5-12 13:14:36

    https://m.youtube.com/watch?v=K9zfJ7xAkrE
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    caicool 发表于 2021-5-12 13:19:04

    caicool 地板

    2021-5-12 13:19:04


    Thanks, 等会回家用电脑给加分。
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    CrossK 发表于 2021-5-12 13:22:41

    CrossK 5#

    2021-5-12 13:22:41


    这个开完锅也不黑呀？ 在使用过程当中是否荡涤的时分不克不及用洗洁液呀？
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    炎婴 发表于 2021-5-12 13:25:04

    炎婴 6#

    2021-5-12 13:25:04

    不客气，这个碳钢锅是不克不及用洗洁精的。
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    guiyang95 发表于 2021-5-12 13:31:37

    guiyang95 7#

    2021-5-12 13:31:37

    这个锅你使历时间长了，它就天然黑了。两头还有部份白部份黑的进程，有点难看。
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    wjing 发表于 2021-5-12 13:35:29

    wjing 8#

    2021-5-12 13:35:29


    用不必想开中华炒锅那样干烧呀？
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    63848181 发表于 2021-5-12 13:37:08

    63848181 9#

    2021-5-12 13:37:08

    给长草的同窗除下草：根据保举买了，当真开锅，一烧就坏，重复几回，就欠好看了，不沾成果是有的，究竟太费事，西餐稍加水煮的菜式都不克不及做，并且过重，手上青经曝出，只好回到Avalon。不外铁塔的几个略轻，用得还能够。
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    smh 发表于 2021-5-12 13:40:24

    smh 10#

    2021-5-12 13:40:24


    Lol
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    xoco 发表于 2021-5-12 13:43:11

    xoco 11#

    2021-5-12 13:43:11

    这个是原厂的开锅视频：https://m.youtube.com/watch?v=ZH98Q81GlGE（有中文字幕的）
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    mjl 发表于 2021-5-12 13:48:09

    mjl 12#

    2021-5-12 13:48:09


    确实十分十分重。 我用woll的不粘锅还能颠两下勺。这个彻底不行
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    silvia789 发表于 2021-5-12 13:49:10

    silvia789 13#

    2021-5-12 13:49:10

    熬猪油
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    flexiblem 发表于 2021-5-12 13:54:00

    flexiblem 14#

    2021-5-12 13:54:00

    假如你想一次就变黑，就要反复三次这个开锅的举措，俗称三烧三润。做这个对比费时，并且烟也对比大，倡议你在室外院子里做对比好。我也是在网上学的，咱们里有得多大佬的教训能够鉴戒。你也能够搜一下，但愿能帮到你。
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    really 发表于 2021-5-12 13:58:27

    really 15#

    2021-5-12 13:58:27

    觉得是花钱来折腾本人的，再好我都不想入.我是懒癌患者
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    ylxt 发表于 2021-5-12 13:59:50

    ylxt 16#

    2021-5-12 13:59:50

    开锅
    never known before
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    yyfreeliang 发表于 2021-5-12 14:02:06

    yyfreeliang 17#

    2021-5-12 14:02:06

    热水去蜡

    洋芋皮加盐

    最初热油

    用的多了缓缓就养好了，然而这个锅每次用完洗完一定要把锅底烧干，太容易生锈
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    caisenyian 发表于 2021-5-12 14:03:17

    caisenyian 18#

    2021-5-12 14:03:17

    最简略的就是煮完洋芋水去蜡后，就油盐炒带皮洋芋片，最佳是粗盐，油也要够多，我是倒到像炸的水平哈哈哈，炒到你不想炒就能用了，这个进程锅会愈来愈黑，炒菜时加热时间一定要够长才会不粘，不克不及怪锅哈，怪本人没耐性。。。养锅不需求太重视颜值，否则太心塞。也不要想着颠锅，和本人过不去。盛菜不要倒，用筷子夹出来，这样汤汁就不会把锅边弄脏，很难洗掉。真的喜爱颠锅，买la lyonnaise系列，最轻薄
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    wendy2004 发表于 2021-5-12 14:07:10

    wendy2004 19#

    2021-5-12 14:07:10

    学习了。
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    8588629 发表于 2021-5-12 14:10:15

    8588629 20#

    2021-5-12 14:10:15


    我是全部锅做 seasoning 的
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    koppera 发表于 2021-5-12 14:14:52

    koppera 21#

    2021-5-12 14:14:52

    觉得好费事
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    风中雨 发表于 2021-5-12 14:16:40

    风中雨 22#

    2021-5-12 14:16:40


    炒／炸洋芋片和盐大略多久？ 10分钟？

    我昨天开锅了，热水去蜂蜡。煮了洋芋皮，其实这个进程也是去蜂蜡和杂质吧。 而后大火干烧了20分钟，没有变到全黑上部有点发蓝的那种。而后我发现个问题就是锅内部把手和锅体链接的部份消融出一些黑色的货色。 我料想多是在锅把盖住的部份的蜂蜡消融流出来了？ 或者是痛处的油漆／涂层消融了？？ 是我烧的太狠了？

    放凉后我又干烧了10分钟，放凉后涂油烧到冒烟。而后收起来了。 成果还好吧。其实我也知道锅子粘不粘跟黑不黑瓜葛不大，次要是很热的锅下冷油就不粘。然而我强制症看不了花脸锅。

    用了两次，做韭菜鸡蛋饺子用锅大油炒了鸡蛋，而后没洗，放凉后用厨房纸擦洁净。 第二次用 油炸了点花椒油，用完也没洗放凉擦洁净。我感觉这锅入锅不脏锅不出水的菜能够不洗，烧干擦洁净就好。

    颠勺的话有的菜仍是须要的。好比快出的菜像锅包肉就是进去颠两下出国。并且我感觉大部份菜都没有方法用筷子夹出来。太费时间了，并且有的菜有汤汁。可能仍是要及时荡涤锅外侧，而后烤干
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    luzf2004 发表于 2021-5-12 14:18:11

    luzf2004 23#

    2021-5-12 14:18:11


    我是始终炒到洋芋都变焦硬，好像不止10分钟。

    真的不要在乎花脸，早晚随时都会花的，我的铁塔煎个蛋都花了也不论，就调剂心态随意用当丫环那样随意用，花钱买回来还要服侍个小姐啧啧啧。买个la lyonnaise系列来颠锅，但只能用在煤气炉好像，我的32cm同时炒两把菜很舒服，不想开锅的人买force blue系列，只要这个系列有wok，洗洁净就可以用了，烧着烧着也会黑，原本就是黑，更黑。

    洗锅我本人强制症一定要洗里面，包罗锅底

    我只用mb系列煎肉排，blue系列我的是wok拿来炒虾啊排骨之类，ll系列我的是平底双耳拿来炒菜或是肉丝青菜。不外买ll系列就不需求买blue系列，我以为。

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    右手 发表于 2021-5-12 14:22:31

    右手 24#

    2021-5-12 14:22:31


    好像有点明确为啥姐家里有辣么多的锅了，

    这烧菜分工真精密。
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    CrossK 发表于 2021-5-12 14:26:55

    CrossK 25#

    2021-5-12 14:26:55

    我的Debuyer就是干烧烧的特别特别的热冒烟而后马上拿到里面倒油。当即关门关窗，重复3 次就不沾了。
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    warmheart 发表于 2021-5-12 14:28:47

    warmheart 26#

    2021-5-12 14:28:47


    不要学我。。。
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    graven 发表于 2021-5-12 14:29:56

    graven 27#

    2021-5-12 14:29:56


    能够防水炖啊，我简直天天都炒完加水炖，当初不粘了，很好用
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