制造

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面种

benny1982 · 发表于 2021-5-12 13:19:47

最初一句话亮了，长姿态

skykeeper · 发表于 2021-5-12 13:23:15

感激分享，又涨姿态。

wy0009 · 发表于 2021-5-12 13:28:13

我用微波炉做汤种。通常25 g的面粉+ 十二5 g 的水。

sisisi · 发表于 2021-5-12 13:31:18

用汤种发酵，蒸包子。

graven · 发表于 2021-5-12 13:34:58

很不错的。

xiwen3 · 发表于 2021-5-12 13:37:47

学习

mzxds · 发表于 2021-5-12 13:41:21

向大虾学习

西红柿65 · 发表于 2021-5-12 13:43:40

大家怎么管制温度火候的？我常常煮过了。。。面糊儿都快熟透了，莫非每次还要配上温度计

CrossK · 发表于 2021-5-12 13:45:54

试过汤总，仍是拉不出丝

63848181 · 发表于 2021-5-12 13:48:10

20g面粉加100g水或者牛奶，搅拌匀微波炉30秒，拿出来拌匀当前再微波炉20秒，拿出来拌匀放凉就好，不会焦。

e70f · 发表于 2021-5-12 13:51:58

哎，我仍是用了最老土的方法，温度计滴干活

乱熊 · 发表于 2021-5-12 13:53:19

微波炉便利多啦，并且这个量刚恰好一次做面包用完，也不需求温度计。

wugang8023 · 发表于 2021-5-12 13:56:40

我会一次多做点，冰箱里放着，或者冷发酵，冻点面坯

乱熊 · 发表于 2021-5-12 14:00:24

好方法

really · 发表于 2021-5-12 14:02:44

自然面包改善剂，汤种个别在65度~85度之间，是为85度C面包

luodan2004 · 发表于 2021-5-12 14:03:49

我用微波炉做汤种。通常25 g的面粉+ 十二5 g 的水。
一分钟就好。

wsb · 发表于 2021-5-12 14:05:31

懒人的方法。

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