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华人澳洲中文论坛›论坛 › 大杂烩 › 美食 › [禚家]的茄子怎么做呀？请教！

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    [禚家]的茄子怎么做呀？请教！

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    2021-5-12 14:18:02 938 21



    油炸而后呢。。超级好吃。超级爱吃
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    全部回复21

    smh 发表于 2021-5-12 13:22:08

    smh 沙发

    2021-5-12 13:22:08

    请教各位美食版大拿！
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    caisenyian 发表于 2021-5-12 13:25:56

    caisenyian 板凳

    2021-5-12 13:25:56

    @大胃
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    sczgx6658 发表于 2021-5-12 13:27:22

    sczgx6658 地板

    2021-5-12 13:27:22

    @harbridge
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    sczgx6658 发表于 2021-5-12 13:29:57

    sczgx6658 5#

    2021-5-12 13:29:57

    油炸
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    慕蓉秋月 发表于 2021-5-12 13:32:31

    慕蓉秋月 6#

    2021-5-12 13:32:31


    这个。。。不子细看贴
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    e70f 发表于 2021-5-12 13:33:59

    e70f 7#

    2021-5-12 13:33:59


    油炸过了红烧
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    zhanghaiming 发表于 2021-5-12 13:36:47

    zhanghaiming 8#

    2021-5-12 13:36:47


    切块拍生粉，而后大火炸，而后红烧！最初还能够炒点肉馅盖上。蒜是主味料，糖和胡椒粉都不成少。 喜爱辣，辣椒辣椒！
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    snnhqm 发表于 2021-5-12 13:39:29

    snnhqm 9#

    2021-5-12 13:39:29

    确定是炸过的 才会那末香 做茄子一定要油多一点 而后就是糖提味
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    bbxing 发表于 2021-5-12 13:42:57

    bbxing 10#

    2021-5-12 13:42:57

    炸了之后调点红烧汁炒吧？他家的茄子我也喜爱吃
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    lmwyjlky 发表于 2021-5-12 13:44:21

    lmwyjlky 11#

    2021-5-12 13:44:21

    同求
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    cs_sos 发表于 2021-5-12 13:48:05

    cs_sos 12#

    2021-5-12 13:48:05

    要用酱油膏
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    zhenblisa 发表于 2021-5-12 13:51:44

    zhenblisa 13#

    2021-5-12 13:51:44


    甚么是酱油膏
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    ewayfree 发表于 2021-5-12 13:55:06

    ewayfree 14#

    2021-5-12 13:55:06


    台湾产的，比酱油黏稠且偏甜，华人店都有卖
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    open168 发表于 2021-5-12 13:58:44

    open168 15#

    2021-5-12 13:58:44

    我是间接上瑞士汁焖炒，也不错
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    乱熊 发表于 2021-5-12 13:59:56

    乱熊 16#

    2021-5-12 13:59:56

    这个我也爱吃，还有阿谁炸的肉仍是排骨的每次必买，有人知道怎么做的吗？
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    yxjtyy 发表于 2021-5-12 14:01:32

    yxjtyy 17#

    2021-5-12 14:01:32

    今晚做出来了。
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    hdz0000 发表于 2021-5-12 14:04:06

    hdz0000 18#

    2021-5-12 14:04:06

    油炸关于有些人会感觉腻  试着煎一下， 小火 不必加水 相似牛排煎法。 。最初加调料 或浇汁
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    19491010 发表于 2021-5-12 14:06:39

    19491010 19#

    2021-5-12 14:06:39

    很像南方的烧茄子
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    风中雨 发表于 2021-5-12 14:10:23

    风中雨 20#

    2021-5-12 14:10:23


    上个做法呗~
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    fybing815 发表于 2021-5-12 14:11:39

    fybing815 21#

    2021-5-12 14:11:39

    先炸茄子 而后沥油 另起锅烧点糖 醋 香油 酱油 老抽 鸡汁 盐巴少许 参加蒜泥搅动五秒关火 和茄子拌匀 放凉撒香菜 就能啦
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    ewayfree 发表于 2021-5-12 14:18:02

    ewayfree 22#

    2021-5-12 14:18:02

    当初家里有小盆友，所以个别两种做法：
    1.蒸茄条。全部茄子切开花后撒点盐放点甜椒碎后放锅里蒸15分钟后 参加生抽白糖醋蒜泥，而后撒点热油（麻油混色拉油）浇下来拌一拌就行-了。
    2.油闷茄块。茄子切滚刀后下油锅翻炒（油略微多一些）炒点时分放些盐炒至变软油渗出来加番茄碎持续翻炒半晌后，放生抽老抽白糖（白糖可多一些），焖一小会就后调薄芡水倒入收汁。关火后，症结最初一步，把生蒜粒和香菜段撒入盖上锅盖焖一两分钟装盘。我家娃爱不释口。
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