里面买的猪肉馅用来包饺子/馄饨太渣，加甚么能够让馅变得顺滑点

wzfwzf

就是间接超市/肉铺买的猪肉馅，做成馅来包饺子和馄饨，然而应该是由于瘦肉太多了，包出来的饺子老是吃起来渣渣的，干干的。加甚么蔬菜能让馅变顺滑呢？

wutiwen · 发表于 2021-5-12 13:25:46

我都是经过多放油来顺滑的

乱熊 · 发表于 2021-5-12 13:27:24

加点番薯粉和鸡蛋

sczgx6658 · 发表于 2021-5-12 13:32:02

不开玩笑。加水，搅拌。500克，小米饭碗，半碗水，大略200毫升。

e70f · 发表于 2021-5-12 13:34:20

廋肉肥肉7/3

heidian · 发表于 2021-5-12 13:39:18

嗯得缓缓加水，不断地搅拌，水吃进去了，再加。

此外能够加个蛋。

明月照我心 · 发表于 2021-5-12 13:40:41

加油

炎婴 · 发表于 2021-5-12 13:43:23

和饺子馅得打水，一点一点加，边加边绞，能够在放一个蛋清。

michyy · 发表于 2021-5-12 13:44:52

正解。并且必需顺着一个标的目的搅。

63848181 · 发表于 2021-5-12 13:48:20

一斤肉馅加两个鸡蛋，洋葱末

wzfwzf · 发表于 2021-5-12 13:53:19

绞点肥肉进去

600016 · 发表于 2021-5-12 13:57:59

葱姜切细，泡水

而后过滤，加进肉馅里，还能够去腥，边加边打，直至肉馅上劲

看到肉馅出尖尖角了，相似奶油打发了那样就行-了

西红柿65 · 发表于 2021-5-12 14:01:24

肉少一点，搅拌时分加水进去。

wutiwen · 发表于 2021-5-12 14:06:06

我婆婆说加水前后加油

金竹坑 · 发表于 2021-5-12 14:07:20

加食用油

ch64 · 发表于 2021-5-12 14:08:29

我都是加香油

laser · 发表于 2021-5-12 14:10:56

我加豆腐，，

zhangzhigang · 发表于 2021-5-12 14:15:15

我婆婆是到肉摊本人挑肥肉精肉间接混合买回来包饺子的。。。还放豆角

xiwen3 · 发表于 2021-5-12 14:19:53

本人剁馅啊，肥瘦随便。

嫌累就买个电动绞肉机，好用又便利

sisisi · 发表于 2021-5-12 14:22:24

独自买精瘦肉+肥肉本人绞最靠谱, 随便搭配, 我是2kg里脊配1kg fat, 口感好单价比间接买肉末还廉价

家用绞肉机几十刀一个, 有的肉铺也能够帮助

lmwyjlky · 发表于 2021-5-12 14:27:18

加食用油

xprimer · 发表于 2021-5-12 14:29:21

加油加水加鸡蛋

西红柿65 · 发表于 2021-5-12 14:31:50

还有一个缘故是里面买的现成肉馅儿外面有得多筋筋脑脑儿，就算打的再蓉，吃起来也咯咯吱吱的。

最佳是卖块好肉，肥瘦本人搭配，用绞肉机绞。

gdw7179 · 发表于 2021-5-12 14:33:05

秘诀是一切馅儿加些圆白菜碎假如是三鲜的我会买有皮的虾剥壳炸虾油用油和馅儿也就是调料好比盐放油里再跟其余的混合还怕肉口感不敷嫩也可打水

西红柿65 · 发表于 2021-5-12 14:36:41

麥片，安康又滑

新界一只牛 · 发表于 2021-5-12 14:38:36

猪肉+鸡肉+虾胶，挨次加鸡蛋、酱油料酒、葱油、水、水、水、麻油……每隔五分钟同一标的目的搅拌
症结在于另加的韭菜或荠菜要多些，菜肉比例大约1.5:1

benny1982 · 发表于 2021-5-12 14:43:20

鸡蛋

新界一只牛 · 发表于 2021-5-12 14:46:47

加点番薯粉和鸡蛋

freyayi · 发表于 2021-5-12 14:49:19

学习

kopperasibada · 发表于 2021-5-12 14:52:40

加油啊！！！学习了

sibada · 发表于 2021-5-12 14:53:51

加点嫩豆腐

wendy2004 · 发表于 2021-5-12 14:55:20

加油加生粉

wy0009 · 发表于 2021-5-12 14:56:25

肉店买的肉米欠好．由于商家都会斟酌本钱，会用最差的，没人买的肉加工成肉末。所以最佳本人斩。

sisisi · 发表于 2021-5-12 15:01:04

加水加油。

lagxxxx · 发表于 2021-5-12 15:02:33

放油，葱油更好！1kg馅儿得放7tbsp的油

乱熊 · 发表于 2021-5-12 15:05:19

取决于你做甚么包子了。要是上海小笼包的话，分次加水和大量油。要南方发面的包子，大白菜，芹菜，青菜甚么的都行。也需求加点油。

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