上海爆鱼!又一款便宜澳洲鱼做的美食!

bbxing

上海爆鱼,买来的鲤鱼做得,滋味很好,根本上是边做边吃,做完也吃完了!

lidazhang · 发表于 2021-5-12 13:25:00

鲤鱼英文名叫啥?上成品照片。

wzfwzf · 发表于 2021-5-12 13:29:29

只是说说？

sini · 发表于 2021-5-12 13:33:02

无图无假相

cs_sos · 发表于 2021-5-12 13:34:10

分低,图片大小限定,弄了半蠢才发了这么一角!

乱熊 · 发表于 2021-5-12 13:38:29

是炸鱼吧。

kawai32 · 发表于 2021-5-12 13:42:23

Carp

silvia789 · 发表于 2021-5-12 13:47:21

也叫熏鱼

yxjtyy · 发表于 2021-5-12 13:50:40

在哪儿买的？鱼店，仍是华人超市的冰柜里？

爆鱼我也喜爱吃，然而一炸满房子都是滋味。

dcphilip · 发表于 2021-5-12 13:53:17

鲤鱼做熏鱼是最好选择。浓油赤酱盖住了泥土味，肉质对比紧，入味后不错！

heidian · 发表于 2021-5-12 13:55:39

鱼市就有,我碰到的2.99一千克,颇为廉价

slonecn · 发表于 2021-5-12 13:57:11

交关老据.

不期而遇 · 发表于 2021-5-12 14:01:36

纯正是碰上了,就是不知道怎么吃,才做了这

63848181 · 发表于 2021-5-12 14:03:34

我熟食店买的熏鱼50.00/KG，也差太多了吧

kawai32 · 发表于 2021-5-12 14:06:27

那就下定信心试试看☺

wugang8023 · 发表于 2021-5-12 14:14:09

做法？

hdz0000 · 发表于 2021-5-12 14:16:11

本帮本帮！

天天压马路 · 发表于 2021-5-12 14:19:14

鲤鱼切小段,放料酒,姜丝,大量盐腌制放冰箱过夜;次日用葱段,姜片,大料,干辣椒,桂皮,花椒加少许油焙香,加水煮8-10分钟,而后放冰糖,生抽,老抽,醋和盐一同煮。放凉。滋味依集体口味分配。
油锅5成热就能开始炸鱼了,炸至焦黄,捞出马上放煮好的料水里沾一下就能了。
热的凉的都好吃

daodaodor · 发表于 2021-5-12 14:21:02

请问是中国鲤鱼or澳洲鲤鱼，澳洲的河里湖里钓下去鲤鱼根本没法吃，腥味过重，肉质也欠好。

xoco · 发表于 2021-5-12 14:24:29

澳洲的

e70f · 发表于 2021-5-12 14:29:29

感激分享！祝您早日换好鞋子，多高发贴，分享美食！

wugang8023 · 发表于 2021-5-12 14:31:46

谢谢你

lidazhang · 发表于 2021-5-12 14:34:17

我感觉国际鱼塘养殖的土腥味少些。

ylxt · 发表于 2021-5-12 14:36:08

是的,这模样做就是覆盖土腥味的

xiwen3 · 发表于 2021-5-12 14:45:33

澳洲的鲤鱼有无土腥味取决于水域，有些中央的鲤鱼是没法吃的，怎么做都不行，加多少浓油赤酱也没用。有些中央的鲤鱼就没有那种滋味。

sssty · 发表于 2021-5-12 14:49:04

澳洲的鲤鱼在鱼店买的吗?英文叫甚么?

michyy · 发表于 2021-5-12 14:52:55

应该叫熏鱼吧

wjingmichyy · 发表于 2021-5-12 14:56:21

carp。很廉价！华人鱼店有卖。
国际北方人简直不吃鲤鱼而南方人特喜爱,南北差别啊.

8588629 · 发表于 2021-5-12 14:59:57

相对于鲤鱼，广东一带的莞鱼要更好些。南方人喜爱鲤鱼，对比着名的用鲤鱼五花肉炖粉条。

dcphilip · 发表于 2021-5-12 15:02:31

知道中山的脆脘吗?

mmgmmg2 · 发表于 2021-5-12 15:06:48

南方人吃鲤鱼，但不是特喜爱。

鲤鱼土腥气重，价格是一切鱼里最廉价的

warmheart · 发表于 2021-5-12 15:09:02

那南方还喜爱甚么鱼?四大家鱼不算.

新界一只牛 · 发表于 2021-5-12 15:13:33

家养黄河大鲤鱼固然很牛逼了，然而没见卖的

南方人喜爱海鱼，北方人喜爱河鱼

luzf2004 · 发表于 2021-5-12 15:16:31

Homemade的滋味确定一级棒了

caicool · 发表于 2021-5-12 15:20:48

不彻底对,江浙沪皖除了常见的四大家鱼,鳜鱼,刀鱼松江四腮鲈都是十分喜爱的.海鱼种类其实不比南方少.著名的东海带鱼,黄鱼,鲳鱼都很喜爱.

benny1982 · 发表于 2021-5-12 15:23:12

没吃过！

sisisi · 发表于 2021-5-12 15:26:51

只记得九江路菜场的爆鱼特别好吃。还有老鸭粉丝汤

sini · 发表于 2021-5-12 15:28:41

老鸭细粉汤老鸭细粉汤！

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