打奶油用那种cream好？

graven

就是cup cake上的那种奶油，用德运的thicken cream试了打发成果欠好，是从冰箱冷藏里拿出来间接电动打蛋器打发的，不知道是否只用了一盒量太少的瓜葛？求保举好吃好打发的奶油～～～

flexiblem · 发表于 2021-5-12 13:28:43

能打发的下面有注明whipping，假如仍然欠好使，把搅拌器的速率调高些，后者加一点糖和甜味剂，太稠了再加一点牛奶

fybing815 · 发表于 2021-5-12 13:32:50

Whipping cream fat越高好像越好打，最低30%或以上

lmwyjlky · 发表于 2021-5-12 13:37:09

thickened cream 或者double cream 均可以打发，然而质地会对比软，蛋糕店得多都是动物奶油会更白更坚挺。
你用植物奶油不加其余添加剂很难打发到那末的坚挺。
还有就是这边得多cupcake下面是buttercream或者icing，不是whipping cream。

dcphilip · 发表于 2021-5-12 13:39:43

我个别就加白沙糖打，不需求打出很硬的奶油，次要给孩子吃吃。
这类cream个别放哪一个柜台？是冷藏柜仍是常温奶左近？找了几回好像没找对中央

silvia789 · 发表于 2021-5-12 13:44:28

你说的应该是BUTTER CREAM

金竹坑 · 发表于 2021-5-12 13:49:25

个别在黄油，酸奶，奶酪左近。

696364 · 发表于 2021-5-12 13:50:53

Thick cream 加icing suger or icing mixture

mjl · 发表于 2021-5-12 13:53:31

whipping cream 均可以打的

天天压马路 · 发表于 2021-5-12 13:55:45

thanks

snnhqm · 发表于 2021-5-12 13:57:37

我每次用whipping/thickened打的都特别容易消融掉，很忧愁。所以动物奶油是哪种？能保举下吗？
十分感激！

really · 发表于 2021-5-12 14:00:15

动物奶油在超市很难买到，动物奶油是人工分解的，吃多了对身材欠好。
个别只要商家才会用，由于廉价外型好。
本人吃的话，都是尽可能避开动物奶油的。
植物奶油虽然很软，然而滋味比动物奶油好得多，并且相对于安康一点。

silvia789 · 发表于 2021-5-12 14:02:42

cream里加点吉利丁就解决了奶油不易塑形的问题，还有要筹备一盆冰水，奶油盆放在冰水里。

sczgx6658 · 发表于 2021-5-12 14:06:20

学习一下 Cup Cake老外做的是又甜又硬原来有添加啊冷藏有卖那种一罐能够间接喷出来吃的奶油不必打发省事夹面包瓜果甚么的挺好

laser · 发表于 2021-5-12 14:09:44

谢谢谢谢。
然而我做出来的很软，有时分加点色素做外型的时分都会化掉，没法用了

右手 · 发表于 2021-5-12 14:14:06

谢谢。然而吉利丁是甚么？

天天压马路 · 发表于 2021-5-12 14:18:15

gelatin好像是这样拼，在做蛋糕资料那边有卖。。有粉状跟片状，都同样。。。

drylu · 发表于 2021-5-12 14:22:55

都是放冷藏柜的

freyayi · 发表于 2021-5-12 14:24:43

赞成，上次在一个公家坊买一个蛋糕，里面都是动物奶油跟国际买的蛋糕同样，吃起来阿谁腻啊，一点都欠好吃

不期而遇 · 发表于 2021-5-12 14:25:54

怎么加？化开后加？

明月照我心 · 发表于 2021-5-12 14:29:45

放多少吉利丁？塑形后能放过夜吗？

63848181 · 发表于 2021-5-12 14:33:31

里面的cupcake都是用butter cream frosting，间接用cream維持不了形狀的

drylu · 发表于 2021-5-12 14:36:52

买cream的时分要看好外包装上会写着good for whipping之类的字样。

wutiwen · 发表于 2021-5-12 14:40:35

奶油里用的糖是哪一种？普通的白沙糖仍是那种粉末状的？

CrossK · 发表于 2021-5-12 14:44:27

冷藏的那种便利，然而喷出来放在蛋糕下面的话不立马吃掉就会化掉，

flexiblem · 发表于 2021-5-12 14:46:24

奶油打发前加一些吉利丁粉，打出来对比无形状，别问我加多少，这货我历来拿不许量，都是看着加，而后就是一次软，一次硬的，你们看看阐明尝试一下就知道。我感觉加agar powder也能够，不外没有试过。

zhanghaiming · 发表于 2021-5-12 14:49:26

甚么是吉利丁粉？

CrossK · 发表于 2021-5-12 14:52:02

见17楼，片或者粉状的，超市卖蛋糕资料那一片都有

19491010 · 发表于 2021-5-12 14:54:56

mix thickened cream and double cream?

graven · 发表于 2021-5-12 14:59:47

我做过那种日本鲜奶油蛋糕，下面用的是bulla thickening wipped cream full cream 我感觉蛮好用的，有一点软然而吃起来好好吃

youtube上还有人倡议说假如怕打得太发了，就用手打。把装奶油的阿谁容器放在一个更大的带冰水的盆里打发。

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