请教各种面粉的英文叫法

open168

始终想学烘焙，看了国际得多烘焙巨匠的博客。就是搞不懂怎么那末多面粉的品种捏，甚么高筋粉，低筋粉，中筋粉。这都是啥啊？我看超市里就三种啊，一种普通的，一种是自发粉，一种烘焙粉。究竟怎么分呢，有达人能够指教一下吗？

yxjtyy · 发表于 2021-5-12 13:29:53

高：Bread flour
中：Plain flour
低：Cake flour

明月照我心 · 发表于 2021-5-12 13:32:20

学习了谢谢

yyfreeliang · 发表于 2021-5-12 13:33:54

高：Bread flour 做面包

中：Plain flour 做馒头，面食

低：Cake flour做蛋糕，饼干

19491010 · 发表于 2021-5-12 13:41:39

自发粉：self raising flour

炎婴 · 发表于 2021-5-12 13:44:04

感激分享了，始终搞不分明这个

苏敏 · 发表于 2021-5-12 13:46:21

太感激了

兵马俑 · 发表于 2021-5-12 13:51:19

self rising flour=plain flour+baking powder，用起来很便利，能够做muffin,pancake等等。

haohao8 · 发表于 2021-5-12 13:52:47

感激分享

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