清蒸鳗鱼

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蛋炒饭配清蒸鳗鱼,苦瓜炒蛋, 浑沌, 炒章鱼和蟹肉。

mm999 · 发表于 2021-5-12 13:35:39

清蒸鳗鱼滋味真实想象不出来

daodaodor · 发表于 2021-5-12 13:37:43

好怀恋啊！

zhanghaiming · 发表于 2021-5-12 13:43:42

Tip : 鳗鱼洗洁净后加姜片, 枸杞和盐。低温清蒸1小时。一出锅要趁热吃。千万别等凉了吃

benny1982 · 发表于 2021-5-12 13:47:57

鳗鱼在哪买的？没看见海鲜店有卖啊

mm999 · 发表于 2021-5-12 13:51:57

Box Hill or footscay海鲜店都有卖。是活的

really · 发表于 2021-5-12 13:59:14

这是我这次买的。在footscay越南海鲜店里买的。离footscay market 不远

e70f · 发表于 2021-5-12 14:04:08

腥不腥阿,咱们故乡都是红烧的,油里先拉过,放蒜头有数..

xprimer · 发表于 2021-5-12 14:08:51

我爸爸个别都是先放水里养2。3天。这样泥土味不会那末重

koppera · 发表于 2021-5-12 14:12:52

判若两人地丰盛

19491010 · 发表于 2021-5-12 14:14:59

仍是版主最慷慨, 诲人不倦的加分~ 谢谢了

slonecn · 发表于 2021-5-12 14:19:42

这个买活的有点下不了手啊，看着像蛇

西红柿65 · 发表于 2021-5-12 14:20:47

粤菜有这个做法。广泛叫清蒸白鳝，不叫鳗鱼。

mzxds · 发表于 2021-5-12 14:25:31

馋蛋炒饭

xiwen3 · 发表于 2021-5-12 14:27:23

丰硕的晚饭

uio0 · 发表于 2021-5-12 14:28:24

谷狗了一下，网上是有粤菜的说法。但奇怪从未见过这类做法，到是豉汁盘龙鳝众所周知。

mm999 · 发表于 2021-5-12 14:30:03

咱们家阿谁做的。我也不敢。长这么没杀过鱼

really · 发表于 2021-5-12 14:32:15

没据说、没吃过都没啥奇怪的，清蒸鳗鱼也是江浙沪一带的菜，逢年过节红白喜事也是一道硬菜，常见的都会放些火腿笋片夹在肉段中一同蒸，lz蒸了一个小时似乎长了点

天天压马路 · 发表于 2021-5-12 14:33:29

没吃过

右手 · 发表于 2021-5-12 14:37:34

江浙的清蒸鳗是海鳗（门鳝）仍是楼主的这类海水鳗？

yyfreeliang · 发表于 2021-5-12 14:41:21

河鳗

ch64 · 发表于 2021-5-12 14:42:58

咱们广州是用豆士蒜蓉蒸，加点陈皮，家常菜做法。清蒸不会腥吗？

daodaodor · 发表于 2021-5-12 14:45:18

记得舌尖上中国某集里讲江浙渔民，有这个菜，然而海里的门鳝。

zhanghaiming · 发表于 2021-5-12 14:49:32

好像还少点神马？噢！酒！

flexiblem · 发表于 2021-5-12 14:53:58

渔民捕海鳗做鳗鲞

金竹坑 · 发表于 2021-5-12 14:56:11

即系豉汁果皮盘龙鳝咯。

西红柿65graven · 发表于 2021-5-12 14:59:30

这是河蟃，很好吃
是啊，流口水

cs_sos · 发表于 2021-5-12 15:01:03

鳗鱼还没吃过蒸的

benny1982 · 发表于 2021-5-12 15:02:40

蒸河鳗？大开眼界

daodaodor · 发表于 2021-5-12 15:03:50

太喜爱LZ的家常小菜了

600016 · 发表于 2021-5-12 15:04:51

这类鱼怎么杀啊？

sczgx6658 · 发表于 2021-5-12 15:07:23

鳗鱼要整一个小时？？？

db7382 · 发表于 2021-5-12 15:10:18

是为了汤浓烈。肉能够不吃。次要是汤

炎婴 · 发表于 2021-5-12 15:14:56

你买的时分能够让店里帮你clean 的。我是由于没有马上就吃。所以带活的回来。

daodaodor · 发表于 2021-5-12 15:19:18

谢谢~

yxjtyy · 发表于 2021-5-12 15:23:42

豆豉鳗鱼也很不错

tiantian · 发表于 2021-5-12 15:26:45

清蒸的油会不会得多？鳗鱼很肥啊

mm999 · 发表于 2021-5-12 15:30:12

会油。所以吃以前先把浮汤上的油用汤勺刮干

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