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教训分享--怎么样让蛋花汤里的蛋吃起来更坚实

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2021-5-12 15:17:18 1010 23

番茄蛋汤，紫菜蛋汤等是常吃常做的家常菜，由于太家常了，所以从没想过怎么改进会更好吃，几十年就那样做。  比来有意在一个美食节目中看到，想要蛋花汤里的蛋吃起来坚实，实际上是有妙招的，那就是打蛋时加白醋，不加盐。
白醋能够提早蛋在低温煮的过程当中老化的速度。只管加了白醋，然而煮出来的蛋不会有酸味并且至关坚实，我试过了，很赞，保举给大家试试看。
一天一点小改动，糊口是否又更美妙一点了？反正我感觉是。
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全部回复23

sssty 发表于 2021-5-12 13:52:38

sssty 沙发

2021-5-12 13:52:38

谢谢
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乱熊 发表于 2021-5-12 13:56:23

乱熊 板凳

2021-5-12 13:56:23


不客气~~
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xprimer 发表于 2021-5-12 13:58:58

xprimer 地板

2021-5-12 13:58:58

感激分享
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xiwen3 发表于 2021-5-12 14:02:44

xiwen3 5#

2021-5-12 14:02:44

感激 。。。
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wugang8023 发表于 2021-5-12 14:07:15

wugang8023 6#

2021-5-12 14:07:15

谢了
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yyfreeliang 发表于 2021-5-12 14:10:19

yyfreeliang 7#

2021-5-12 14:10:19

多谢 这个问题始终困扰我
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skykeeper 发表于 2021-5-12 14:12:20

skykeeper 8#

2021-5-12 14:12:20

能阐明一下蛋与醋的比例，好比一只蛋加多少醋，谢谢
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tiantian 发表于 2021-5-12 14:16:53

tiantian 9#

2021-5-12 14:16:53

炒鸡蛋也能够依样画葫芦么？
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open168 发表于 2021-5-12 14:19:53

open168 10#

2021-5-12 14:19:53

关火了再下蛋液，不易老
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warrior0 发表于 2021-5-12 14:22:36

warrior0 11#

2021-5-12 14:22:36


不知道有无黄金比例，呵呵，  
我个别是三个鸡蛋，一瓶盖醋，一瓶盖量了一下，大约是5ml摆布，反正这个比例我不会感觉醋太多。
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yxjtyy 发表于 2021-5-12 14:27:28

yxjtyy 12#

2021-5-12 14:27:28


我没试过呢，不外你的问题倒是个好思绪。

真是勤学好问的好同窗呀。
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ewayfree 发表于 2021-5-12 14:32:26

ewayfree 13#

2021-5-12 14:32:26


谢谢分享~
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graven 发表于 2021-5-12 14:36:12

graven 14#

2021-5-12 14:36:12

学习了，无机会试一试
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dcphilip 发表于 2021-5-12 14:40:24

dcphilip 15#

2021-5-12 14:40:24

陈醋行不行啊
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sssty 发表于 2021-5-12 14:44:23

sssty 16#

2021-5-12 14:44:23


实践上是能够的，不外陈醋是有色彩的，这样蛋花的色彩是否会被改动呀？
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ch64 发表于 2021-5-12 14:48:54

ch64 17#

2021-5-12 14:48:54


谢谢回复，色彩木无关系啦，次要家里历来不备白醋
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ylxt 发表于 2021-5-12 14:52:38

ylxt 18#

2021-5-12 14:52:38

今晚就试试 谢谢咯
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dongsian 发表于 2021-5-12 14:56:55

dongsian 19#

2021-5-12 14:56:55

一切货色，想要软，都得加醋
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tdgg6683 发表于 2021-5-12 15:01:14

tdgg6683 20#

2021-5-12 15:01:14

哪天试试
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wugang8023 发表于 2021-5-12 15:05:44

wugang8023 21#

2021-5-12 15:05:44


我也是这样的。而后搅拌。
下次加白醋试试。
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snnhqm 发表于 2021-5-12 15:10:33

snnhqm 22#

2021-5-12 15:10:33


8客气哦，祝你胜利~
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michyy 发表于 2021-5-12 15:12:27

michyy 23#

2021-5-12 15:12:27

用醋的话，可不成以加点柠檬汁
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8588629 发表于 2021-5-12 15:17:18

8588629 24#

2021-5-12 15:17:18


烘焙的时分醋和柠檬有时有相反的成效，然而番茄蛋汤我真的没有试过用柠檬替代醋，这个思绪也是很好的，下次筹备试试看。
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