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华人澳洲中文论坛›论坛 › 大杂烩 › 美食 › 自制周黑鸭

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自制周黑鸭

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2021-5-12 14:46:54 530 15

这里的冬天有点冷，需求一点辣辣的肉食热热身子。想一想酷热的夏季，吃周黑鸭喝冰啤酒何等惬意。上面上自制周黑鸭，够麻够辣！
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全部回复15

uio0 发表于 2021-5-12 13:54:34

uio0 沙发

2021-5-12 13:54:34

楼主上做法,看着好迷人
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19491010 发表于 2021-5-12 13:58:45

19491010 板凳

2021-5-12 13:58:45

用盐、花椒、辣油、白酒、老抽腌鸭子，腌24小时。冲刷外表，放入烤箱烤20分钟，外表微焦。

用八角、桂皮、黑胡椒、花椒、陈皮、沙姜、砂仁、草果、小茴香、丁香、豆蔻、香叶、特辣辣椒（多）煮水熬卤汁，滤去渣子。

铁锅中放油，参加小块冰糖，炒糖色，加老抽，放烤好的鸭子，浇入卤汁，烧干收汁便可。喜爱麻辣的话，要下重手放辣椒和花椒。
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3iii 发表于 2021-5-12 14:02:39

3iii 地板

2021-5-12 14:02:39

有点像酱鸭
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xprimer 发表于 2021-5-12 14:07:29

xprimer 5#

2021-5-12 14:07:29


对呀，好像和酱鸭的做法很像
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wsb 发表于 2021-5-12 14:11:46

wsb 6#

2021-5-12 14:11:46

厉害，步骤很繁杂
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zhenblisa 发表于 2021-5-12 14:14:55

zhenblisa 7#

2021-5-12 14:14:55

好吃看的见
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kawai32 发表于 2021-5-12 14:19:53

kawai32 8#

2021-5-12 14:19:53

哇 看着很迷人
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e70f 发表于 2021-5-12 14:23:54

e70f 9#

2021-5-12 14:23:54

迷人 进程好繁杂，厚味进口不容易
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luzf2004 发表于 2021-5-12 14:28:11

luzf2004 10#

2021-5-12 14:28:11

哇我好想吃周黑鸭，真拜服你
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open168 发表于 2021-5-12 14:32:48

open168 11#

2021-5-12 14:32:48


谢谢！
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dcphilip 发表于 2021-5-12 14:35:03

dcphilip 12#

2021-5-12 14:35:03


谢谢！我还想做一次呢！
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lidazhang 发表于 2021-5-12 14:36:11

lidazhang 13#

2021-5-12 14:36:11

果真黑
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sibada 发表于 2021-5-12 14:39:49

sibada 14#

2021-5-12 14:39:49

滋味一定很浓很香了
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yangzi1985 发表于 2021-5-12 14:44:46

yangzi1985 15#

2021-5-12 14:44:46

谢谢，看着就好吃
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wugang8023 发表于 2021-5-12 14:46:54

wugang8023 16#

2021-5-12 14:46:54

确定是回想中的会滋味
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