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华人澳洲中文论坛›论坛 › 大杂烩 › 美食 › 酱酱相传之左宗棠鸡

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    酱酱相传之左宗棠鸡

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    2021-5-12 15:18:56 733 28

    相传为清代著名将领左宗棠嗜吃这样烹制的鸡而得名。lg不怎么喜爱吃鸡，不外这个左宗棠鸡却很喜爱吃，其余吃过的人也都感觉挺特别的；

    需求酱料是，
    生抽，盐，淀粉，蒜，红干辣椒，老抽，醋，香油，醋和麻油

    [ 本帖最初由 似是故人来 于 20十一-6-8 20:56 编纂 ]
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    全部回复28

    september 发表于 2021-5-12 14:06:52

    september 沙发

    2021-5-12 14:06:52

    资料：
    鸡腿肉切块；青菜或生菜；
    鸡蛋，生抽，盐及淀粉；
    蒜，红干椒，老抽，醋，香油

    做法：
    1.鸡块加蛋液，生抽，盐及淀粉腌制；
    2.青菜或生菜烫熟后放入盘子打底；
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    drylu 发表于 2021-5-12 14:10:42

    drylu 板凳

    2021-5-12 14:10:42

    3.腌过的鸡块在旺火中炸约１分钟捞出；
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    e70f 发表于 2021-5-12 14:12:38

    e70f 地板

    2021-5-12 14:12:38

    4.底油烧热后放拍过的蒜和割断的红干椒爆香，参加老抽，大量醋；
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    mzxds 发表于 2021-5-12 14:15:07

    mzxds 5#

    2021-5-12 14:15:07

    5.再放入鸡肉炒至酱汁略干，最初淋上香油，盛入烫好的青菜盘中就ＯＫ了（腌制鸡的时分淀粉稍微多放点，收酱汁的后才更厚味）
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    september 发表于 2021-5-12 14:16:24

    september 6#

    2021-5-12 14:16:24

    顶,这是美帝一切中国TAKEAWAY必备的广受欢送之菜,没想到澳乡尽然没有,不外美国西餐馆的做法和楼住稍有不同,但酸酸辣辣很好吃
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    db7382 发表于 2021-5-12 14:18:45

    db7382 7#

    2021-5-12 14:18:45

    应该好吃，就是最初色彩深了点，没有那末美
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    ch64 发表于 2021-5-12 14:22:55

    ch64 8#

    2021-5-12 14:22:55

    估量用生抽好点
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    xoco 发表于 2021-5-12 14:24:11

    xoco 9#

    2021-5-12 14:24:11

    这个就是传说中的“左宗棠鸡”啊！
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    sisisi 发表于 2021-5-12 14:27:52

    sisisi 10#

    2021-5-12 14:27:52

    确定好吃～
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    zhenblisa 发表于 2021-5-12 14:29:17

    zhenblisa 11#

    2021-5-12 14:29:17

    口水。。。。
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    慕蓉秋月 发表于 2021-5-12 14:33:57

    慕蓉秋月 12#

    2021-5-12 14:33:57

    需求放生抽吗
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    696364 发表于 2021-5-12 14:35:12

    696364 13#

    2021-5-12 14:35:12

    腌制的时分放适当
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    不期而遇 发表于 2021-5-12 14:38:44

    不期而遇 14#

    2021-5-12 14:38:44

    简略阿,今天买一斤鸡肉试试
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    tdgg6683 发表于 2021-5-12 14:40:16

    tdgg6683 15#

    2021-5-12 14:40:16

    看下来就很好吃啊
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    zycw 发表于 2021-5-12 14:44:08

    zycw 16#

    2021-5-12 14:44:08

    听说这道菜风行美国呢，今天做来尝尝
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    caicool 发表于 2021-5-12 14:45:18

    caicool 17#

    2021-5-12 14:45:18

    名菜，一定要学
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    drylu 发表于 2021-5-12 14:48:00

    drylu 18#

    2021-5-12 14:48:00

    加了醋,有点酸,鸡肉酸就有点怪,所以我又加了点糖.是否我醋加多了阿?
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    warrior0 发表于 2021-5-12 14:49:04

    warrior0 19#

    2021-5-12 14:49:04

    楼主鸡肉大略几分种熟的?除了炸的那一次?
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    caicool 发表于 2021-5-12 14:53:56

    caicool 20#

    2021-5-12 14:53:56


    对，大量的醋为宜
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    skykeeper 发表于 2021-5-12 14:57:10

    skykeeper 21#

    2021-5-12 14:57:10



    第一次根本就炸到熟了，第一次次要是上滋味和色彩了，所以很快的，我第一次做的时分就不太熟，所以你的熟度次要放在第一次吧，否则酱干了都没熟就费事了
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    sisisi 发表于 2021-5-12 14:59:06

    sisisi 22#

    2021-5-12 14:59:06

    的确名菜
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    西红柿65 发表于 2021-5-12 15:00:39

    西红柿65 23#

    2021-5-12 15:00:39

    昨天敌人house warming我去烧了一桌，这个就很受欢送
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    cs_sos 发表于 2021-5-12 15:02:31

    cs_sos 24#

    2021-5-12 15:02:31

    想吃！
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    风中雨 发表于 2021-5-12 15:04:50

    风中雨 25#

    2021-5-12 15:04:50

    今晚尝试过了，果真还不错，谢谢楼主的保举
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    lidazhang 发表于 2021-5-12 15:06:44

    lidazhang 26#

    2021-5-12 15:06:44

    认为是烧蘑菇
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    graven 发表于 2021-5-12 15:12:46

    graven 27#

    2021-5-12 15:12:46

    顶上,正在理论中,但愿胜利
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    8588629 发表于 2021-5-12 15:16:32

    8588629 28#

    2021-5-12 15:16:32

    胜利,太好吃啦
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    wjinggdw7179 发表于 2021-5-12 15:18:56

    wjinggdw7179 29#

    2021-5-12 15:18:56

    markmark
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