蛋黄酥~

竹茗

咸蛋是本人腌的，等了足足一个月~明天忙手忙脚的做了16个蛋黄酥~滋味和想象中的同样

过后是用Jumbo egg腌的咸蛋，所以蛋黄会比现成的大一点，方子稍后上，先上粗略照片一张~

8588629 · 发表于 2021-5-12 14:09:29

好香的模样。酥到要用手接着，不然一地啊。

bbxing · 发表于 2021-5-12 14:14:13

唔唔唔　看着就很好吃．

ewayfree · 发表于 2021-5-12 14:17:08

香，

db7382 · 发表于 2021-5-12 14:21:37

，等方子

wugang8023 · 发表于 2021-5-12 14:25:17

好牛啊

600016 · 发表于 2021-5-12 14:28:07

看着瞬间饿了

明月照我心 · 发表于 2021-5-12 14:35:22

我也好那口，等着学

山鹰 · 发表于 2021-5-12 14:36:55

方子呢

ewayfree · 发表于 2021-5-12 14:40:55

楼主忙着吃蛋黄酥，忘了上方子。上个成品馋s人

lagxxxx · 发表于 2021-5-12 14:43:19

求腌咸蛋方子

mmgmmg2 · 发表于 2021-5-12 14:45:01

山鹰 · 发表于 2021-5-12 14:47:54

方子来了

台式蛋黄酥
资料：
水皮
中筋面粉－－150克
黄油－－－－60克
白糖－－－－30克
麦芽糖－－－1/2匙
水－－－－－70克
油皮
面粉－－－－十二5克
黄油－－－－75克
陷料
红豆沙－－－500克
咸蛋黄－－－16个
做法
水皮：
将一切水皮资料混合搅拌揉成面团。
油皮：
将一切油皮资料混合搅拌揉成团

LZ是用松上面包机，22档的45分钟揉的

油皮就本人用手捏成块就能了

放冰箱醒20分钟

而后拿出来把水皮包住油皮，擀开，再卷起来，切成16小段

压扁就可以包了，豆沙30g一颗+蛋黄

包完当前刷上蛋液，撒上黑芝麻，烤箱200度30分钟

freyayi · 发表于 2021-5-12 14:52:08

馋呀...

flexiblem · 发表于 2021-5-12 14:53:19

扫了一眼照片之后，果决的抉择封闭这个窗口。。。大子夜的。。。这不害人么

sini · 发表于 2021-5-12 14:55:58

真棒！

yyfreeliang · 发表于 2021-5-12 15:05:26

无能！

mjl · 发表于 2021-5-12 15:06:29

好像咬一口

wjing · 发表于 2021-5-12 15:16:31

蛋黄怎么弄熟的，剩下的蛋白做啥用？

zhangzhigang · 发表于 2021-5-12 15:18:28

生的包在外面，蛋白能够煮粥或者做汤

696364 · 发表于 2021-5-12 15:20:10

流口水了

laser · 发表于 2021-5-12 15:23:15

哦，生的咸蛋黄是固体的么。我始终认为是液体的呢，想怎么包进去的呀

炎婴 · 发表于 2021-5-12 15:26:00

这板块多看几眼会长肉肉的……

sini · 发表于 2021-5-12 15:27:20

厉害

benny1982 · 发表于 2021-5-12 15:31:14

赞
生的咸蛋黄就像弹簧球同样，硬的，能够间接包在豆沙外面，再包在皮外面

mjl · 发表于 2021-5-12 15:32:53

好棒啊

flexiblem · 发表于 2021-5-12 15:37:34

中筋面粉在哪里买，油皮得面粉是甚么面粉

snnhqm · 发表于 2021-5-12 15:40:48

觉得挺难做的，保持

西红柿65 · 发表于 2021-5-12 15:42:12

plain flour

乱熊 · 发表于 2021-5-12 15:43:15

面粉在哪里买得

caicool · 发表于 2021-5-12 15:45:44

面粉在哪里买得

flexiblem · 发表于 2021-5-12 15:51:58

超市

mzxds · 发表于 2021-5-12 15:56:24

你太可恶了

sczgx6658 · 发表于 2021-5-12 15:57:26

看得口水流啊, 酥皮好誘人呢

warrior0 · 发表于 2021-5-12 16:01:04

有腌咸鸭蛋的帖子么

september · 发表于 2021-5-12 16:02:08

这竟然是我发的帖子一晃三年了都正打算这个星期再做一次蛋黄酥呢

really · 发表于 2021-5-12 16:05:48

高手！曾经保藏。

63848181 · 发表于 2021-5-12 16:11:51

超市没见到鸭蛋...莫非老外不吃鸭蛋吗

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