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华人澳洲中文论坛›论坛 › 大杂烩 › 美食 › 是我见多识广吗

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是我见多识广吗

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2021-5-12 15:33:42 682 27

家中有个尊长始终和我说澳洲洋芋切得跟手指那末粗，在锅里吧啦两下就熟了，说煮久就烂了，不脆……
想要脆不是应该切丝泡水吗，那末粗就跟炒青菜同样端出来应该没熟吧？
洋芋是里面裹泥的大洋芋
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全部回复27

明月照我心 发表于 2021-5-12 14:14:51

明月照我心 沙发

2021-5-12 14:14:51

我和你的设法同样。
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lmwyjlky 发表于 2021-5-12 14:19:09

lmwyjlky 板凳

2021-5-12 14:19:09

估量是刀工欠好吧
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warmheart 发表于 2021-5-12 14:23:25

warmheart 地板

2021-5-12 14:23:25

大略是厨艺欠好或不是很讲求吧
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天天压马路 发表于 2021-5-12 14:25:34

天天压马路 5#

2021-5-12 14:25:34

南方人吧？对比大条。
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really 发表于 2021-5-12 14:26:36

really 6#

2021-5-12 14:26:36

不是一切吧
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wzfwzf 发表于 2021-5-12 14:29:29

wzfwzf 7#

2021-5-12 14:29:29

洋芋种类得多，有脆的有易烂的，纷歧样。
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luzf2004 发表于 2021-5-12 14:32:27

luzf2004 8#

2021-5-12 14:32:27


你可别这么说! 咱们南方人最喜爱醋溜洋芋丝了,切细丝泡水,大火疾速翻炒,酸酸脆脆,老幼兼宜!
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yyfreeliang 发表于 2021-5-12 14:36:48

yyfreeliang 9#

2021-5-12 14:36:48


对哦，健忘了 这个是南方名菜。
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ylxt 发表于 2021-5-12 14:39:06

ylxt 10#

2021-5-12 14:39:06


好像只要餐厅能力做得好。。。
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zycw 发表于 2021-5-12 14:42:32

zycw 11#

2021-5-12 14:42:32


你这话说得不大难听，你把大条都归南方人了， 哪儿的人都有长于或不长于厨艺 我意识一上海妈妈炒的洋芋丝切得跟筷子似的 还粗细不均
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db7382 发表于 2021-5-12 14:47:27

db7382 12#

2021-5-12 14:47:27

阿谁是糯的洋芋，假如想要脆洋芋要买那种洗洁净小个一些的。
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september 发表于 2021-5-12 14:49:39

september 13#

2021-5-12 14:49:39

洋芋分面的合适炖的和脆的合适炒丝的～
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haohao8 发表于 2021-5-12 14:52:05

haohao8 14#

2021-5-12 14:52:05


没错，，，
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silvia789 发表于 2021-5-12 14:55:22

silvia789 15#

2021-5-12 14:55:22

炒洋芋丝要买那种白皮洋芋，切丝泡水滤干，锅一定要热，油要多些，千万不克不及加水，出锅前加盐
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e70f 发表于 2021-5-12 14:59:40

e70f 16#

2021-5-12 14:59:40


带泥的洋芋就很好
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ch64 发表于 2021-5-12 15:03:49

ch64 17#

2021-5-12 15:03:49

切得跟手指那末粗
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CrossK 发表于 2021-5-12 15:05:04

CrossK 18#

2021-5-12 15:05:04


有人喜爱白的，我也没方法啊
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sisisi 发表于 2021-5-12 15:07:06

sisisi 19#

2021-5-12 15:07:06


那是
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dongsian 发表于 2021-5-12 15:10:14

dongsian 20#

2021-5-12 15:10:14


其实洋芋泡水时间长点都同样，淀粉质洗掉了就没事了，大火爆炒放点辣
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daodaodor 发表于 2021-5-12 15:14:11

daodaodor 21#

2021-5-12 15:14:11


不要泡，冲一冲就能了
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yangzi1985 发表于 2021-5-12 15:18:08

yangzi1985 22#

2021-5-12 15:18:08

家中尊长一定是婆婆吧
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3iii 发表于 2021-5-12 15:20:27

3iii 23#

2021-5-12 15:20:27


我就做得很好。切洋芋丝不是甚么高难技巧
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wzfwzf 发表于 2021-5-12 15:21:37

wzfwzf 24#

2021-5-12 15:21:37


切洋芋丝不难

但怎么把洋芋丝做得好吃，好像很难。。。

能具体讲授下吗
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lagxxxx 发表于 2021-5-12 15:23:02

lagxxxx 25#

2021-5-12 15:23:02

那种光光皮的洋芋，很难熟
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CrossK 发表于 2021-5-12 15:26:57

CrossK 26#

2021-5-12 15:26:57


难以形容,做饭凭觉得,反正孩子喜爱,每次都吃一大盘。
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zycw 发表于 2021-5-12 15:30:30

zycw 27#

2021-5-12 15:30:30


难以形容您能试着形容下吗？。。。
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koppera 发表于 2021-5-12 15:33:42

koppera 28#

2021-5-12 15:33:42

我来给lz科普一下。
http://www.abc.net.au/tv/pohskitchen/stories/s2914278.htm
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