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    是我见多识广吗

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    2021-5-12 15:33:42 558 27

    家中有个尊长始终和我说澳洲洋芋切得跟手指那末粗，在锅里吧啦两下就熟了，说煮久就烂了，不脆……
    想要脆不是应该切丝泡水吗，那末粗就跟炒青菜同样端出来应该没熟吧？
    洋芋是里面裹泥的大洋芋
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    全部回复27

    明月照我心 发表于 2021-5-12 14:14:51

    明月照我心 沙发

    2021-5-12 14:14:51

    我和你的设法同样。
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    lmwyjlky 发表于 2021-5-12 14:19:09

    lmwyjlky 板凳

    2021-5-12 14:19:09

    估量是刀工欠好吧
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    warmheart 发表于 2021-5-12 14:23:25

    warmheart 地板

    2021-5-12 14:23:25

    大略是厨艺欠好或不是很讲求吧
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    天天压马路 发表于 2021-5-12 14:25:34

    天天压马路 5#

    2021-5-12 14:25:34

    南方人吧？对比大条。
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    really 发表于 2021-5-12 14:26:36

    really 6#

    2021-5-12 14:26:36

    不是一切吧
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    wzfwzf 发表于 2021-5-12 14:29:29

    wzfwzf 7#

    2021-5-12 14:29:29

    洋芋种类得多，有脆的有易烂的，纷歧样。
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    luzf2004 发表于 2021-5-12 14:32:27

    luzf2004 8#

    2021-5-12 14:32:27


    你可别这么说! 咱们南方人最喜爱醋溜洋芋丝了,切细丝泡水,大火疾速翻炒,酸酸脆脆,老幼兼宜!
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    yyfreeliang 发表于 2021-5-12 14:36:48

    yyfreeliang 9#

    2021-5-12 14:36:48


    对哦，健忘了 这个是南方名菜。
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    ylxt 发表于 2021-5-12 14:39:06

    ylxt 10#

    2021-5-12 14:39:06


    好像只要餐厅能力做得好。。。
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    zycw 发表于 2021-5-12 14:42:32

    zycw 11#

    2021-5-12 14:42:32


    你这话说得不大难听，你把大条都归南方人了， 哪儿的人都有长于或不长于厨艺 我意识一上海妈妈炒的洋芋丝切得跟筷子似的 还粗细不均
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    db7382 发表于 2021-5-12 14:47:27

    db7382 12#

    2021-5-12 14:47:27

    阿谁是糯的洋芋，假如想要脆洋芋要买那种洗洁净小个一些的。
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    september 发表于 2021-5-12 14:49:39

    september 13#

    2021-5-12 14:49:39

    洋芋分面的合适炖的和脆的合适炒丝的～
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    haohao8 发表于 2021-5-12 14:52:05

    haohao8 14#

    2021-5-12 14:52:05


    没错，，，
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    silvia789 发表于 2021-5-12 14:55:22

    silvia789 15#

    2021-5-12 14:55:22

    炒洋芋丝要买那种白皮洋芋，切丝泡水滤干，锅一定要热，油要多些，千万不克不及加水，出锅前加盐
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    e70f 发表于 2021-5-12 14:59:40

    e70f 16#

    2021-5-12 14:59:40


    带泥的洋芋就很好
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    ch64 发表于 2021-5-12 15:03:49

    ch64 17#

    2021-5-12 15:03:49

    切得跟手指那末粗
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    CrossK 发表于 2021-5-12 15:05:04

    CrossK 18#

    2021-5-12 15:05:04


    有人喜爱白的，我也没方法啊
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    sisisi 发表于 2021-5-12 15:07:06

    sisisi 19#

    2021-5-12 15:07:06


    那是
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    dongsian 发表于 2021-5-12 15:10:14

    dongsian 20#

    2021-5-12 15:10:14


    其实洋芋泡水时间长点都同样，淀粉质洗掉了就没事了，大火爆炒放点辣
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    daodaodor 发表于 2021-5-12 15:14:11

    daodaodor 21#

    2021-5-12 15:14:11


    不要泡，冲一冲就能了
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    yangzi1985 发表于 2021-5-12 15:18:08

    yangzi1985 22#

    2021-5-12 15:18:08

    家中尊长一定是婆婆吧
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    3iii 发表于 2021-5-12 15:20:27

    3iii 23#

    2021-5-12 15:20:27


    我就做得很好。切洋芋丝不是甚么高难技巧
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    wzfwzf 发表于 2021-5-12 15:21:37

    wzfwzf 24#

    2021-5-12 15:21:37


    切洋芋丝不难

    但怎么把洋芋丝做得好吃，好像很难。。。

    能具体讲授下吗
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    lagxxxx 发表于 2021-5-12 15:23:02

    lagxxxx 25#

    2021-5-12 15:23:02

    那种光光皮的洋芋，很难熟
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    CrossK 发表于 2021-5-12 15:26:57

    CrossK 26#

    2021-5-12 15:26:57


    难以形容,做饭凭觉得,反正孩子喜爱,每次都吃一大盘。
    回复

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    zycw 发表于 2021-5-12 15:30:30

    zycw 27#

    2021-5-12 15:30:30


    难以形容您能试着形容下吗？。。。
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    koppera 发表于 2021-5-12 15:33:42

    koppera 28#

    2021-5-12 15:33:42

    我来给lz科普一下。
    http://www.abc.net.au/tv/pohskitchen/stories/s2914278.htm
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