大头家常菜 --芝麻酱火烧就鱼香肉丝

benny1982

下昼作了菠萝包，做饭的兴趣还很高，所以又做了芝麻酱火烧。又做了个鱼香肉丝，老公做了个水煮鱼，晚餐又吃多了！

[ 本帖最初由 datou2z 于 2007-十一-9 23:28 编纂 ]

兵马俑 · 发表于 2021-5-12 14:14:43

都不敢问那火烧是多少道工序做出来的。哈哈

19491010 · 发表于 2021-5-12 14:18:36

好帅的火烧啊。。。

ewayfree · 发表于 2021-5-12 14:21:44

不费事！
原料：面，芝麻酱，花椒粒，盐，芝麻
步骤：
1。用温水和面，尽可能软一些，放30分钟醒面
2。花椒粒温火炒香，压成细末
3。面醒好后，做成一个大面剂
4。把面剂子压生长方形薄片，越薄层越多
5。面片儿上撒盐，花椒面，用擀面杖压实，而后将芝麻酱抹在面片儿上
6。将面片儿从一边卷起，卷生长条，切出若干饼坯
7。将做好的圆形饼坯微微压平，一面抹上大量水，占上一层芝麻
8。平锅加热，中火放大量油烧热，将饼坯煎两面微黄
9。烤箱预热150度，将煎黄的饼坯放入烤10分钟，好啦~~

19491010 · 发表于 2021-5-12 14:25:17

真实真实真实太无能了！！！！

苏敏 · 发表于 2021-5-12 14:27:05

真不错啊

金竹坑 · 发表于 2021-5-12 14:31:31

鱼香肉丝是用笋丝炒的嘛！！

慕蓉秋月 · 发表于 2021-5-12 14:34:21

烧饼超级高难，跟饼轩买的简直同样啊，加分反对。

tdgg6683 · 发表于 2021-5-12 14:37:48

大头厉害，谁娶了你真福气的，变着样的喂他。

mm999 · 发表于 2021-5-12 14:42:07

+++喜爱芝麻火烧

696364 · 发表于 2021-5-12 14:49:30

晕,LZ来着前是开饭店的吧...这都能做!!!
请问LZ,阿谁面是甚么样的面,中国超市买的吗?

[ 本帖最初由 dingdingxiaoai 于 2007-3-25 10:50 编纂 ]

uio0 · 发表于 2021-5-12 14:53:41

LZ真无能呀

zhenblisa · 发表于 2021-5-12 14:56:15

天津风味-麻酱烧饼. 我得让我妈学习一下. 争夺下周吃到嘴.

信息量 · 发表于 2021-5-12 14:59:59

我记得之前吃都是甜的...加盐后做出来是偏咸仍是偏甜的?

e70f · 发表于 2021-5-12 15:03:13

莫非大头是北京人？我当初特别思念咱们家小区里面阿谁卖切面的小铺，他们家的芝麻烧饼就大头菜，夹片儿酱肘子，再来杯吴裕泰的花茶，挖~~~~我最爱的早点。来了这边就吃不着地道的火烧了，饼轩的看着还能够，形状酷似，然而吃起来真的差远了

dcphilip · 发表于 2021-5-12 15:05:17

此外芝麻酱火烧得里面那层要是色彩再深点儿就更正宗了，秘诀是：沾芝麻的时分抹酱油，别抹水

luodan2004 · 发表于 2021-5-12 15:09:56

我还在等作业呢? 那甚么鱼香肉丝呢? 怎么做? 怎么也没人问呢?莫非大家都会做?
都是牛人啊!!!

ylxt · 发表于 2021-5-12 15:13:57

对于鱼香肉丝，请看上面两个牛帖：
http://www..com.au/bbs/v ... &extra=page%3D2
http://www..com.au/bbs/v ... p%3Bfilter%3Ddigest

不讲求的话，华人超市买现成的酱，便利快捷，我就是这样做的。

warrior0 · 发表于 2021-5-12 15:15:27

握个手，北京清真的麻酱火烧真不是盖的，就一晚羊杂碎汤。。。

兵马俑 · 发表于 2021-5-12 15:17:04

这次回国，路边上很少卖这类烧饼了，都改为油酥饼了，可我仍是思念那小时分的滋味～～

风中雨 · 发表于 2021-5-12 15:20:30

太强了！看得我直想哭

下辈子我当男人，你嫁给我吧！

drylu · 发表于 2021-5-12 15:22:14

地道的不行，开个烧饼店吧，确定火得不行！大家也都有口福了

dongsian · 发表于 2021-5-12 15:32:12

请问是甚么面粉，是自发面仍是普通面？

warrior0 · 发表于 2021-5-12 15:33:17

思念烧饼啊

竹茗 · 发表于 2021-5-12 15:35:25

大头的芝麻酱火烧让我复古.

sssty · 发表于 2021-5-12 15:38:04

大头老是能给咱们惊喜

兵马俑mm999 · 发表于 2021-5-12 15:42:07

也太无能了，想拜师学艺了赞

63848181 · 发表于 2021-5-12 15:45:33

这烧饼看着不错。斟酌用我那锅试一下

竹茗 · 发表于 2021-5-12 15:49:00

减肥中……

sini · 发表于 2021-5-12 15:58:54

面团需求加酵母吗?

cs_sos · 发表于 2021-5-12 16:02:19

这卖相第一赞一个

wugang8023 · 发表于 2021-5-12 16:06:32

擀面的时分面团如何不会粘上擀面棍呢？

19491010 · 发表于 2021-5-12 16:10:38

好吃

warmheart · 发表于 2021-5-12 16:12:49

这鱼香肉丝做的，盘底一层汤。。。

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