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作法：
蛋清蛋黄离开，留意盛放蛋清的容器必需枯燥，不克不及有水。
酸奶根据指定克重倒入蛋黄液中，搅拌平均。
面粉称重，用筛子筛入以前曾经搅拌平均的蛋黄酸奶中。用“按压”的形式把面粉和蛋黄酸奶混合平均，除去气泡。留意，这里不克不及鼎力搅拌，据康妈引见，这样是为了不面糊上劲儿，影响蛋糕的口感（其实狗狗应该不大有可能会介意吧）
面糊筹备好之后，首先预热烤箱，温度设定在150度。
用hand mixer打蛋清。听说滴入几滴柠檬汁听说能够发得更快，尝试过然而没有感触出显著区分。打好的蛋清能够挂咋hand mixer上像奶油同样不会滴落上去。我估量这个算是硬性发泡了。
将面糊倒入打好的蛋清中，要又快又轻地混合平均。而后倒入事前筹备好的摆好cup cake纸托的baking tray里。
留意，baking tray不克不及间接放入烤箱，要将tray放在盛有温水的更大的tray里，称为“水浴”。温度仍然放弃在150度。
大略10分钟后，蛋糕曾经发动来了，这时候能够再蛋糕上摆放上蓝莓（狗狗喜爱吃的）。而后再持续考10-15分钟。
[ 本帖最初由 黑芝麻狐儿 于 20十二-2-17 23:47 编纂 ] |
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