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华人澳洲中文论坛›论坛 › 大杂烩 › 美食 › 南京盐水鸭配甚么蘸料吃？

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南京盐水鸭配甚么蘸料吃？

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2021-5-12 15:52:11 755 26

领导按着网上的方子学做南京盐水鸭，成品出来有八九分形似，还没开吃不知滋味如何。但不知这道名菜正宗的吃法是要配蘸料吃仍是间接空口吃，网上也查不到，请南京的大神和懂行食家指导！有分啊！立等！
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全部回复26

mm999 发表于 2021-5-12 14:30:31

mm999 沙发

2021-5-12 14:30:31

没有蘸料啊……就间接吃…
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xprimer 发表于 2021-5-12 14:32:31

xprimer 板凳

2021-5-12 14:32:31

间接吃
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snnhqm 发表于 2021-5-12 14:35:32

snnhqm 地板

2021-5-12 14:35:32


谢谢回复！
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dcphilip 发表于 2021-5-12 14:36:49

dcphilip 5#

2021-5-12 14:36:49

我这里有蘸料 来不来
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新界一只牛 发表于 2021-5-12 14:41:00

新界一只牛 6#

2021-5-12 14:41:00

咸啊，用不着了。
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dongsian 发表于 2021-5-12 14:44:24

dongsian 7#

2021-5-12 14:44:24

南京人表现， 间接进嘴
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really 发表于 2021-5-12 14:48:01

really 8#

2021-5-12 14:48:01


也能够带着花椒盐上门
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dongsian 发表于 2021-5-12 14:50:38

dongsian 9#

2021-5-12 14:50:38


起码还要加之老茅台一瓶。
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sisisi 发表于 2021-5-12 14:54:33

sisisi 10#

2021-5-12 14:54:33

盐水鸭暴不是用煮鸭子的水间接当沾料吗？

之前在上海都是给一小袋鲜咸的汤汁
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snnhqm 发表于 2021-5-12 14:56:43

snnhqm 11#

2021-5-12 14:56:43

就这么吃
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慕蓉秋月 发表于 2021-5-12 14:58:26

慕蓉秋月 12#

2021-5-12 14:58:26


这个邀约好可怕
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lmwyjlky 发表于 2021-5-12 15:02:05

lmwyjlky 13#

2021-5-12 15:02:05

间接吃，曾经够咸，无需任何蘸料
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19491010 发表于 2021-5-12 15:05:19

19491010 14#

2021-5-12 15:05:19

求方子
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wendy2004 发表于 2021-5-12 15:10:14

wendy2004 15#

2021-5-12 15:10:14

明天的散发完了
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天天压马路 发表于 2021-5-12 15:13:18

天天压马路 16#

2021-5-12 15:13:18


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兵马俑 发表于 2021-5-12 15:17:12

兵马俑 17#

2021-5-12 15:17:12


之前南京一些小卤菜店也送这类汤水
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sini 发表于 2021-5-12 15:20:08

sini 18#

2021-5-12 15:20:08

沾盐吃啊。。。
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kawai32 发表于 2021-5-12 15:24:50

kawai32 19#

2021-5-12 15:24:50

曾经咸了吗，间接吃啊。
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caisenyian 发表于 2021-5-12 15:27:09

caisenyian 20#

2021-5-12 15:27:09

我刚做的盐水鸭，自创，片点肉上去，沾点点桂花糖汁，裹着黄瓜一同吃，清新，甜味能够略微中和咸味
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wjing 发表于 2021-5-12 15:31:23

wjing 21#

2021-5-12 15:31:23


我晚饭吃得盐水鸭，第一次做，至关胜利 我参考潮州卤鹅的吃法做了蒜头醋蘸料，此外按楼上网友指导拿煮鸭的卤汁做蘸料，盐水鸭配这两种蘸料吃都不错，但对比上去仍是啥也不蘸间接吃滋味为最佳。十全十美的是澳洲的鸭子，肉吃起来粉粉的觉得，下次换只中国鸭试试。
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3iii 发表于 2021-5-12 15:32:51

3iii 22#

2021-5-12 15:32:51

沾Vegemite吃
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mzxds 发表于 2021-5-12 15:37:41

mzxds 23#

2021-5-12 15:37:41

早上一碗白粥，一小碟盐水鸭，美妙的一天
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freyayi 发表于 2021-5-12 15:41:19

freyayi 24#

2021-5-12 15:41:19

哈哈，都是间接吃的。
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heidian 发表于 2021-5-12 15:45:49

heidian 25#

2021-5-12 15:45:49

我是个别沾 sweet chilli + fish sauce+白醋+白糖 搅拌平均的汁
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ylxt 发表于 2021-5-12 15:50:30

ylxt 26#

2021-5-12 15:50:30

间接吃，没有沾料。南京的烤鸭有卤汁。盐水鸭没有。
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db7382 发表于 2021-5-12 15:52:11

db7382 27#

2021-5-12 15:52:11

盐水鸭美在嫩香的本味，蘸料影响口味。
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