ZT:用厨师机做出劲道十足口齿留香的地道馒头，老手必看哦～

silvia789

喜爱吃南方馒头，又有厨师机的敌人能够看看：

e70f · 发表于 2021-5-12 15:01:18

谢谢楼主~看着好棒！
今天大热天就在家试试看~

drylu · 发表于 2021-5-12 15:06:16

不客气！期待你胜利！

caisenyian · 发表于 2021-5-12 15:07:55

胜利的话一定来反馈哈哈~

山鹰 · 发表于 2021-5-12 15:14:17

这个好我本人做过英并且不白

兵马俑 · 发表于 2021-5-12 15:18:42

好棒！

竹茗 · 发表于 2021-5-12 15:20:35

厉害抽空试试

caicool · 发表于 2021-5-12 15:23:27

这么做馒头太费时麻烦，要两次knead，两次发酵。

mjl · 发表于 2021-5-12 15:24:49

国际当初有馒头机，这些步骤整个自动实现。

mzxds · 发表于 2021-5-12 15:27:02

看了一下差点把茶喷了一桌子，这做的不叫馒头，这叫大石头。

https://www.youtube.com/watch?v=mybuF68ejIk

guiyang95 · 发表于 2021-5-12 15:29:38

啥是厨师机？长甚么样？

zhenblisa · 发表于 2021-5-12 15:32:17

就是馒头，一个大馒头，除了样子，其余都挺好。

yangzi1985 · 发表于 2021-5-12 15:35:24

Stand mixer. 常见的牌子有KitcheAid，Kenwood。

guiyang95 · 发表于 2021-5-12 15:36:48

不错

CrossK · 发表于 2021-5-12 15:41:23

蒸以前不必再次发酵吗?

炎婴 · 发表于 2021-5-12 15:44:59

取决于你的口味。不喜爱南方馒头，能够不选择这样的形式。

db7382 · 发表于 2021-5-12 15:47:55

试验胜利，谢谢楼主。

sini · 发表于 2021-5-12 15:51:47

祝贺祝贺！

我本人没有厨师机，所以都是手工揉的，太费力了。

uio0 · 发表于 2021-5-12 15:53:43

请问楼主这边那种面粉是能够用来做馒头和包子皮的中筋面粉，除了华人店卖的那种，coles／wws有吗？

ylxt · 发表于 2021-5-12 15:55:47

我有KitchenAid，和不了这么干的面团哦

dongsian · 发表于 2021-5-12 15:57:45

视频里用的应该就是KitchenAid. Dough hook的外形和别家不同的。至于你和不了只能说是使用问题了。

https://kitchenaid.com.au/products/dough-hook-spiral-ss-895-7590

天天压马路 · 发表于 2021-5-12 15:59:09

有啊！就是plain flour啊！

koppera · 发表于 2021-5-12 16:02:43

我在costco买的大包的，plain flour，怎么发不出来啊，虽然有孔，然而一点不弹，整出来对比硬

uio0 · 发表于 2021-5-12 16:07:01

你视察的真子细！赞！

金竹坑 · 发表于 2021-5-12 16:11:36

你是按这个视频做的？南方馒头就是对比硬的。

还有就是你用的酵母是否时间很久了？

风中雨 · 发表于 2021-5-12 16:13:20

酵母放一年了……家人是根据网上方子做的，500g面粉放了5g酵母，他们说在国际做的挺好的，我认为是我这里买的面粉不合错误呢

uio0 · 发表于 2021-5-12 16:14:58

酵母时间长了会升高活性，需求加大用量。

valerfch64 · 发表于 2021-5-12 16:16:37

面粉没有问题，假如酵母活性低，需求发酵的时间就长，所以多用点酵母没无关系。关注

caisenyian · 发表于 2021-5-12 16:19:37

请问楼主的厨师机是甚么型号？不是说kichenaid 只能做糕点，不克不及和面吗？

dcphilip · 发表于 2021-5-12 16:22:54

太好了

silvia789 · 发表于 2021-5-12 16:24:49

谁说的呀？不同的配件做不同的事。

lagxxxx · 发表于 2021-5-12 16:29:01

这个视频是我转帖的。你有甚么样的机器呀？

xprimer · 发表于 2021-5-12 16:32:07

我看了论坛的帖子，大家都说kitchenaid 的功率小，和面容易烧机器，最佳用bosch 或者kenwood. 我尚无买，在钻研究竟哪一个好用呢

uio0 · 发表于 2021-5-12 16:34:13

很喜爱她的种菜教程

慕蓉秋月 · 发表于 2021-5-12 16:35:15

还有一点，在蒸馒头的时分是放的整个凉水么？

drylu · 发表于 2021-5-12 16:36:26

甚么水都行，诀窍就是一定要发好，猛放发酵粉，每一个步实现后，都要把面等5-10分钟，馒头揉好后，放笼屉里，先等10分钟，再蒸。

drylu · 发表于 2021-5-12 16:37:59

哇，太贴心的解释了，谢谢楼主

西红柿65 · 发表于 2021-5-12 16:38:59

仍是筷子和手并用和面最便利，或者用面包机发面也挺好。
厨师机做馒头，觉得牛鼎烹鸡嘛

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