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华人澳洲中文论坛›论坛 › 大杂烩 › 美食 › 求问泡咸鸭蛋

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    求问泡咸鸭蛋

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    2021-5-12 16:14:24 138 25

    上个月泡的，到明天一个月吧，明天原本想煮来试试，然而看到蛋壳上貌似长了几点发霉的毛毛货色，那应该是坏了吧？看了贴还说不必放冰箱的啊，是需求放冰箱吗？
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    全部回复25

    yyfreeliang 发表于 2021-5-12 14:58:59

    yyfreeliang 沙发

    2021-5-12 14:58:59

    看气温，冬季不必放，夏天我感觉放冰箱对比好
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    wendy2004 发表于 2021-5-12 15:02:45

    wendy2004 板凳

    2021-5-12 15:02:45

    泡咸蛋的水应该是饱和食盐水并且煮滚过的。
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    兵马俑 发表于 2021-5-12 15:04:17

    兵马俑 地板

    2021-5-12 15:04:17


    是这样的
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    lagxxxx 发表于 2021-5-12 15:06:56

    lagxxxx 5#

    2021-5-12 15:06:56


    郁闷，就是没有放
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    696364 发表于 2021-5-12 15:11:06

    696364 6#

    2021-5-12 15:11:06

    饱和盐水不必放冰箱吧！
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    3iii 发表于 2021-5-12 15:13:39

    3iii 7#

    2021-5-12 15:13:39

    腌的时分不必放冰箱。
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    zycw 发表于 2021-5-12 15:17:43

    zycw 8#

    2021-5-12 15:17:43

    不必放冰箱。
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    竹茗 发表于 2021-5-12 15:20:53

    竹茗 9#

    2021-5-12 15:20:53

    不必放冰箱，但一定要饱和盐水，并且要灭过菌

    也能够试试这样：鸡蛋或者鸭蛋在高度白酒里滚一下，趁着湿沾满食盐，而后用保鲜膜一个个包起来，一个月后开吃。
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    竹茗 发表于 2021-5-12 15:25:02

    竹茗 10#

    2021-5-12 15:25:02


    请问鸭蛋哪里买？？

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    乱熊 发表于 2021-5-12 15:29:56

    乱熊 11#

    2021-5-12 15:29:56


    饱和盐水基本不必放冰箱
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    dongsian 发表于 2021-5-12 15:31:42

    dongsian 12#

    2021-5-12 15:31:42


    對, 不必放冰箱
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    mjl 发表于 2021-5-12 15:32:59

    mjl 13#

    2021-5-12 15:32:59

    那我阿谁盐水就是没有饱和？怎么弄才肯定是饱和了的？
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    tiantian 发表于 2021-5-12 15:36:47

    tiantian 14#

    2021-5-12 15:36:47

    何苦那末繁杂。我家就买鸡蛋，用醋小泡几分钟，拿出来，不必洗，趁着仍是湿的放盐里滚，而后用保鲜袋装起来放两礼拜…而后就能吃吃咯。
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    ylxt 发表于 2021-5-12 15:41:06

    ylxt 15#

    2021-5-12 15:41:06


    继续加盐到水里 不断搅拌 直到盐无奈再溶解 这就饱和了
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    明月照我心 发表于 2021-5-12 15:44:11

    明月照我心 16#

    2021-5-12 15:44:11

    是否瓶子没有彻底密封？
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    db7382 发表于 2021-5-12 15:46:47

    db7382 17#

    2021-5-12 15:46:47


    回头试试 谢谢
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    zycw 发表于 2021-5-12 15:50:57

    zycw 18#

    2021-5-12 15:50:57


    这个方法好
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    600016 发表于 2021-5-12 15:53:27

    600016 19#

    2021-5-12 15:53:27


    哎呀，我无视了这个问题，你这样一说我觉得我用的阿谁玻璃瓶应该不太密封
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    金竹坑 发表于 2021-5-12 15:55:55

    金竹坑 20#

    2021-5-12 15:55:55



    这个方法好，不必放冰箱吧?求教为何放醋，是否硬化蛋壳，还有和放白酒里滚一下有甚么不同吗？
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    mm999 发表于 2021-5-12 15:59:06

    mm999 21#

    2021-5-12 15:59:06

    鸭蛋哪里买啊
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    mzxds 发表于 2021-5-12 16:03:21

    mzxds 22#

    2021-5-12 16:03:21


    就是让蛋壳薄一些好进盐。泡一下下面都是气泡了就行-了，不需求弄到蛋壳变软
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    ch64 发表于 2021-5-12 16:05:37

    ch64 23#

    2021-5-12 16:05:37


    胖嫂是用钢丝球把蛋壳都搓一遍，磨掉蛋壳外表的维护膜，再洗好晾干，泡饱和盐水，腌得更快更好
    我也想试试看
    https://www.youtube.com/watch?v=irzqtUclK80
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    不期而遇 发表于 2021-5-12 16:07:30

    不期而遇 24#

    2021-5-12 16:07:30

    仍是买了吃吧，做欠好就都挥霍了
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    dcphilip 发表于 2021-5-12 16:11:28

    dcphilip 25#

    2021-5-12 16:11:28


    我也来试试，谢谢分享
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    右手 发表于 2021-5-12 16:14:24

    右手 26#

    2021-5-12 16:14:24


    这是好办法，可试试
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