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华人澳洲中文论坛›论坛 › 大杂烩 › 美食 › 求问泡咸鸭蛋

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求问泡咸鸭蛋

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2021-5-12 16:14:24 298 25

上个月泡的，到明天一个月吧，明天原本想煮来试试，然而看到蛋壳上貌似长了几点发霉的毛毛货色，那应该是坏了吧？看了贴还说不必放冰箱的啊，是需求放冰箱吗？
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全部回复25

yyfreeliang 发表于 2021-5-12 14:58:59

yyfreeliang 沙发

2021-5-12 14:58:59

看气温，冬季不必放，夏天我感觉放冰箱对比好
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wendy2004 发表于 2021-5-12 15:02:45

wendy2004 板凳

2021-5-12 15:02:45

泡咸蛋的水应该是饱和食盐水并且煮滚过的。
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兵马俑 发表于 2021-5-12 15:04:17

兵马俑 地板

2021-5-12 15:04:17


是这样的
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lagxxxx 发表于 2021-5-12 15:06:56

lagxxxx 5#

2021-5-12 15:06:56


郁闷，就是没有放
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696364 发表于 2021-5-12 15:11:06

696364 6#

2021-5-12 15:11:06

饱和盐水不必放冰箱吧！
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3iii 发表于 2021-5-12 15:13:39

3iii 7#

2021-5-12 15:13:39

腌的时分不必放冰箱。
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zycw 发表于 2021-5-12 15:17:43

zycw 8#

2021-5-12 15:17:43

不必放冰箱。
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竹茗 发表于 2021-5-12 15:20:53

竹茗 9#

2021-5-12 15:20:53

不必放冰箱，但一定要饱和盐水，并且要灭过菌

也能够试试这样：鸡蛋或者鸭蛋在高度白酒里滚一下，趁着湿沾满食盐，而后用保鲜膜一个个包起来，一个月后开吃。
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竹茗 发表于 2021-5-12 15:25:02

竹茗 10#

2021-5-12 15:25:02


请问鸭蛋哪里买？？

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乱熊 发表于 2021-5-12 15:29:56

乱熊 11#

2021-5-12 15:29:56


饱和盐水基本不必放冰箱
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dongsian 发表于 2021-5-12 15:31:42

dongsian 12#

2021-5-12 15:31:42


對, 不必放冰箱
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mjl 发表于 2021-5-12 15:32:59

mjl 13#

2021-5-12 15:32:59

那我阿谁盐水就是没有饱和？怎么弄才肯定是饱和了的？
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tiantian 发表于 2021-5-12 15:36:47

tiantian 14#

2021-5-12 15:36:47

何苦那末繁杂。我家就买鸡蛋，用醋小泡几分钟，拿出来，不必洗，趁着仍是湿的放盐里滚，而后用保鲜袋装起来放两礼拜…而后就能吃吃咯。
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ylxt 发表于 2021-5-12 15:41:06

ylxt 15#

2021-5-12 15:41:06


继续加盐到水里 不断搅拌 直到盐无奈再溶解 这就饱和了
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明月照我心 发表于 2021-5-12 15:44:11

明月照我心 16#

2021-5-12 15:44:11

是否瓶子没有彻底密封？
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db7382 发表于 2021-5-12 15:46:47

db7382 17#

2021-5-12 15:46:47


回头试试 谢谢
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zycw 发表于 2021-5-12 15:50:57

zycw 18#

2021-5-12 15:50:57


这个方法好
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600016 发表于 2021-5-12 15:53:27

600016 19#

2021-5-12 15:53:27


哎呀，我无视了这个问题，你这样一说我觉得我用的阿谁玻璃瓶应该不太密封
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金竹坑 发表于 2021-5-12 15:55:55

金竹坑 20#

2021-5-12 15:55:55



这个方法好，不必放冰箱吧?求教为何放醋，是否硬化蛋壳，还有和放白酒里滚一下有甚么不同吗？
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mm999 发表于 2021-5-12 15:59:06

mm999 21#

2021-5-12 15:59:06

鸭蛋哪里买啊
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mzxds 发表于 2021-5-12 16:03:21

mzxds 22#

2021-5-12 16:03:21


就是让蛋壳薄一些好进盐。泡一下下面都是气泡了就行-了，不需求弄到蛋壳变软
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ch64 发表于 2021-5-12 16:05:37

ch64 23#

2021-5-12 16:05:37


胖嫂是用钢丝球把蛋壳都搓一遍，磨掉蛋壳外表的维护膜，再洗好晾干，泡饱和盐水，腌得更快更好
我也想试试看
https://www.youtube.com/watch?v=irzqtUclK80
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不期而遇 发表于 2021-5-12 16:07:30

不期而遇 24#

2021-5-12 16:07:30

仍是买了吃吧，做欠好就都挥霍了
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dcphilip 发表于 2021-5-12 16:11:28

dcphilip 25#

2021-5-12 16:11:28


我也来试试，谢谢分享
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右手 发表于 2021-5-12 16:14:24

右手 26#

2021-5-12 16:14:24


这是好办法，可试试
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