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    美食版打不死的小强,最新尝试,越南肉串Nem Nuong

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    2021-5-12 16:42:55 494 34

    先上食材

    全部回复34

    慕蓉秋月 发表于 2021-5-12 15:03:28

    慕蓉秋月 沙发

    2021-5-12 15:03:28

    插队等成品
    zhanghaiming 发表于 2021-5-12 15:04:49

    zhanghaiming 板凳

    2021-5-12 15:04:49

    成品来了,曾经吃光了
    sssty 发表于 2021-5-12 15:07:51

    sssty 地板

    2021-5-12 15:07:51

    越南肉串,就像悉尼卡市的越南美女,越南甜食同样,苦涩不腻。

    这货色越南名字叫Nem Nuong,其实就是调味后的肉末,你把肉糜串起开就是肉串,搓圆了就是肉丸,拍扁了就是肉饼,不论是在外bbq仍是在家用空气炸锅操持,都十分便利。

    一切越南人运营的肉店都有卖,通过几回练手,我曾经掌握了无敌配方,屡试不爽。

    小强曾经生长为大强,大家加分我上配方
    caisenyian 发表于 2021-5-12 15:09:34

    caisenyian 5#

    2021-5-12 15:09:34

    俗称肉圆
    zhenblisa 发表于 2021-5-12 15:13:00

    zhenblisa 6#

    2021-5-12 15:13:00

    我家某人也愛吃這個,我都是做成肉串,吃的時候沾nuoc cham
    或是做成banh mi的夾餡
    sisisi 发表于 2021-5-12 15:17:03

    sisisi 7#

    2021-5-12 15:17:03

    这个货色不是越南店有调味料包么?拌到肉馅里就能了吧
    wy0009 发表于 2021-5-12 15:18:41

    wy0009 8#

    2021-5-12 15:18:41

    y
    越南人不是都喜爱把肉弄得红红的吗
    open168 发表于 2021-5-12 15:21:14

    open168 9#

    2021-5-12 15:21:14

    没有配方啊?
    yyfreeliang 发表于 2021-5-12 15:26:13

    yyfreeliang 10#

    2021-5-12 15:26:13

    辛勤了!
    dongsian 发表于 2021-5-12 15:27:24

    dongsian 11#

    2021-5-12 15:27:24

    楼主上做法塞
    乱熊 发表于 2021-5-12 15:30:20

    乱熊 12#

    2021-5-12 15:30:20

    要怒了,快上做法。
    dcphilip 发表于 2021-5-12 15:32:33

    dcphilip 13#

    2021-5-12 15:32:33

    lz快上方子 楼上怒了 我快拦不住了
    3iii 发表于 2021-5-12 15:34:31

    3iii 14#

    2021-5-12 15:34:31

    始终找不到哪里有这类肉串卖。City 左近有吗?知道hurstiville 有一家,上次去竟然没找到那家店。
    lidazhang 发表于 2021-5-12 15:36:53

    lidazhang 15#

    2021-5-12 15:36:53

    也想知道做法。
    koppera 发表于 2021-5-12 15:39:27

    koppera 16#

    2021-5-12 15:39:27

    1,肉糜一千克,要买带肥的那种。纯瘦做起来欠好吃。
    2,大蒜半颗到一颗,看本人口味轻重适当放。
    3,香茅五厘米长
    4,青葱一根
    5,香菜一棵,红萝卜一小段。这两样是我本人添加的,大家能够不加。

    zhenblisa 发表于 2021-5-12 15:46:02

    zhenblisa 17#

    2021-5-12 15:46:02

    详细做法:

    把青葱切段,蒜去皮,香茅香菜都切段,放到blender外面。放入4 tablespoon 的水,4 tablespoon 的生抽,4tablespoon的糖。喜爱蜂蜜滋味的能够加一勺蜂蜜。喜爱胡椒的能够放一把黑胡椒或者白胡椒。随便,随便,咱们是做菜,不是做原枪弹。

    blender打过之后,这些玩艺儿就都融在一同了,倒入肉末外面去搅拌。

    一边搅拌,一边放入少许香油。
    还有一个货色,可能越南店能够买失掉,叫做roasted rice powder,买不到的话,我用生粉放在油锅小炒到焦黄起初代替。嫌费事就间接放生粉。不需求太多,大略三五勺便可。

    肉末做好了之后放入冰箱,最少两个小时.大略是为了泡打粉发肉,让肉更蓬松。

    接上去大家就能或串或搓,不论啥外形,烤出来都很香。最简略的方法,搓成肉团放空气炸锅8分钟
    mjl 发表于 2021-5-12 15:49:07

    mjl 18#

    2021-5-12 15:49:07

    小强这次变大强了!
    我个别就用现成的粉,加蒜末和香茅了白胡椒粉
    新界一只牛 发表于 2021-5-12 15:53:07

    新界一只牛 19#

    2021-5-12 15:53:07

    香茅哪里买失掉
    苏敏 发表于 2021-5-12 15:54:57

    苏敏 20#

    2021-5-12 15:54:57

    请问这个必需是猪肉糜吗 仍是牛肉也能够呢
    sini 发表于 2021-5-12 15:56:48

    sini 21#

    2021-5-12 15:56:48


    华人店都有呀
    kawai32 发表于 2021-5-12 15:57:49

    kawai32 22#

    2021-5-12 15:57:49


    应该也能够
    zycw 发表于 2021-5-12 16:01:47

    zycw 23#

    2021-5-12 16:01:47

    楼主精神有限
    wjing 发表于 2021-5-12 16:03:27

    wjing 24#

    2021-5-12 16:03:27

    楼主精神有限
    mmgmmg2 发表于 2021-5-12 16:07:05

    mmgmmg2 25#

    2021-5-12 16:07:05

    楼主精神有限
    sisisi 发表于 2021-5-12 16:09:28

    sisisi 26#

    2021-5-12 16:09:28

    越南人还放能让肉色彩变得更红的粉末 请问这里放了吗?
    yxjtyy 发表于 2021-5-12 16:13:53

    yxjtyy 27#

    2021-5-12 16:13:53


    添加那些货色有弊有利啊
    zhenblisa风中雨 发表于 2021-5-12 16:18:51

    zhenblisa风中雨 28#

    2021-5-12 16:18:51


    下次能够尝试放一些苋菜让它天然红
    ch64 发表于 2021-5-12 16:23:48

    ch64 29#

    2021-5-12 16:23:48


    Thanks. Also think that powder they use is unhealthy.喜爱吃这个啊
    slonecn 发表于 2021-5-12 16:25:25

    slonecn 30#

    2021-5-12 16:25:25

    不放陈腐香茅用香茅粉能够吗
    600016 发表于 2021-5-12 16:28:54

    600016 31#

    2021-5-12 16:28:54


    应该能够吧
    mzxds 发表于 2021-5-12 16:31:45

    mzxds 32#

    2021-5-12 16:31:45


    配方上好像没有泡打粉欸
    ylxt 发表于 2021-5-12 16:33:29

    ylxt 33#

    2021-5-12 16:33:29


    哦,这个算调料
    heidian 发表于 2021-5-12 16:37:58

    heidian 34#

    2021-5-12 16:37:58

    周末根据你的方子做了 很好吃 没有平时吃到的甜 不外依然很厚味 谢谢
    天天压马路 发表于 2021-5-12 16:42:55

    天天压马路 35#

    2021-5-12 16:42:55


    哈哈哈,美食版发了辣么多个帖子,第一次被人夸

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