美食版打不死的小强，最新尝试，越南肉串Nem Nuong

sibada

先上食材

慕蓉秋月 · 发表于 2021-5-12 15:03:28

插队等成品

zhanghaiming · 发表于 2021-5-12 15:04:49

成品来了，曾经吃光了

sssty · 发表于 2021-5-12 15:07:51

越南肉串，就像悉尼卡市的越南美女，越南甜食同样，苦涩不腻。

这货色越南名字叫Nem Nuong,其实就是调味后的肉末，你把肉糜串起开就是肉串，搓圆了就是肉丸，拍扁了就是肉饼，不论是在外bbq仍是在家用空气炸锅操持，都十分便利。

一切越南人运营的肉店都有卖，通过几回练手，我曾经掌握了无敌配方，屡试不爽。

小强曾经生长为大强，大家加分我上配方

caisenyian · 发表于 2021-5-12 15:09:34

俗称肉圆

zhenblisa · 发表于 2021-5-12 15:13:00

我家某人也愛吃這個，我都是做成肉串，吃的時候沾nuoc cham
或是做成banh mi的夾餡

sisisi · 发表于 2021-5-12 15:17:03

这个货色不是越南店有调味料包么？拌到肉馅里就能了吧

wy0009 · 发表于 2021-5-12 15:18:41

y
越南人不是都喜爱把肉弄得红红的吗

open168 · 发表于 2021-5-12 15:21:14

没有配方啊？

yyfreeliang · 发表于 2021-5-12 15:26:13

辛勤了！

dongsian · 发表于 2021-5-12 15:27:24

楼主上做法塞

乱熊 · 发表于 2021-5-12 15:30:20

要怒了，快上做法。

dcphilip · 发表于 2021-5-12 15:32:33

lz快上方子楼上怒了我快拦不住了

3iii · 发表于 2021-5-12 15:34:31

始终找不到哪里有这类肉串卖。City 左近有吗？知道hurstiville 有一家，上次去竟然没找到那家店。

lidazhang · 发表于 2021-5-12 15:36:53

也想知道做法。

koppera · 发表于 2021-5-12 15:39:27

1，肉糜一千克，要买带肥的那种。纯瘦做起来欠好吃。
2，大蒜半颗到一颗，看本人口味轻重适当放。
3，香茅五厘米长
4，青葱一根
5，香菜一棵，红萝卜一小段。这两样是我本人添加的，大家能够不加。

zhenblisa · 发表于 2021-5-12 15:46:02

详细做法：

把青葱切段，蒜去皮，香茅香菜都切段，放到blender外面。放入4 tablespoon 的水，4 tablespoon 的生抽，4tablespoon的糖。喜爱蜂蜜滋味的能够加一勺蜂蜜。喜爱胡椒的能够放一把黑胡椒或者白胡椒。随便，随便，咱们是做菜，不是做原枪弹。

blender打过之后，这些玩艺儿就都融在一同了，倒入肉末外面去搅拌。

一边搅拌，一边放入少许香油。
还有一个货色，可能越南店能够买失掉，叫做roasted rice powder,买不到的话，我用生粉放在油锅小炒到焦黄起初代替。嫌费事就间接放生粉。不需求太多，大略三五勺便可。

肉末做好了之后放入冰箱，最少两个小时.大略是为了泡打粉发肉，让肉更蓬松。

接上去大家就能或串或搓，不论啥外形，烤出来都很香。最简略的方法，搓成肉团放空气炸锅8分钟

mjl · 发表于 2021-5-12 15:49:07

小强这次变大强了！
我个别就用现成的粉，加蒜末和香茅了白胡椒粉

新界一只牛 · 发表于 2021-5-12 15:53:07

香茅哪里买失掉

苏敏 · 发表于 2021-5-12 15:54:57

请问这个必需是猪肉糜吗仍是牛肉也能够呢

sini · 发表于 2021-5-12 15:56:48

华人店都有呀

kawai32 · 发表于 2021-5-12 15:57:49

应该也能够

zycw · 发表于 2021-5-12 16:01:47

楼主精神有限

wjing · 发表于 2021-5-12 16:03:27

楼主精神有限

mmgmmg2 · 发表于 2021-5-12 16:07:05

楼主精神有限

sisisi · 发表于 2021-5-12 16:09:28

越南人还放能让肉色彩变得更红的粉末请问这里放了吗？

yxjtyy · 发表于 2021-5-12 16:13:53

添加那些货色有弊有利啊

zhenblisa风中雨 · 发表于 2021-5-12 16:18:51

下次能够尝试放一些苋菜让它天然红

ch64 · 发表于 2021-5-12 16:23:48

Thanks. Also think that powder they use is unhealthy.喜爱吃这个啊

slonecn · 发表于 2021-5-12 16:25:25

不放陈腐香茅用香茅粉能够吗

600016 · 发表于 2021-5-12 16:28:54

应该能够吧

mzxds · 发表于 2021-5-12 16:31:45

配方上好像没有泡打粉欸

ylxt · 发表于 2021-5-12 16:33:29

哦，这个算调料

heidian · 发表于 2021-5-12 16:37:58

周末根据你的方子做了很好吃没有平时吃到的甜不外依然很厚味谢谢

天天压马路 · 发表于 2021-5-12 16:42:55

哈哈哈，美食版发了辣么多个帖子，第一次被人夸

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