气死武仔，笑死依强，美食版小强自创流星锤增强版-福州牛滑

3iii

我曾经不记得有无在美食发过那些失败的牛滑diy阅历了。

不阅历风雨怎么见彩虹
世上哪有不尿炕的英雄

先上一下照片，向传奇致敬！

sibada · 发表于 2021-5-12 15:15:53

右武仔，左依强

zhenblisa · 发表于 2021-5-12 15:19:42

第一步没走好，在145人潮人海中找不到北，后果忙乱中错买了牛眉头肉，带筋儿的，害得我当初一边发帖一边剔牙。史实记录，必需买全瘦的牛里脊肉

luodan2004 · 发表于 2021-5-12 15:23:51

遇上直播了

benny1982 · 发表于 2021-5-12 15:25:27

没有微信领取，一定是老字号加老照片

信息量 · 发表于 2021-5-12 15:27:34

灯笼门

heidian · 发表于 2021-5-12 15:30:39

而后呢

hdz0000 · 发表于 2021-5-12 15:33:37

而后呢

wugang8023 · 发表于 2021-5-12 15:35:43

而后呢

yyfreeliang · 发表于 2021-5-12 15:36:46

LZ 忙着剔牙呢

金竹坑 · 发表于 2021-5-12 15:39:46

把肉弄碎，是一个简略的物理进程，却有得多种形式。总的来讲有全自动，半自动，和手动这三种。

我首先选择了手动，刀背斩！

十分熬炼臂力的说。

而后，想起了本人有一个流星锤，bunning买的，橡皮的。套上塑料袋，开锤！

tiantian · 发表于 2021-5-12 15:42:58

请不要介意我沧桑的砧板。

砧板的沧桑水平，和客人对厨艺的酷爱，是绝对反比的。

caicool · 发表于 2021-5-12 15:45:50

刀要磨得够快。切肉，切菜，微微一推就切开了，这样菜板会变年老点

8588629 · 发表于 2021-5-12 15:47:37

恰强，楼主当初究竟住哪里啊？

tiantian · 发表于 2021-5-12 15:48:44

楼主深陷几个宇宙核心（145，245，745）之间的黑洞之中

warmheart · 发表于 2021-5-12 15:51:51

我就是來看回復的

gdw7179 · 发表于 2021-5-12 15:54:20

方才是手动版打肉泥。
自动版我不说大家也知道，就是那些操持机，kitchenaid啥的。都太贵，楼主真的买不起。
我买了个25刀的半自动

西红柿65 · 发表于 2021-5-12 15:56:48

而后咧？

skykeeper · 发表于 2021-5-12 16:00:36

楼主太有才了，半自动的打肉泥机都曾经让我拜服的五体投地了

warmheart · 发表于 2021-5-12 16:03:56

吃完才无力气写帖

600016 · 发表于 2021-5-12 16:05:45

弱弱地说，这个牛滑看下来不敷嫩滑啊

苏敏 · 发表于 2021-5-12 16:07:59

请描述一下口感

新界一只牛 · 发表于 2021-5-12 16:09:50

十分好，当初光滑了吗

valerf · 发表于 2021-5-12 16:14:28

次要是没有捏成圆形，老感觉不敷弹牙。描述一下吧，是弹q仍是嫩滑？

乱熊 · 发表于 2021-5-12 16:19:28

下锅时分对比随便，刮出啥样就啥样

弹q，没有放太多枧水

lidazhang · 发表于 2021-5-12 16:22:56

持续昨晚的步骤，肉打好了当前，放入面包机外面，设和面模式，放入调料。

sisisi · 发表于 2021-5-12 16:25:28

这个像样得多啊。荡涤容易吗？

ch64 · 发表于 2021-5-12 16:29:46

未完待续么

really · 发表于 2021-5-12 16:34:37

都曾经吃光了，流程还没写完的模样

heidianewayfree · 发表于 2021-5-12 16:37:51

我不傻，不加分不给配方

哈哈哈，开篇就得讨啊，而后回帖再不停反复，不怕没分来，美食版仍是脸皮薄的占多数

caisenyian · 发表于 2021-5-12 16:39:08

打好了牛滑泥，能够放冰箱存着。

不外十有八九是马上下锅的。烧开水（高汤更好），再筹备一碗清水。用勺子把牛滑刮一小片，放入滚水。而后把勺子放小碗清水中浸一下，再接着刮。

牛滑很快就会熟了。爱吃蔬菜能够扔几片上来。

hdz0000 · 发表于 2021-5-12 16:40:35

加分的低劣传统真的都被丢弃了吗

8588629 · 发表于 2021-5-12 16:42:13

配方：

福州风味版本-一千克牛肉，配番薯粉100克，盐15克，鸡精15克。水150克。枧水4克。鱼露少许。胡椒粉酌量。蚝油酌量。

bbxing · 发表于 2021-5-12 16:44:22

放弃低劣传统，等受礼

bbxing · 发表于 2021-5-12 16:46:43

症结点是要重复摔打吧。只是搅拦好像不敷的。

福州风味非但要滑还要脆。

benny1982 · 发表于 2021-5-12 16:55:25

大锤都用上了

tiantian · 发表于 2021-5-12 16:58:57

小强的帖子最欢喜，并且大都会歪楼

mzxds · 发表于 2021-5-12 17:02:00

木见水是甚么水哪里买到？

华人澳洲中文论坛

热图推荐

气死武仔，笑死依强，美食版小强自创流星锤增强版-福州牛滑

全部回复37

sibada 沙发

zhenblisa 板凳

luodan2004 地板

benny1982 5#

信息量 6#

heidian 7#

hdz0000 8#

wugang8023 9#

yyfreeliang 10#

金竹坑 11#

tiantian 12#

caicool 13#

8588629 14#

tiantian 15#

warmheart 16#

gdw7179 17#

西红柿65 18#

skykeeper 19#

warmheart 20#

600016 21#

苏敏 22#

新界一只牛 23#

valerf 24#

乱熊 25#

lidazhang 26#

sisisi 27#

ch64 28#

really 29#

heidianewayfree 30#

caisenyian 31#

hdz0000 32#

8588629 33#

bbxing 34#

bbxing 35#

benny1982 36#

tiantian 37#

mzxds 38#

发表回复

3iii 关注TA

图文推荐

benny1982 5^#

信息量 6^#

heidian 7^#

hdz0000 8^#

wugang8023 9^#

yyfreeliang 10^#

金竹坑 11^#

tiantian 12^#

caicool 13^#

8588629 14^#

tiantian 15^#

warmheart 16^#

gdw7179 17^#

西红柿65 18^#

skykeeper 19^#

warmheart 20^#

600016 21^#

苏敏 22^#

新界一只牛 23^#

valerf 24^#

乱熊 25^#

lidazhang 26^#

sisisi 27^#

ch64 28^#

really 29^#

heidianewayfree 30^#

caisenyian 31^#

hdz0000 32^#

8588629 33^#

bbxing 34^#

bbxing 35^#

benny1982 36^#

tiantian 37^#

mzxds 38^#

3iii
关注TA