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    气死武仔，笑死依强，美食版小强自创流星锤增强版-福州牛滑

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    2021-5-12 17:02:00 654 37

    我曾经不记得有无在美食发过那些失败的牛滑diy阅历了。

    不阅历风雨怎么见彩虹
    世上哪有不尿炕的英雄

    先上一下照片，向传奇致敬！
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    全部回复37

    sibada 发表于 2021-5-12 15:15:53

    sibada 沙发

    2021-5-12 15:15:53

    右武仔，左依强
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    zhenblisa 发表于 2021-5-12 15:19:42

    zhenblisa 板凳

    2021-5-12 15:19:42

    第一步没走好，在145人潮人海中找不到北，后果忙乱中错买了牛眉头肉，带筋儿的，害得我当初一边发帖一边剔牙。史实记录，必需买全瘦的牛里脊肉
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    luodan2004 发表于 2021-5-12 15:23:51

    luodan2004 地板

    2021-5-12 15:23:51

    遇上直播了
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    benny1982 发表于 2021-5-12 15:25:27

    benny1982 5#

    2021-5-12 15:25:27

    没有微信领取，一定是老字号加老照片
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    信息量 发表于 2021-5-12 15:27:34

    信息量 6#

    2021-5-12 15:27:34

    灯笼门            



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    heidian 发表于 2021-5-12 15:30:39

    heidian 7#

    2021-5-12 15:30:39

    而后呢
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    hdz0000 发表于 2021-5-12 15:33:37

    hdz0000 8#

    2021-5-12 15:33:37

    而后呢
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    wugang8023 发表于 2021-5-12 15:35:43

    wugang8023 9#

    2021-5-12 15:35:43

    而后呢

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    yyfreeliang 发表于 2021-5-12 15:36:46

    yyfreeliang 10#

    2021-5-12 15:36:46

    LZ 忙着剔牙呢
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    金竹坑 发表于 2021-5-12 15:39:46

    金竹坑 11#

    2021-5-12 15:39:46

    把肉弄碎，是一个简略的物理进程，却有得多种形式。总的来讲有全自动，半自动，和手动这三种。

    我首先选择了手动，刀背斩！

    十分熬炼臂力的说。

    而后，想起了本人有一个流星锤，bunning买的，橡皮的。套上塑料袋，开锤！
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    tiantian 发表于 2021-5-12 15:42:58

    tiantian 12#

    2021-5-12 15:42:58

    请不要介意我沧桑的砧板。

    砧板的沧桑水平，和客人对厨艺的酷爱，是绝对反比的。
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    caicool 发表于 2021-5-12 15:45:50

    caicool 13#

    2021-5-12 15:45:50


    刀要磨得够快。切肉，切菜，微微一推就切开了，这样 菜板会变年老点
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    8588629 发表于 2021-5-12 15:47:37

    8588629 14#

    2021-5-12 15:47:37

    恰强，楼主当初究竟住哪里啊？
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    tiantian 发表于 2021-5-12 15:48:44

    tiantian 15#

    2021-5-12 15:48:44


    楼主深陷几个宇宙核心（145，245，745）之间的黑洞之中
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    warmheart 发表于 2021-5-12 15:51:51

    warmheart 16#

    2021-5-12 15:51:51

    我就是來看回復的
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    gdw7179 发表于 2021-5-12 15:54:20

    gdw7179 17#

    2021-5-12 15:54:20

    方才是手动版打肉泥。
    自动版我不说大家也知道，就是那些操持机，kitchenaid啥的。都太贵，楼主真的买不起。
    我买了个25刀的半自动
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    西红柿65 发表于 2021-5-12 15:56:48

    西红柿65 18#

    2021-5-12 15:56:48

    而后咧？
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    skykeeper 发表于 2021-5-12 16:00:36

    skykeeper 19#

    2021-5-12 16:00:36

    楼主太有才了，半自动的打肉泥机都曾经让我拜服的五体投地了
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    warmheart 发表于 2021-5-12 16:03:56

    warmheart 20#

    2021-5-12 16:03:56

    吃完才无力气写帖
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    600016 发表于 2021-5-12 16:05:45

    600016 21#

    2021-5-12 16:05:45

    弱弱地说，这个牛滑看下来不敷嫩滑啊
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    苏敏 发表于 2021-5-12 16:07:59

    苏敏 22#

    2021-5-12 16:07:59

    请描述一下口感
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    新界一只牛 发表于 2021-5-12 16:09:50

    新界一只牛 23#

    2021-5-12 16:09:50


    十分好，当初光滑了吗
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    valerf 发表于 2021-5-12 16:14:28

    valerf 24#

    2021-5-12 16:14:28


    次要是没有捏成圆形，老感觉不敷弹牙。描述一下吧，是弹q仍是嫩滑？
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    乱熊 发表于 2021-5-12 16:19:28

    乱熊 25#

    2021-5-12 16:19:28


    下锅时分对比随便，刮出啥样就啥样

    弹q，没有放太多枧水
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    lidazhang 发表于 2021-5-12 16:22:56

    lidazhang 26#

    2021-5-12 16:22:56

    持续昨晚的步骤，肉打好了当前，放入面包机外面，设和面模式，放入调料。
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    sisisi 发表于 2021-5-12 16:25:28

    sisisi 27#

    2021-5-12 16:25:28

    这个像样得多啊。荡涤容易吗？
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    举报

    ch64 发表于 2021-5-12 16:29:46

    ch64 28#

    2021-5-12 16:29:46


    未完待续么
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    really 发表于 2021-5-12 16:34:37

    really 29#

    2021-5-12 16:34:37

    都曾经吃光了，流程还没写完的模样
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    heidianewayfree 发表于 2021-5-12 16:37:51

    heidianewayfree 30#

    2021-5-12 16:37:51


    我不傻，不加分不给配方


    哈哈哈，开篇就得讨啊，而后回帖再不停反复，不怕没分来，美食版仍是脸皮薄的占多数
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    caisenyian 发表于 2021-5-12 16:39:08

    caisenyian 31#

    2021-5-12 16:39:08

    打好了牛滑泥，能够放冰箱存着。

    不外十有八九是马上下锅的。烧开水（高汤更好），再筹备一碗清水。用勺子把牛滑刮一小片，放入滚水。而后把勺子放小碗清水中浸一下，再接着刮。

    牛滑很快就会熟了。爱吃蔬菜能够扔几片上来。
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    hdz0000 发表于 2021-5-12 16:40:35

    hdz0000 32#

    2021-5-12 16:40:35

    加分的低劣传统真的都被丢弃了吗
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    8588629 发表于 2021-5-12 16:42:13

    8588629 33#

    2021-5-12 16:42:13

    配方：

    福州风味版本-一千克牛肉，配番薯粉100克，盐15克，鸡精15克。水150克。枧水4克。鱼露少许。胡椒粉酌量。蚝油酌量。

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    bbxing 发表于 2021-5-12 16:44:22

    bbxing 34#

    2021-5-12 16:44:22

    放弃低劣传统，等受礼
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    bbxing 发表于 2021-5-12 16:46:43

    bbxing 35#

    2021-5-12 16:46:43


    症结点是要重复摔打吧。只是搅拦好像不敷的。

    福州风味非但要滑还要脆。
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    benny1982 发表于 2021-5-12 16:55:25

    benny1982 36#

    2021-5-12 16:55:25

    大锤都用上了
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    tiantian 发表于 2021-5-12 16:58:57

    tiantian 37#

    2021-5-12 16:58:57

    小强的帖子最欢喜，并且大都会歪楼
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    mzxds 发表于 2021-5-12 17:02:00

    mzxds 38#

    2021-5-12 17:02:00

    木见 水 是甚么水哪里买到？
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