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华人澳洲中文论坛›论坛 › 大杂烩 › 美食 › 布里斯班的天气是否不合适做腊货？

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布里斯班的天气是否不合适做腊货？

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2021-5-12 16:42:03 288 21

看论坛上大家做的腊肉，香肠。心痒痒。也腌了一些腊鱼，腊鸭。在晒的过程当中都变臭了，整个扔了。是否温度过高，不合适做？
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全部回复21

xiwen3 发表于 2021-5-12 15:25:03

xiwen3 沙发

2021-5-12 15:25:03

放的盐是够的，而且用的网子晒，彻底防苍蝇。就是太臭了。
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CrossK 发表于 2021-5-12 15:29:56

CrossK 板凳

2021-5-12 15:29:56

温度不敷低，白昼温度过高！下次假如想尝试，得找个降温天，晚上晾出去，白昼放冰箱，太费力了
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wugang8023 发表于 2021-5-12 15:33:21

wugang8023 地板

2021-5-12 15:33:21

我也感觉是温度的缘故。然而晚上里面都是露水。
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benny1982 发表于 2021-5-12 15:37:48

benny1982 5#

2021-5-12 15:37:48

只能放家里透风之处。我总感觉晚上放里面会被不知甚么植物吃掉
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lidazhang 发表于 2021-5-12 15:41:27

lidazhang 6#

2021-5-12 15:41:27

秋冬放车库里透风之处能够
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koppera 发表于 2021-5-12 15:47:56

koppera 7#

2021-5-12 15:47:56

这年头吃个腊货不易啊，国际的除了腊鱼，其它的都带不外来
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heidian 发表于 2021-5-12 15:55:00

heidian 8#

2021-5-12 15:55:00

我家夏天的时分也做香肠腊肉，用dehydrator
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lagxxxx 发表于 2021-5-12 15:58:56

lagxxxx 9#

2021-5-12 15:58:56

白昼温度过高。
我的教训是下昼4点多拿出去晾，晚上10点收进冰箱。是有点费事，然而布村的冬季，只能这么办。
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lagxxxx 发表于 2021-5-12 16:03:50

lagxxxx 10#

2021-5-12 16:03:50

当初太热，再过2周摆布再冷点能够做了，我用2个电风扇放阴凉处对着吹的，每一年都做酱油肉和咸肉咸蹄胖
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snnhqm 发表于 2021-5-12 16:06:41

snnhqm 11#

2021-5-12 16:06:41


有具体做法吗
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michyy 发表于 2021-5-12 16:10:17

michyy 12#

2021-5-12 16:10:17


Kay版的腊肉帖里有
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valerf 发表于 2021-5-12 16:14:05

valerf 13#

2021-5-12 16:14:05


谢谢，我去找找看
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warmheart 发表于 2021-5-12 16:16:52

warmheart 14#

2021-5-12 16:16:52

我的五花肉曾经腌上了，等不迭了。筹备白昼冰箱晚上挂客厅了。当初想到的的是阿谁500 刀的电吹风了，高温风大，可是真实太太太。。。。。。。。。。贵了。筹备用一上风扇或者火炉子后面烤？？？布村的整点腊肉真是不易！
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koppera 发表于 2021-5-12 16:21:22

koppera 15#

2021-5-12 16:21:22


去ebay买个food dehydrator，一年四季都能做，当初ebay还有20%和十一% off
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flexiblem 发表于 2021-5-12 16:22:39

flexiblem 16#

2021-5-12 16:22:39



白昼温度过高不是大问题

重点是湿度要低


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uio0 发表于 2021-5-12 16:23:57

uio0 17#

2021-5-12 16:23:57

要等刮微风，湿度低的时分。
每一年EKKA阿谁星期，总会逛妖风。是最佳的时分。
提前做好筹备
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ylxt 发表于 2021-5-12 16:27:21

ylxt 18#

2021-5-12 16:27:21


有型号保举吗？我看都是35度以上的，香肠能行吗？不热吗？
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lmwyjlky 发表于 2021-5-12 16:31:58

lmwyjlky 19#

2021-5-12 16:31:58


这个是否能够做瓜果干的？
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warrior0 发表于 2021-5-12 16:34:39

warrior0 20#

2021-5-12 16:34:39



你能够google一下商业用的香肠烘干顺序，他们都是用50几60几度先烘几个小时，等外表干了之后才降温持续烘干
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sibada 发表于 2021-5-12 16:39:31

sibada 21#

2021-5-12 16:39:31


是的，瓜果干，瓜果糖，蔬菜干牛肉干均可以，要是你有宠物，还能够做宠物吃的肉干零食
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xoco 发表于 2021-5-12 16:42:03

xoco 22#

2021-5-12 16:42:03


对哦。外表疾速烘干再高温风干能够避免香肠变腐。我试试，你本人钻研的，仍是食物行业相干。
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