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往年是我和我老婆在澳洲的第一个年夜饭，第一次老是值得记念的。现把菜单历史如下：
1，萝卜丝拌海蜇皮
2，煮游水虾
3，凉拌豆腐
4，蔬菜沙拉
5，水晶虾仁
6，辣子鸡丁
7，清蒸加吉鱼
8，西芹肉丝炒年糕
最初还有老婆包的水饺。荠菜，青口，虾仁和猪肉馅。（不外这个馅是咱们一个博士房客和的）
其中5，6，7，8是我做的。不错吧
重点引见辣子鸡丁
原料：
鸡腿，干辣椒，老干妈油辣酱，绍酒，生粉，生抽，孜然，葱丝，蒜片。糖，盐。橄榄油。
筹备阶段
鸡腿拆骨，切成中等大小的块。加绍酒，盐，生抽少许。生粉少许腌制半个到一个小时。
锅内放油，放入鸡腿块，炸至里面金黄为止。这个挺花时间。
捞起鸡块，锅内剩残油少许。参加葱丝，蒜片煸香。加干辣椒。加鸡块大火翻炒。加老干妈油辣酱，孜然少许，一点糖（糖能够起到着色，吊鲜的作用），盐少许（由于鸡腿腌制时已有盐）
起锅，有芝麻的话，撒上一点更佳。 |
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论坛元老