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华人澳洲中文论坛›论坛 › 大杂烩 › 美食 › 浦东的老十八菜之一

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浦东的老十八菜之一

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2021-5-12 16:45:30 575 24

肉炖蛋
猪肉糜，草鸡蛋四只，酱油，料酒，葱，盐，隔水炖半小时大略。

这个菜应该是上海浦东地域众所周知的家常菜了
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全部回复24

ylxt 发表于 2021-5-12 15:30:48

ylxt 沙发

2021-5-12 15:30:48

沙发！香！
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sisisi 发表于 2021-5-12 15:35:23

sisisi 板凳

2021-5-12 15:35:23

蛋会老吗？
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guiyang95 发表于 2021-5-12 15:39:32

guiyang95 地板

2021-5-12 15:39:32

常常做给小孩吃
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gdw7179 发表于 2021-5-12 15:41:42

gdw7179 5#

2021-5-12 15:41:42


看到下面破的一小片吗？用筷子试的，熟了就关火
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flexiblem 发表于 2021-5-12 15:45:52

flexiblem 6#

2021-5-12 15:45:52


觉得蛋比肉要容易熟吧
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lmwyjlky 发表于 2021-5-12 15:47:11

lmwyjlky 7#

2021-5-12 15:47:11

这不仅是上海浦东地域吧？就是上海菜呀，不住浦东照样常常做的。
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dongsian 发表于 2021-5-12 15:51:24

dongsian 8#

2021-5-12 15:51:24

肉饼子炖蛋
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heidian 发表于 2021-5-12 15:54:40

heidian 9#

2021-5-12 15:54:40


是的谢谢补注
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wutiwen 发表于 2021-5-12 15:59:18

wutiwen 10#

2021-5-12 15:59:18

不是老八样吗？哪能多了十样经
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gdw7179 发表于 2021-5-12 16:01:17

gdw7179 11#

2021-5-12 16:01:17


我记得也是老八样
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风中雨 发表于 2021-5-12 16:05:49

风中雨 12#

2021-5-12 16:05:49

上海菜
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luodan2004 发表于 2021-5-12 16:07:55

luodan2004 13#

2021-5-12 16:07:55


【浦东老八样】老早，伲浦东乡下头办酒水，“老八样”板要有额！扣三丝、扣白斩鸡、扣咸肉、扣红烧鱼、扣蛋卷、扣三鲜、扣走油肉、肉皮汤，热腾腾、香喷喷。当初要吃到正宗“老八样”不易额，特别只肉皮，滋味对路额不大有啊载！
（摘自网络）
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金竹坑 发表于 2021-5-12 16:12:21

金竹坑 14#

2021-5-12 16:12:21



规范称号。上海人还喜爱就打两个咸鸭蛋在肉浆上蒸
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wutiwen 发表于 2021-5-12 16:14:45

wutiwen 15#

2021-5-12 16:14:45


肉饼子炖蛋是食堂菜，和肉炖蛋做法是纷歧样的
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drylu 发表于 2021-5-12 16:16:04

drylu 16#

2021-5-12 16:16:04


嗷嗷嗷！
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yyfreeliang 发表于 2021-5-12 16:21:04

yyfreeliang 17#

2021-5-12 16:21:04

南京也是这样蒸， 小时分奶奶管这叫“汽水肉蒸蛋”
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西红柿65 发表于 2021-5-12 16:22:48

西红柿65 18#

2021-5-12 16:22:48


还有外面放粉丝的.
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明月照我心 发表于 2021-5-12 16:25:43

明月照我心 19#

2021-5-12 16:25:43


这个我欢乐
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silvia789 发表于 2021-5-12 16:28:49

silvia789 20#

2021-5-12 16:28:49


咸鱼或咸鲞鱼蒸蛋也十分好吃.
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sisisi 发表于 2021-5-12 16:32:30

sisisi 21#

2021-5-12 16:32:30

看着做起来很便利，加到菜谱上了~
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mmgmmg2 发表于 2021-5-12 16:36:05

mmgmmg2 22#

2021-5-12 16:36:05


啊，还有两个做法，实在资深老上海食客
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september 发表于 2021-5-12 16:37:52

september 23#

2021-5-12 16:37:52

老八样
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慕蓉秋月 发表于 2021-5-12 16:40:57

慕蓉秋月 24#

2021-5-12 16:40:57

生姜末
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mzxds 发表于 2021-5-12 16:45:30

mzxds 25#

2021-5-12 16:45:30

窝里想不出烧啥菜，就肉酱炖蛋了。
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