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华人澳洲中文论坛›论坛 › 大杂烩 › 美食 › 浦东的老十八菜之一

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    浦东的老十八菜之一

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    2021-5-12 16:45:30 380 24

    肉炖蛋
    猪肉糜，草鸡蛋四只，酱油，料酒，葱，盐，隔水炖半小时大略。

    这个菜应该是上海浦东地域众所周知的家常菜了
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    全部回复24

    ylxt 发表于 2021-5-12 15:30:48

    ylxt 沙发

    2021-5-12 15:30:48

    沙发！香！
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    sisisi 发表于 2021-5-12 15:35:23

    sisisi 板凳

    2021-5-12 15:35:23

    蛋会老吗？
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    guiyang95 发表于 2021-5-12 15:39:32

    guiyang95 地板

    2021-5-12 15:39:32

    常常做给小孩吃
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    gdw7179 发表于 2021-5-12 15:41:42

    gdw7179 5#

    2021-5-12 15:41:42


    看到下面破的一小片吗？用筷子试的，熟了就关火
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    flexiblem 发表于 2021-5-12 15:45:52

    flexiblem 6#

    2021-5-12 15:45:52


    觉得蛋比肉要容易熟吧
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    lmwyjlky 发表于 2021-5-12 15:47:11

    lmwyjlky 7#

    2021-5-12 15:47:11

    这不仅是上海浦东地域吧？就是上海菜呀，不住浦东照样常常做的。
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    dongsian 发表于 2021-5-12 15:51:24

    dongsian 8#

    2021-5-12 15:51:24

    肉饼子炖蛋
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    heidian 发表于 2021-5-12 15:54:40

    heidian 9#

    2021-5-12 15:54:40


    是的谢谢补注
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    wutiwen 发表于 2021-5-12 15:59:18

    wutiwen 10#

    2021-5-12 15:59:18

    不是老八样吗？哪能多了十样经
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    gdw7179 发表于 2021-5-12 16:01:17

    gdw7179 11#

    2021-5-12 16:01:17


    我记得也是老八样
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    风中雨 发表于 2021-5-12 16:05:49

    风中雨 12#

    2021-5-12 16:05:49

    上海菜
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    luodan2004 发表于 2021-5-12 16:07:55

    luodan2004 13#

    2021-5-12 16:07:55


    【浦东老八样】老早，伲浦东乡下头办酒水，“老八样”板要有额！扣三丝、扣白斩鸡、扣咸肉、扣红烧鱼、扣蛋卷、扣三鲜、扣走油肉、肉皮汤，热腾腾、香喷喷。当初要吃到正宗“老八样”不易额，特别只肉皮，滋味对路额不大有啊载！
    （摘自网络）
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    金竹坑 发表于 2021-5-12 16:12:21

    金竹坑 14#

    2021-5-12 16:12:21



    规范称号。上海人还喜爱就打两个咸鸭蛋在肉浆上蒸
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    wutiwen 发表于 2021-5-12 16:14:45

    wutiwen 15#

    2021-5-12 16:14:45


    肉饼子炖蛋是食堂菜，和肉炖蛋做法是纷歧样的
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    drylu 发表于 2021-5-12 16:16:04

    drylu 16#

    2021-5-12 16:16:04


    嗷嗷嗷！
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    yyfreeliang 发表于 2021-5-12 16:21:04

    yyfreeliang 17#

    2021-5-12 16:21:04

    南京也是这样蒸， 小时分奶奶管这叫“汽水肉蒸蛋”
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    西红柿65 发表于 2021-5-12 16:22:48

    西红柿65 18#

    2021-5-12 16:22:48


    还有外面放粉丝的.
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    明月照我心 发表于 2021-5-12 16:25:43

    明月照我心 19#

    2021-5-12 16:25:43


    这个我欢乐
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    silvia789 发表于 2021-5-12 16:28:49

    silvia789 20#

    2021-5-12 16:28:49


    咸鱼或咸鲞鱼蒸蛋也十分好吃.
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    sisisi 发表于 2021-5-12 16:32:30

    sisisi 21#

    2021-5-12 16:32:30

    看着做起来很便利，加到菜谱上了~
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    mmgmmg2 发表于 2021-5-12 16:36:05

    mmgmmg2 22#

    2021-5-12 16:36:05


    啊，还有两个做法，实在资深老上海食客
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    september 发表于 2021-5-12 16:37:52

    september 23#

    2021-5-12 16:37:52

    老八样
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    慕蓉秋月 发表于 2021-5-12 16:40:57

    慕蓉秋月 24#

    2021-5-12 16:40:57

    生姜末
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    mzxds 发表于 2021-5-12 16:45:30

    mzxds 25#

    2021-5-12 16:45:30

    窝里想不出烧啥菜，就肉酱炖蛋了。
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