腊肉晾晒过程当中，发霉蜕变长了得多小白点。已加图

luzf2004

或许挡过塑料薄膜致使的？

smh · 发表于 2021-5-12 15:32:03

你确认是发霉了吗？不是盐霜或脂肪粒？

xiwen3 · 发表于 2021-5-12 15:36:48

我天天早上一定会喷一次白酒，坚持到收腊肉，历来没有蜕变过。

silvia789 · 发表于 2021-5-12 15:37:48

上个皂片看看

信息量 · 发表于 2021-5-12 15:42:15

必需高清

luodan2004 · 发表于 2021-5-12 15:44:07

发霉吧，可能不敷枯燥。这还好呢，还好没长肉芽。

wutiwen · 发表于 2021-5-12 15:46:51

上照片了。谢谢诸位

drylu · 发表于 2021-5-12 15:48:39

长毛儿了，墨村儿冬季靠天然风干有难度。

wzfwzf · 发表于 2021-5-12 15:51:09

必需扔了吧？老爸还要喷白酒呢？

freyayi · 发表于 2021-5-12 15:55:19

顶多挖掉那一小小块就能了，不挖都没小事。

竹茗 · 发表于 2021-5-12 15:57:01

这阵子下了几天的雨

外表湿度沒管制好?

下雨偶个别会先拿电风筒吹一下再放 ziploc

或者包好放冰箱

silvia789 · 发表于 2021-5-12 15:59:07

阐明腊肉曾经长毛了，不克不及吃了。然而我们华人仍是吃的。

单说墨尔本，这个天气温度和湿度，比来不合适。延续视察了8年，总结了有几天是最适合的。
老手早就按耐不住，都开始做了，然而都尝一口都会发柴，放几个月吃都不行。

老司机做的，放三年，拿出来吃，刀子落下，片出照常薄薄的一片，阳光一照，油亮油亮。
和老外的prosciutto同样，越嚼越有滋味。

冬季要靠前面几天，再做腊肉和腊肠，那时分做出来的是一全部冬天的精髓。

xiwen3 · 发表于 2021-5-12 16:00:56

發霉了

金竹坑 · 发表于 2021-5-12 16:02:37

发霉了

mzxds · 发表于 2021-5-12 16:04:23

还能放三年。。。

偶家的只剩下不到五厘米的一小段

tdgg6683 · 发表于 2021-5-12 16:06:36

两头妈妈怕有苍蝇和蚊虫和possum。挡过塑料薄膜和纱布？是否这个缘故？

dongsian · 发表于 2021-5-12 16:08:13

possum是会吃肉的么？

还认为是个素食植物

tdgg6683 · 发表于 2021-5-12 16:11:00

连送带拿，剩下的是本人的存货。

明月照我心 · 发表于 2021-5-12 16:13:29

剖析透辟，比来墨村湿冷。

guiyang95 · 发表于 2021-5-12 16:17:39

老司机

open168 · 发表于 2021-5-12 16:21:27

墨尔本的天气太难风干了，3天中间的下雨

fybing815 · 发表于 2021-5-12 16:25:15

欢送交流，为了吃，甚么均可以磋商滴。哈哈。

wugang8023 · 发表于 2021-5-12 16:27:30

8年上去，我用有数千克的肉得出来的“质检讲演”，绝对第一手材料。
一不克不及贪婪，二不克不及贪快。这样做出的货色，耐吃，耐回味。

benny1982 · 发表于 2021-5-12 16:31:22

这几天风大，特别合适做腊肉腊肠。

乱熊 · 发表于 2021-5-12 16:36:15

发霉了倡议早期用电扇24小时风干表皮后再拿出去

不期而遇 · 发表于 2021-5-12 16:40:20

放入干衣机内，如何？

19491010 · 发表于 2021-5-12 16:42:43

十分贵重的教训，感激你的分享。

silvia789 · 发表于 2021-5-12 16:44:25

多好的肉呀，真惋惜
墨尔本当初湿度太大了，太难做了
我只做胜利一次，那一阵太阳特别好，我就挂在落地窗外面太阳底下。旁边放了个电子温度计，眼睁睁看着温度从十一升到20来度，湿度从77%降到40%

graven · 发表于 2021-5-12 16:45:27

神马是一全部冬天的精髓?

dongsian兵马俑 · 发表于 2021-5-12 16:46:45

一看就是新手啊。纯靠天风干？不必壁炉之类的？
嗯，实践钻研了一年。而后理论了8年。

koppera · 发表于 2021-5-12 16:48:00

嗯。就是刮着暖烘烘的风，头顶上有暖洋洋太阳的那种冬季的觉得。

snnhqm · 发表于 2021-5-12 16:50:21

哈哈哈我懂了，是否明天的墨尔本

graven · 发表于 2021-5-12 16:55:15

挂起来，地上铺上报纸接住油，拿取暖用的那种小太阳烤一夜

ch64 · 发表于 2021-5-12 16:58:56

嗯嗯，对的对的。嘿嘿。

山鹰 · 发表于 2021-5-12 17:01:12

去年我的全部鸭子都扔掉了：发霉了。

benny1982 · 发表于 2021-5-12 17:02:30

要是我看到发霉了就确定不会吃了。但我去千岛湖游览，看那里的人家门前都掛着几个猪大腿，任由风晒干，也看到下面有发霉的彩色点，但他们确定是照样吃的

mm999 · 发表于 2021-5-12 17:05:05

中国人练就了百毒不侵的身材。

zhanghaiming · 发表于 2021-5-12 17:10:02

我也扔了

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