华人澳洲中文论坛

热图推荐

    请问为何加了生抽还要加耗油

    [复制链接]

    2021-5-12 16:00:39 787 9

    觉得蚝油和生抽都差未几啊。然而看到一个菜谱,两个一同加,因而蛊惑

    全部回复9

    tiantian 发表于 2021-5-12 15:35:02

    tiantian 沙发

    2021-5-12 15:35:02

    一個是豆 一個是蚝
    乱熊 发表于 2021-5-12 15:37:28

    乱熊 板凳

    2021-5-12 15:37:28

    这个楼主你本人试一下就能了,好比炒个生菜,略微加点蚝油就有咸鲜味,然而加了生抽就。。。
    open168 发表于 2021-5-12 15:40:32

    open168 地板

    2021-5-12 15:40:32

    生抽是咸味,以及上色一下。蚝油是鲜味,略带甜。粤菜讲求咸和甜的搭配,以此带出食品的鲜味。
    lmwyjlky 发表于 2021-5-12 15:44:51

    lmwyjlky 5#

    2021-5-12 15:44:51

    滋味纷歧样
    heidian 发表于 2021-5-12 15:48:28

    heidian 6#

    2021-5-12 15:48:28

    蚝油是增鲜的,生抽次要是咸味。
    yangzi1985 发表于 2021-5-12 15:49:36

    yangzi1985 7#

    2021-5-12 15:49:36


    那请问生抽和盐有啥差异呢?是否就是生抽能够上色罢了
    zhenblisa 发表于 2021-5-12 15:52:19

    zhenblisa 8#

    2021-5-12 15:52:19


    我感觉生抽比盐要多一分香味。
    valerf 发表于 2021-5-12 15:56:41

    valerf 9#

    2021-5-12 15:56:41

    集体习气和口味。。好比我。。我是不喜爱蚝油的。。家里一瓶蚝油觉得山高水长的始终都在。。。

    但我炒菜都是把蒸鱼豉油当味精在用。。。

    楼主去买三个生菜。。一个加生抽。。一个加蚝油。。一个两个都加。。。本人吃吃看喜爱哪一个滋味不就结了么。。。
    snnhqm 发表于 2021-5-12 16:00:39

    snnhqm 10#

    2021-5-12 16:00:39

    这是用料习气和口味,得烧时缓缓领会着用

    发表回复

    您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

    返回列表 本版积分规则

    :
    论坛元老
    :
    论坛短信
    :
    未填写
    :
    未填写
    :
    未填写

    主题609

    帖子10067

    积分22891

    图文推荐