烤好的bagel出炉喽

caicool

第一次做的贝果包，胜利了。贝果包，得多中央也将其称为“百吉包”，QQ筋道的口感让我在第一次品味就爱上了。不外俺当初国际，买不着啊，馋虫的驱使下，本人入手烤一次吧。

[ 本帖最初由 hattie 于 2007-十一-10 10:43 编纂 ]

michyy · 发表于 2021-5-12 15:45:10

烘焙其实真的不难，假如想要胜利，最首要的武器就是--耐烦。惟有静静地等候小小的面团在和煦中生长，再生长，胜利曾经不边远了。

资料：高筋面粉 250克，干酵母 1小勺，沙糖 1大勺，盐1小勺，色拉油2小勺，水160毫升。
制造：
250克的高筋面粉能够做出6个贝果包

yangzi1985 · 发表于 2021-5-12 15:50:05

将面粉筛一下，这样口感才会对比好。

696364 · 发表于 2021-5-12 15:52:24

把筛好的面粉倒入盆里，从盆的一边放入干酵母和沙糖，另外一边放入盐和色拉油，把水加热，一口吻浇在干酵母下面。

silvia789 · 发表于 2021-5-12 15:57:03

把一切的资料搅拌平均，等水份彻底渗入面粉，用小铲还要把盆周围的面粉刮上去，而后再度搅拌平均。

mm999 · 发表于 2021-5-12 16:01:24

和好后，把面团从盆里拿出，这时候候会对比粘手。在案板上只有摔打150-200下，面团就会变得润滑粗疏了。（满神奇的一步）

warmheart · 发表于 2021-5-12 16:05:51

把面团滚圆，放在和煦之处约1个小时，增进面团发酵。

tiantian · 发表于 2021-5-12 16:08:37

比及面团收缩到2倍大的时分，拍打面团，让外面的气体跑出来。而后分红6等份。醒面10分钟。剪几张油纸，把醒好的面团两头挖个洞，用两个手指，一面转圈一面扩张圈圈。用油纸盖上，在和煦之处再放个20-30分钟。

mm999 · 发表于 2021-5-12 16:09:51

面团再次收缩2倍大了，用锅煮沸水，沸腾前关小火，微微的将面圈放入热水。（这个时分油纸可能会有点粘，不外一旦遇到了热水，纸就会很容易的脱上去了。）

skykeeper · 发表于 2021-5-12 16:13:22

面团两面烫煮约30秒，捞出。放在纸上吸干。（贝果之所以那末筋道，这是十分症结的一步）

wzfwzf · 发表于 2021-5-12 16:16:43

外表涂一点蛋液，而后撒上一点芝麻。

山鹰 · 发表于 2021-5-12 16:19:31

放入曾经预热的烤箱，200度烤20分钟。

sssty · 发表于 2021-5-12 16:20:33

出锅了，放凉。

tdgg6683 · 发表于 2021-5-12 16:22:28

外部组织还不错。

ewayfree · 发表于 2021-5-12 16:24:40

一共做了6个，赫赫。嚼劲十足，我太喜爱吃了。

[ 本帖最初由 hattie 于 2007-十一-10 10:52 编纂 ]

zhangzhigang · 发表于 2021-5-12 16:26:03

仍是习气住澳洲了，我爱吃的货色仍是澳洲的多。

696364 · 发表于 2021-5-12 16:29:02

呵呵，LZ作品不停啊，照片也处置得很丑陋，赞~

gdw7179 · 发表于 2021-5-12 16:30:05

丑陋！

september · 发表于 2021-5-12 16:33:31

手艺真不错

sisisi · 发表于 2021-5-12 16:34:37

是否一種德國的特色麵包?

zhenblisa · 发表于 2021-5-12 16:38:44

不错！我是按照他人的配方，放糖水里煮的，但不知道为何。

xiwen3 · 发表于 2021-5-12 16:40:20

听说是犹太人的面包。

3iii · 发表于 2021-5-12 16:44:05

估量是想让他在甜一点吧，不外我感觉开水也挺好，不必放那末多糖也很好吃的。

open168 · 发表于 2021-5-12 16:49:04

高人一个接一个！！！！

snnhqm · 发表于 2021-5-12 16:50:36

丑陋~~又看到hattie的美图~~^_^

贝果Bagel发源于1683年的奥天时维也纳，有些像L码的甜甜圈，然而做法却彻底不同。由于过后为记念奥天时国王和勇猛的波兰救兵，倔强抵制了土耳其大军的防御，便以国王爱好骑马的兴致为灵感，设计出了一种马镫型的圈形面包，Bagel在德文就是马镫的意思。起初Bagel很快的传遍了全部欧洲，人们喜欢它那种颇有韧劲的共同口感。真邪道地的Bagel用酵母发面，再将面团揉成圈型，先放进有麦芽糖的滚水中煮烫一下，之后再进行烘烤，因此它会有一层稍硬的外壳，咬上来外面扎实、嚼中带劲。烤熟的bagel象一个个丰满的小轮胎人见人爱.

heidian · 发表于 2021-5-12 16:54:13

楼上的常识好赅博阿

xiwen3 · 发表于 2021-5-12 16:56:55

我始终认为bagel法国得呢

xiwen3 · 发表于 2021-5-12 16:58:38

好好吃

zhangzhigang · 发表于 2021-5-12 16:59:46

好美观

yxjtyy · 发表于 2021-5-12 17:03:01

在美国的时分，沃尔玛就有，很爱吃，来澳洲都不知去哪买纯帮顶，不太爱吃这个

heidian · 发表于 2021-5-12 17:07:26

COSCO和各大超市都有的 Coles， Woolworths

koppera · 发表于 2021-5-12 17:10:15

卖相一流呢

dcphilip · 发表于 2021-5-12 17:13:16

苍了天了，为何比来老是给我保举各种早十年前大家秀厨艺的帖子。。。。

zhangzhigang · 发表于 2021-5-12 17:17:47

很美观

华人澳洲中文论坛

热图推荐

烤好的bagel出炉喽

全部回复33

michyy 沙发

yangzi1985 板凳

696364 地板

silvia789 5#

mm999 6#

warmheart 7#

tiantian 8#

mm999 9#

skykeeper 10#

wzfwzf 11#

山鹰 12#

sssty 13#

tdgg6683 14#

ewayfree 15#

zhangzhigang 16#

696364 17#

gdw7179 18#

september 19#

sisisi 20#

zhenblisa 21#

xiwen3 22#

3iii 23#

open168 24#

snnhqm 25#

heidian 26#

xiwen3 27#

xiwen3 28#

zhangzhigang 29#

yxjtyy 30#

heidian 31#

koppera 32#

dcphilip 33#

zhangzhigang 34#

发表回复

浏览过的版块

caicool 关注TA

图文推荐

撞穿学校栅栏害死十一岁男孩的司机不必坐牢

全科医生正告花粉症时节正在好转

新西兰总理：出世在新西兰的新纳粹Thomas S

新州护士和助产士承受暂时加薪3%的前提

新纳粹份子如何利用“普通父母”的掩护在反

silvia789 5^#

mm999 6^#

warmheart 7^#

tiantian 8^#

mm999 9^#

skykeeper 10^#

wzfwzf 11^#

山鹰 12^#

sssty 13^#

tdgg6683 14^#

ewayfree 15^#

zhangzhigang 16^#

696364 17^#

gdw7179 18^#

september 19^#

sisisi 20^#

zhenblisa 21^#

xiwen3 22^#

3iii 23^#

open168 24^#

snnhqm 25^#

heidian 26^#

xiwen3 27^#

xiwen3 28^#

zhangzhigang 29^#

yxjtyy 30^#

heidian 31^#

koppera 32^#

dcphilip 33^#

zhangzhigang 34^#

caicool
关注TA