酱酱相传－－郫县豆瓣酱－－回锅肉

sssty

为了虎头蛇尾的加入完流动，早上特地出去为我的自制剁椒酱配了条鱼，顺便也买了肉和鸡腿，五花肉是做回锅肉得，鸡腿是做椒麻鸡的，我先声明，都是山寨的啊，呵呵。

1，

[ 本帖最初由飞跑的猪于 20十一-6-3 21:34 编纂 ]

3iii · 发表于 2021-5-12 15:46:33

2,选用一块肥瘦至关的五花肉，用冷水煮至7，8分熟晾凉。

[ 本帖最初由飞跑的猪于 20十一-6-3 21:49 编纂 ]

19491010 · 发表于 2021-5-12 15:50:26

我的最爱之一。。。。

mzxds · 发表于 2021-5-12 15:51:30

3,蒜薹洗净切段，沥干水备用；

[ 本帖最初由飞跑的猪于 20十一-6-3 21:50 编纂 ]

wjing · 发表于 2021-5-12 15:55:15

4,切好葱姜备用，将晾凉的五花肉切片，我煮至5成熟，怕翻炒太久老了咬不动，哈哈；

[ 本帖最初由飞跑的猪于 20十一-6-3 21:51 编纂 ]

silvia789 · 发表于 2021-5-12 15:56:41

5,爆香葱姜；

[ 本帖最初由飞跑的猪于 20十一-6-3 21:52 编纂 ]

天天压马路 · 发表于 2021-5-12 16:00:36

6,肉片入油锅；

[ 本帖最初由飞跑的猪于 20十一-6-3 21:53 编纂 ]

luzf2004 · 发表于 2021-5-12 16:02:22

7,掏出肉片炒熟蒜薹；

[ 本帖最初由飞跑的猪于 20十一-6-3 21:53 编纂 ]

valerf · 发表于 2021-5-12 16:04:57

8,倒入曾经炒得轻轻焦黄的肉片，加两勺郫县豆瓣酱翻炒，加两勺糖，炒1分钟；

[ 本帖最初由飞跑的猪于 20十一-6-3 21:55 编纂 ]

19491010 · 发表于 2021-5-12 16:09:17

9,出锅，装盘，哈哈，还冒着热气呢。

[ 本帖最初由飞跑的猪于 20十一-6-3 21:56 编纂 ]

wjing · 发表于 2021-5-12 16:12:02

回锅肉不是要煮到八成熟，而后切片干煸的吗？

yxjtyy · 发表于 2021-5-12 16:14:07

您感觉我5楼是全生的吗？

valerf · 发表于 2021-5-12 16:15:49

虽然山寨，但一定很入味！

等你做跺椒鱼头！

63848181 · 发表于 2021-5-12 16:19:24

回锅肉个别不必五花肉做，楼主下次试试后腿肉。。。

竹茗 · 发表于 2021-5-12 16:24:19

good

mzxds · 发表于 2021-5-12 16:26:59

郫县豆瓣酱要买“鹃成”的正宗

sczgx6658 · 发表于 2021-5-12 16:29:16

版主，剁椒鱼头曾经上图了，当初去加文字阐明啊。

wugang8023 · 发表于 2021-5-12 16:33:22

哈哈，谢谢航mm指导，我是个在行的，下次改啊。

e70f · 发表于 2021-5-12 16:37:39

仍是至关勤劳的。赞一个

蓉儿有发过回锅肉，十分迷人的。

苏敏 · 发表于 2021-5-12 16:39:51

我还做了四川红油，一会上照片啊。

uio0 · 发表于 2021-5-12 16:41:18

前2天看另外一位同窗帖子里提到此外一种豆瓣酱,说是四川人最喜爱的那种,和这个郫县的有甚么区分啊,航航给解释一下

天天压马路 · 发表于 2021-5-12 16:42:39

我感觉鹃城牌郫县豆瓣酱滋味很正宗，并且价钱也很廉价。
楼主这一种我没试过哦，所以不敢妄下定论。。。
我在我型我秀收费放送照片，你不去看看？

wutiwen · 发表于 2021-5-12 16:46:50

谢谢航mm，下次买鹃城的试试。

luodan2004 · 发表于 2021-5-12 16:50:24

是我造次了，表介意啊！

fybing815 · 发表于 2021-5-12 16:52:24

1，用肥瘦肉便可，未必一定用五花肉。
2，肉片最佳先煸出大油再炒，利于安康。

风中雨 · 发表于 2021-5-12 16:54:54

多谢啦，肉曾经煸出油了，而且倒出来了，图里没显示，哈哈。

mzxds · 发表于 2021-5-12 16:57:24

哪里会介意，我很开心不停提高的。

天天压马路 · 发表于 2021-5-12 17:02:19

你咋厨艺那末好呐

freyayi · 发表于 2021-5-12 17:06:09

那你还不给我加分，

wy0009 · 发表于 2021-5-12 17:08:46

已经的最爱

回锅，蒜苗是霸道，惋惜没地儿买能够本人发蒜苗啊，俺家有一箱蒜呢，奥秘工作送的，筹备表情好时发蒜苗，呵呵。

zhenblisa · 发表于 2021-5-12 17:12:23

你太牛了,这个也本人发

信息量 · 发表于 2021-5-12 17:14:59

那你还未几给我加点分激励激励，患了，我先做腊汁肉去了，今天有人来亲点的。

天天压马路 · 发表于 2021-5-12 17:18:40

没有卖的还不本人想方法，再说，零难度的。

风中雨 · 发表于 2021-5-12 17:22:45

我没分了啦,一会补回来

caisenyian · 发表于 2021-5-12 17:27:13

不焦急，俺等着啊。

yyfreeliang · 发表于 2021-5-12 17:30:24

大家跟风的速度真是惊人啊,我才跟到回锅肉,粽子是跟不了了

bbxing · 发表于 2021-5-12 17:34:05

哈哈，粽子就是懒得入手，需求能源啊。

dongsian · 发表于 2021-5-12 17:35:32

感激版主加精啦。

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