酱酱相传－－郫县豆瓣酱－－回锅肉

信息量 · 发表于 2021-5-12 19:39:38

不错，啥时分做的？

dongsian · 发表于 2021-5-12 19:43:14

貌似2,3周前吧，太偷懒了。

heidian · 发表于 2021-5-12 19:46:44

呵呵，曾经不错了，下次多放点菜。

graven · 发表于 2021-5-12 19:50:19

回锅肉先用水煮，而后煸炒，滋味会更好哦，MM下次能够试试，呵呵。

e70f · 发表于 2021-5-12 19:53:22

好的，多谢，下次试试。

slonecn · 发表于 2021-5-12 19:55:34

等鱼头做法。很爱吃，但不会做。那天在eastwood看到很好的大鱼头，没敢买~~~

不期而遇 · 发表于 2021-5-12 19:59:38

虽然不是四川传统做法，不外滋味也很不错的模样

dongsian · 发表于 2021-5-12 20:02:34

那家华人店有介个牌子呀？

lasere70f · 发表于 2021-5-12 20:06:32

顶鹃城的

heidian · 发表于 2021-5-12 20:11:12

我印象中哪家都有这个牌子的豆瓣要先用油炒出红油，不饶就是生豆瓣滋味。肉要再煮一会，看下来太生了就像盐煎肉的了。葱蒜就不必爆了，能够下点姜丝去腥。
每次看到没炒好的火锅肉都忍不住要吐槽，只是源于对回锅肉有限的挚爱~

sini · 发表于 2021-5-12 20:14:05

谢谢！

drylu · 发表于 2021-5-12 20:16:26

非四川人看四川人做回锅肉ｎ次后提示楼住，要先炒豆瓣酱在放肉，把肉炒庸才好吃

dongsian · 发表于 2021-5-12 20:18:30

Mark

slonecn · 发表于 2021-5-12 20:26:31

这个菜解馋

september · 发表于 2021-5-12 20:30:32

回锅肉。。。冷冻室冰一段时间。。。肉才好切。。。回锅肉的精髓是大而薄。。不是一小块的那种。。。。。这里卖的郫县豆瓣。。。只要川老汇。。我在成都看见过。。。其它牌子都没有见过。。。。
川老汇的在成都咱们都不买的。。。滋味很欠好。。。这里没有挑的余地了。。。。

koppera · 发表于 2021-5-12 20:33:24

下次我来写个正宗的。。。

金竹坑 · 发表于 2021-5-12 20:37:57

色，香，闻俱全开吃

8588629 · 发表于 2021-5-12 20:42:24

回锅肉一定要带皮的五花肉吧？谢谢楼主。

xprimer · 发表于 2021-5-12 20:43:44

口水

tiantian · 发表于 2021-5-12 20:50:32

喜爱

696364 · 发表于 2021-5-12 20:54:01

回锅肉煮的时间不敷，要切出来看不见红，此外豆瓣要用油煸出红油，间接炒会有生豆瓣滋味。

warmheart · 发表于 2021-5-12 20:56:24

好饿啊~~~周末试试~~！

mm999 · 发表于 2021-5-12 20:57:55

娟城，这边有卖，成果还能够

xprimer · 发表于 2021-5-12 21:02:44

正宗的不必五花，用大腿，屁股那块，咱们叫二刀，也叫坐墩

lagxxxx · 发表于 2021-5-12 21:05:08

都用这个。。。

hdz0000 · 发表于 2021-5-12 21:09:54

mark

sssty · 发表于 2021-5-12 21:16:01

我也试试

september · 发表于 2021-5-12 21:20:27

悉尼哪里能买到这个牌子的酱？谢谢

sczgx6658 · 发表于 2021-5-12 21:24:33

喜爱吃

zycw · 发表于 2021-5-12 21:28:43

这帖子里高手如云。

ch64 · 发表于 2021-5-12 21:30:17

厚味

laser · 发表于 2021-5-12 21:32:18

卖相飘香

风中雨 · 发表于 2021-5-12 21:36:37

本人种些吧。

caisenyian · 发表于 2021-5-12 21:40:02

试着本人种点吧

drylu竹茗 · 发表于 2021-5-12 21:43:38

太迷人了

zhangzhigang · 发表于 2021-5-12 21:45:53

回锅肉需求一点回甜的滋味，个别重庆人是放甜面酱，没有能够用大量白糖，彻底没有甜味的回锅肉不地道楼主真棒！下次我试试

drylu · 发表于 2021-5-12 21:49:31

你太有才了

金竹坑 · 发表于 2021-5-12 21:53:19

我能够很担任的告知你，不论是五花仍是二刀，这边的猪肉都做不出川渝的回锅肉，由于肉不行，就是在国际，也要买农家土猪肉才炒得出灯盏窝，还有肉炒好不必先盛出来，川菜讲求小煎小炒，一锅成菜

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