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华人澳洲中文论坛›论坛 › 大杂烩 › 美食 › 【我家的私房菜】之 葱烤大排

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    【我家的私房菜】之 葱烤大排

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    2021-5-12 17:04:07 207 22

    红烧肉想必大家都知道吧！
    但葱烤大排就纷歧定了！
    个别餐馆只要红烧肉，而大排就只泛起在面馆或者是公司食堂，但也只要在公司食堂能力吃到正宗的红烧葱烤大排，由于外面烧菜的厨师个别都是上了春秋的老上海叔叔姨妈，所以滋味真心让你吃了还想吃的好吃啊
    图片放倒了！
    先从最初一张起：大排要选带皮的，个别肉店都是不带皮的，所以要叫老板现切，之后把大排敲打
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    全部回复22

    xprimer 发表于 2021-5-12 16:00:29

    xprimer 沙发

    2021-5-12 16:00:29


    先从最初一张起：大排要选带皮的，个别肉店都是不带皮的，所以要叫老板现切，之后把大排敲打成原来的一倍大，裹上鸡蛋液再裹生粉，下油锅煎至出血丝后翻面煎，之后参加适当料酒 生抽 老抽 糖 葱结，参加开水和排骨平！大火烧开后小火炖半小时后，酱汁就会浓稠，便可出锅
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    金竹坑 发表于 2021-5-12 16:04:39

    金竹坑 板凳

    2021-5-12 16:04:39

    不知道为何打了打断字后，都出不来，只能分段打！
    这里要提示下，由于我烧菜个别都用倒的，所以调料比例没有准确的，并且这次烧的量多 需求的调料也多，假如大家不喜爱加这么多糖或者酱油的能够适量减量，但可能也就没有了浓油赤酱的觉得哦
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    xiwen3 发表于 2021-5-12 16:06:53

    xiwen3 地板

    2021-5-12 16:06:53

    好巧，我家昨天也烧了葱烤大排，不外是洋葱（为了歼灭一袋洋葱）
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    兵马俑 发表于 2021-5-12 16:10:59

    兵马俑 5#

    2021-5-12 16:10:59


    哈哈 还没烧过放洋葱的 不外应该更香吧
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    mjl 发表于 2021-5-12 16:14:36

    mjl 6#

    2021-5-12 16:14:36

    很暴力
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    luodan2004 发表于 2021-5-12 16:18:21

    luodan2004 7#

    2021-5-12 16:18:21


    捂脸
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    freyayi 发表于 2021-5-12 16:21:50

    freyayi 8#

    2021-5-12 16:21:50

    灵格，良久没吃红烧大排咯。
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    lidazhang 发表于 2021-5-12 16:23:00

    lidazhang 9#

    2021-5-12 16:23:00

    有有人感觉当初的大排越切越厚？
    之前华人店还能够买到薄薄的大排，当初连华人店的都很厚
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    silvia789 发表于 2021-5-12 16:26:25

    silvia789 10#

    2021-5-12 16:26:25


    你能够让他们切薄一点的 均可以说的
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    wzfwzf 发表于 2021-5-12 16:29:17

    wzfwzf 11#

    2021-5-12 16:29:17


    哈哈 今晚烧
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    lmwyjlky 发表于 2021-5-12 16:32:51

    lmwyjlky 12#

    2021-5-12 16:32:51

    版主来加分啦，呼唤版主
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    19491010 发表于 2021-5-12 16:34:26

    19491010 13#

    2021-5-12 16:34:26

    坐等加分 好焦急啊
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    sssty 发表于 2021-5-12 16:35:37

    sssty 14#

    2021-5-12 16:35:37

    谢谢加分的敌人们
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    lmwyjlky 发表于 2021-5-12 16:36:49

    lmwyjlky 15#

    2021-5-12 16:36:49

    尝过上海馆子和敌人家的，确实有特色
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    mmgmmg2 发表于 2021-5-12 16:40:01

    mmgmmg2 16#

    2021-5-12 16:40:01

    好相熟的家常菜，觉得都闻到香味了
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    山鹰 发表于 2021-5-12 16:41:52

    山鹰 17#

    2021-5-12 16:41:52


    哈哈 谢谢分分！看来这位也是好这口啊
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    wzfwzf 发表于 2021-5-12 16:43:27

    wzfwzf 18#

    2021-5-12 16:43:27

    弄上半斤葱，烤上大排，香香的。
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    drylu 发表于 2021-5-12 16:47:55

    drylu 19#

    2021-5-12 16:47:55

    不错
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    mjl 发表于 2021-5-12 16:52:15

    mjl 20#

    2021-5-12 16:52:15

    良久没吃葱烤大排了，抉择冰箱里的存货大排这次烧葱烤
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    19491010 发表于 2021-5-12 16:57:11

    19491010 21#

    2021-5-12 16:57:11


    哈哈，一看到这菜就有家的觉得了
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    silvia789 发表于 2021-5-12 17:00:28

    silvia789 22#

    2021-5-12 17:00:28


    这个真的是在吃葱了 哈
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    gdw7179 发表于 2021-5-12 17:04:07

    gdw7179 23#

    2021-5-12 17:04:07


    我买了一把葱，晚上回家烧大排，就是喜爱外面的葱
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