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    花生果酱小蛋糕和海盐焦糖小蛋糕

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    2021-5-12 17:53:43 309 38

    我平时没事的时分喜爱做烘焙。感觉十分soothing
    这些蛋糕是明天做了带去公司的
    还不错吃
    有需求的能够留言,我贴做法。

    全部回复38

    西红柿65 发表于 2021-5-12 16:00:46

    西红柿65 沙发

    2021-5-12 16:00:46

    留言:求吃
    luodan2004 发表于 2021-5-12 16:04:39

    luodan2004 板凳

    2021-5-12 16:04:39

    Looks amazing. recipe please...
    右手 发表于 2021-5-12 16:07:23

    右手 地板

    2021-5-12 16:07:23

    手艺真好!
    drylu 发表于 2021-5-12 16:10:30

    drylu 5#

    2021-5-12 16:10:30

    好丑陋,求配方。
    lagxxxx 发表于 2021-5-12 16:13:14

    lagxxxx 6#

    2021-5-12 16:13:14

    是buttercream么

    是那种很甜很甜的么?

    zycw 发表于 2021-5-12 16:17:55

    zycw 7#

    2021-5-12 16:17:55


    是buttercream,我带去公司的,假如用鲜奶油的话,会很容易塌。
    本人在家有冰箱的前提下,也能够换成鲜奶油的。
    我假如本人在家吃,我都不会做很甜,然而本国人都喜爱吃甜的,你们懂的。所以带去公司的我会做的比平时甜一点。
    这个frosting多放点糖少放点糖的区分。对成品不影响。
    michyy 发表于 2021-5-12 16:19:12

    michyy 8#

    2021-5-12 16:19:12


    比来跟风youtube做,当真按比例做完了,吃了一口,差点齁的暴毙在家中。

    上个做法吧,蟹蟹!
    xprimer 发表于 2021-5-12 16:22:41

    xprimer 9#

    2021-5-12 16:22:41

    丑陋!
    cs_sos 发表于 2021-5-12 16:27:29

    cs_sos 10#

    2021-5-12 16:27:29


    你太逗了
    xoco 发表于 2021-5-12 16:30:45

    xoco 11#

    2021-5-12 16:30:45

    剩下了吗?
    sisisi 发表于 2021-5-12 16:35:16

    sisisi 12#

    2021-5-12 16:35:16

    我爱海盐焦糖~请楼主贴recipe 谢谢xox
    heidian 发表于 2021-5-12 16:40:03

    heidian 13#

    2021-5-12 16:40:03

    我帮楼主贴做法吧。
    先烤cupcake,这个做法就不必贴了吧,甚么配方均可以。
    而后打发奶油,用buttercream外型美观,老手用buttercream好,然而口味可能咱们不喜爱,鲜奶油容易塌。
    而后裱花在cupcake外表。
    最初挤上焦糖,果酱,撒上花生,甚么都行,看喜爱的口味。
    实现。
    valerf 发表于 2021-5-12 16:43:53

    valerf 14#

    2021-5-12 16:43:53

    美观好吃
    600016 发表于 2021-5-12 16:45:32

    600016 15#

    2021-5-12 16:45:32

    既然大家都是中国人,应该喜爱吃中式/日式口味的蛋糕把,那我就上一个合适我们中国人口味的方子
    这类做法叫做分蛋式海绵蛋糕,是我目前吃过最合适做裱花纸杯蛋糕,有无那末甜和清淡的方子。
    下列配方能够做十二个cupcakes

    用料
    鸡蛋        3个
    castor sugar 100g
    cake flour 十一0g
    butter        35g
    milk        55g

    做法
    1. 首先把蛋黄和蛋白离开
    2. butter隔水消融,参加牛奶。放到室温
    3.打发鸡蛋清,分3次参加糖,始终到干性发泡,要比做戚风硬。这一步我倡议用电动打蛋器。没有的话就不要尝试了。。
    4.打发好的蛋清中间接参加一切蛋黄,用电动打蛋器持续打发。大略2分钟。至蛋液滴落时的纹理可以放弃10秒以上的形态。
    5. 参加过筛好的面粉。用切拌把面粉拌到看不见为止。不要使劲,不要消泡
    6. 以刮刀作为挡板,将黄油牛奶分两次倒在刮刀上再流到蛋糕糊中,每次参加后都要翻拌至彻底平均。
    7. 入模,165度20-22分钟。每集体家烤箱温度有区分。这里是我的罕用的温度。
    竹茗 发表于 2021-5-12 16:47:25

    竹茗 16#

    2021-5-12 16:47:25


    刷新好多遍啦 快上icing的配方 么么哒
    haohao8 发表于 2021-5-12 16:49:41

    haohao8 17#

    2021-5-12 16:49:41


    还在加班很苦逼

    意式奶油霜 -这个假如不喜爱甜的,能够少加点糖的。

    用料

    蛋清        差未几三个
    细沙糖(打发蛋白用)50克
    细沙糖(糖水用)        50克
    水        30克
    butter 十二5克
    Cream cheese 十二5g

    1,黄油和cream cheese切成小块后硬化至手指能够轻松按下的水平
    2. 蛋清参加细沙糖,打发至湿性发泡
    3.在小锅中参加细沙糖和水,以中火加热,烧至十一8度
    4.一边以中高速开动打蛋器,一边在打发的蛋白中迟缓地浇入糖水,每浇入一下都要马上将打蛋头伸过来打散糖水。留意不要将糖水沿着盆壁浇入或者间接浇在打蛋头上,糖水遇冷会马上凝固在下面,无奈融入蛋白霜
    5.糖水浇完后,持续继续以中高速搅打蛋白,直到盆内温度降至手温摆布,打蛋头上的蛋白霜拉起呈软尖峰状。
    6. 将硬化好的黄油和cream cheese小块倒入蛋白霜中,用打蛋器持续搅打。开始时,奶油霜可能会呈现油水份离的豆渣状,此时将打蛋盆置于四五十度的温水中,能够放慢油水融会的速度。
    7.持续搅打,直至奶油霜呈现十分光润的形态

    这个cream cheese 我感觉比整个用butter 更好吃,不外假如你不喜爱吃,能够整个用butter。butter倡议买lurpak 这个品牌。一分价格一分货。。
    sssty 发表于 2021-5-12 16:50:41

    sssty 18#

    2021-5-12 16:50:41

    这个是原味的嘛。假如要其余口味好比花生酱口味,就加50g花生酱。增加butter用量。这个很flexible
    金竹坑 发表于 2021-5-12 16:52:18

    金竹坑 19#

    2021-5-12 16:52:18


    lurpak黄油我也是最喜爱,没有之一。

    比来天凉,黄油有时分拿出来过夜回温都不行,你当初有啥好方法硬化吗?creemcheese倒觉得没问题,挺软的。
    乱熊 发表于 2021-5-12 16:54:15

    乱熊 20#

    2021-5-12 16:54:15

    赞,好厚味
    wy0009 发表于 2021-5-12 16:56:43

    wy0009 21#

    2021-5-12 16:56:43


    微波炉 butter soften的功用 这个要求不高的 不要融成水状就行了
    xprimer 发表于 2021-5-12 16:59:07

    xprimer 22#

    2021-5-12 16:59:07


    本国人的butter cream都是150g butter加200g糖这类 吓死集体
    warrior0 发表于 2021-5-12 17:01:08

    warrior0 23#

    2021-5-12 17:01:08

    必需赞一个
    金竹坑 发表于 2021-5-12 17:04:19

    金竹坑 24#

    2021-5-12 17:04:19


    海盐焦糖酱

    原料:
    castor sugar 150g
    cream 150g
    水40g
    sea salt 3g

    做法
    1 在厚底的深一点的锅子了,参加水和糖,小火煮到糖变为浅棕色 不要煮过了太焦欠好吃 会苦的 不要搅拌 会反砂

    2 看糖差未几的时分,在此外一个锅子里煮奶油 煮到旁边起小泡泡 差未几开又没开那样

    3 把奶油倒入糖水锅子 同时疾速搅拌 这时候候锅子会火山发作那样 所以一定要用深的锅子 切记

    4最初参加海盐搅拌
    september 发表于 2021-5-12 17:07:15

    september 25#

    2021-5-12 17:07:15


    并且base也是糖超多的sponge,做的时分我就疑心人生了,吃了一口。。。哇piu咳咳咳。。。。水。。。。
    dcphilip 发表于 2021-5-12 17:09:34

    dcphilip 26#

    2021-5-12 17:09:34


    本国人的根本面和糖一比一
    wendy2004 发表于 2021-5-12 17:10:39

    wendy2004 27#

    2021-5-12 17:10:39

    lz的共事真幸福
    lagxxxx 发表于 2021-5-12 17:12:01

    lagxxxx 28#

    2021-5-12 17:12:01


    是的。
    我挺喜爱做的,然而整个本人吃吃不完啊 ,所以就和大家分享了
    wugang8023 发表于 2021-5-12 17:14:42

    wugang8023 29#

    2021-5-12 17:14:42

    公司聚首做这个最佳,在家做了多也吃不掉
    右手really 发表于 2021-5-12 17:17:06

    右手really 30#

    2021-5-12 17:17:06

    丑陋啊丑陋
    lidazhang 发表于 2021-5-12 17:20:47

    lidazhang 31#

    2021-5-12 17:20:47

    很丑陋!谢谢楼主分享~
    dongsian 发表于 2021-5-12 17:23:19

    dongsian 32#

    2021-5-12 17:23:19

    这是几号裱花嘴啊,好丑陋啊
    bbxing 发表于 2021-5-12 17:27:24

    bbxing 33#

    2021-5-12 17:27:24


    Wilton 1M and 2D
    慕蓉秋月 发表于 2021-5-12 17:32:01

    慕蓉秋月 34#

    2021-5-12 17:32:01

    很想吃,很想吃,很想吃,流口水了
    zhenblisa 发表于 2021-5-12 17:39:19

    zhenblisa 35#

    2021-5-12 17:39:19

    感激LZ分享
    guiyang95 发表于 2021-5-12 17:46:04

    guiyang95 36#

    2021-5-12 17:46:04


    请问用甚么cream?
    xiwen3 发表于 2021-5-12 17:49:57

    xiwen3 37#

    2021-5-12 17:49:57



    就普通的thicken cream就能
    我对比喜爱bulla的
    fybing815 发表于 2021-5-12 17:53:43

    fybing815 38#

    2021-5-12 17:53:43

    这里的蛋糕都是美观欠好吃,真的吃完斗要爆壁的

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