九成九复原吉野家牛肉饭

caicool

每次去日本，假如没去一次吉野家，讲真会有点失落感。

这个日自己分享的菜单号称99.9%复原，小试了一下，不敢用那末肥的牛バラ来做，权且皮厚地说九成九复原吧。

资料：

薄牛肉片（肉铺冷冻切好）400g —更正 500g
洋葱 2个

假如以1000ml的黄金出汁（出汁做法上面有说）来计算：
（上面的资料我都用一个100ml的量勺来量取）
味淋 200ml
减盐酱油 200ml
日本操持酒 200ml
苹果汁 200ml
沙糖 100ml
盐，生姜，适当
葱两根
（原配方还有味素，谁喜爱谁加）

固然你还得有一锅米饭

做法：
出汁就用出汁粉或者料包来做
好比图片上这类出汁粉包（请选无添加的）一包能够做300ml的出汁，就用三包加1000ml水

烧水，放料包
于此同时切洋葱，洋葱不要太细，不超过1cm宽就差未几
放各种调味料，放洋葱，放牛肉，煮就能了
瘦牛肉要煮得久一点才会软，约三非常钟

生姜磨成泥丢进去

眼大锅小，半途换锅

葱细细切
喜爱的话再买一包日本的红姜丝
假如再讲求的话能够敲一颗温泉蛋在下面
假如不怕胖就用肥牛肉

Tips：隔夜的牛肉再次回锅加热后和洋葱的滋味更交融更好吃更吉野家

右手 · 发表于 2021-5-12 16:06:00

機場第一餐个别就是吉野家

明月照我心 · 发表于 2021-5-12 16:08:06

我的是五成，用的耗油和甜酱油

koppera · 发表于 2021-5-12 16:12:14

哇，吉野家的也会做

bbxing · 发表于 2021-5-12 16:15:42

康版吉野家牛肉饭，棒棒滴！

wugang8023 · 发表于 2021-5-12 16:17:22

阿谁叫味醂

3iii · 发表于 2021-5-12 16:20:27

厉害的

valerf · 发表于 2021-5-12 16:23:14

味醂来个大图，求问哪里有卖

zycw · 发表于 2021-5-12 16:24:54

mirin 华人超市日本超市或者coles wws的亚洲区

cs_sos · 发表于 2021-5-12 16:28:31

薄牛肉片能够要求店里给切？那买哪一块的呢？

skykeeper · 发表于 2021-5-12 16:32:17

求吃

ewayfree · 发表于 2021-5-12 16:33:52

谢谢

zhenblisa · 发表于 2021-5-12 16:38:45

哪一个汁包费事能给个具体的图片么

smh · 发表于 2021-5-12 16:40:06

苹果汁就是超市买的陈腐果汁吗？

flexiblem · 发表于 2021-5-12 16:42:16

出汁包有大图吗

mmgmmg2 · 发表于 2021-5-12 16:45:34

silvia789 · 发表于 2021-5-12 16:49:57

厉害哦！

db7382 · 发表于 2021-5-12 16:53:57

多少钱一碗？卖吗？

696364 · 发表于 2021-5-12 16:55:42

明天就山寨这个了，谢谢楼主，有个问题，牛肉是否不克不及煮久会不会老哪?

696364 · 发表于 2021-5-12 16:57:06

图下面这个牛肉瘦，煮短期不入味，煮20分钟有点筋筋拉拉，回锅之后再煮久点反而又好了

valerf · 发表于 2021-5-12 16:58:36

得冷冻了的能力切薄吧，要不间接买火锅牛肉

bbxing · 发表于 2021-5-12 17:03:05

这个好，试过得多食谱都不满意，下次试康麻这个。
配方的酱汁好多啊，将近2L? 仍是我了解过错

wutiwen · 发表于 2021-5-12 17:05:15

牛肉片和洋葱都很占中央，我煮了一大锅，得多汁最就是泡着牛肉没吃的

slonecn · 发表于 2021-5-12 17:07:17

我没有减盐酱油大略放了100ml

zhangzhigang · 发表于 2021-5-12 17:10:49

你这个确实复原了日本牛肉饭的原汁原味，我在筑地看到那家知名的牛肉饭，确实是一大锅不断的煮，我过后还想这不跟咖喱牛肉片一模一样吗？

3iii · 发表于 2021-5-12 17:12:43

那我就安心了，

原配方里还有味素，谁爱吃谁加

sisisi · 发表于 2021-5-12 17:14:16

380yen小碗加鸡蛋100yen，谢谢

daodaodor · 发表于 2021-5-12 17:16:49

对，但我家不买果汁，就切了个苹果进去煮

xocoyxjtyy · 发表于 2021-5-12 17:17:59

赞这些酱油，糖，酒的用量是用1000ml 的出汁么？

yyfreeliang · 发表于 2021-5-12 17:19:51

对，酱油我用了一半由于我没有减盐酱油

luodan2004 · 发表于 2021-5-12 17:23:37

大家不要mirin和cooking sake搞混了，不是一种货色滋味不同，我用了普通酱油100ml和糖50克，觉得仍是颇有味道的，没有放苹果汁，十分好吃，用的是chuck steak觉得要煮40分钟为宜，半小时就吃了口感稍硬。

cs_sos · 发表于 2021-5-12 17:26:55

行为派

cooking sake和mirin都有用到

ylxt · 发表于 2021-5-12 17:30:33

教主，我的牛肉应该不止400g 应该有500最少

sssty · 发表于 2021-5-12 17:34:29

没问题，我都是用切肉片机本人切，分量很容易管制

炎婴 · 发表于 2021-5-12 17:37:07

我居然没看见mirin好吧反正我家也用完了，我的酱油和阿谁粉都是普通的，加之没有用苹果汁，觉得有点咸了，不外滋味是很很好的，多谢了

wy0009 · 发表于 2021-5-12 17:40:25

还有啥是你家没有的

luzf2004 · 发表于 2021-5-12 17:42:36

刚收到email，kenwood官网今天开始有25% off, 我又在钻研配件了
明天晚点ebay还有全场15% off, 还能持续出血

fybing815 · 发表于 2021-5-12 17:45:57

每第二天本吉野家我会吃4顿，都是夜里的加餐或者早上的加餐。所以才会致使，每一年有一段时间会增重5k摆布。。。

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