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    豉汁盘龙鳝(坑已填)

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    2021-5-12 18:06:33 663 35

    全部回复35

    wzfwzf 发表于 2021-5-12 16:12:55

    wzfwzf 沙发

    2021-5-12 16:12:55

    选这个时分贴,真是要了老命了,55555~~~~~~~
    flexiblem 发表于 2021-5-12 16:17:28

    flexiblem 板凳

    2021-5-12 16:17:28

    之前在Dee Why 住的时分,偶时时时都能钓到这个东东,如法泡制。当初想一想都流囗水。唉~~~久违了。
    苏敏 发表于 2021-5-12 16:19:40

    苏敏 地板

    2021-5-12 16:19:40

    做法做法!
    19491010 发表于 2021-5-12 16:21:56

    19491010 5#

    2021-5-12 16:21:56

    这次杀鳝鱼的办法和烤不同,要象个别鱼的杀法那样,里面的黏膜去掉当前,就从鱼的腹部动手,刨开腹部,去出内脏,再将鳝鱼洗净。(不必去主刺)

    将鳝鱼切成图示的模样,办法是从腹部象背部切,然而不要割断,切好当前,还应该是一整条的。之后,找个圆形的盘子,将鱼盘好。

    锅里热油,放入豆豉,葱段,蒜末炒香。之后再加高汤(开水易可),料酒,生抽,老抽,很少的一点点醋,一点糖,盐,还能够加一点点姜。炒好的汁盛出来,浇在摆好的鱼身上,稍淹10分钟。

    大火烧蒸锅,等上大气了,将鱼盘放入蒸锅,蒸15-20分钟。出锅后,鱼身上撒上切好的葱丝,辣椒丝,姜丝。

    锅里再热油(不必得多),烧到8成热(就是很热的油),将热油浇在蒸好的鱼上。就是成品能够吃拉。这可是在北京大兵第一次见岳父的时分做的一道菜哦。不外那时分蒸的是白鳝,不是这类黑鳝8过,滋味仍是很不错滴~~

    刚刚大兵更正说,之前蒸的也是这类鳝鱼,就是白鳝的说~~

    [ Last edited by susan on 2005-3-6 at 09:46 PM ]
    zhangzhigang 发表于 2021-5-12 16:24:40

    zhangzhigang 6#

    2021-5-12 16:24:40

    究竟是鳝?仍是鳗?

    做法也没有,看来是老法师丫,总是藏一手:(
    zhanghaiming 发表于 2021-5-12 16:26:31

    zhanghaiming 7#

    2021-5-12 16:26:31



    看起来应该是鳗
    wy0009 发表于 2021-5-12 16:27:57

    wy0009 8#

    2021-5-12 16:27:57

    对啊,好象是鳗鱼
    19491010 发表于 2021-5-12 16:30:08

    19491010 9#

    2021-5-12 16:30:08

    是白鳝,鳗鱼对比薄。
    8588629 发表于 2021-5-12 16:34:49

    8588629 10#

    2021-5-12 16:34:49



    嗯,白鳝的学名是啥?和鳗鱼的区分办法是?

    谢谢
    慕蓉秋月 发表于 2021-5-12 16:38:15

    慕蓉秋月 11#

    2021-5-12 16:38:15



    欠好意思,古狗了一下

    鳗鱼学名鳗鲡,俗称白鳝、风鳝,它生于大海,擅长江河、池塘。其身价很高,不只肉质细嫩,滋味鲜美,并且养分丰硕,每百克鱼肉含蛋白质高达18.6克,还富含脂肪、碳水化合物、各种维生素以及钙、磷、铁、硒等多种养分成份,其养分价值居于鱼类前茅。再则鳗鱼肉性甘平,不属燥热的食品,所以在暑热地利,多食养分丰硕的鳗鱼滋补身材,以此消暑去倦,以达滋补健身目的。据钻研,这是由于暑天热得使人周身乏力,故用适量养分保健食品滋补一下,符合人体生理要求。
    heidian 发表于 2021-5-12 16:39:20

    heidian 12#

    2021-5-12 16:39:20



    对,鳗就是白鳝
    sczgx6658 发表于 2021-5-12 16:41:38

    sczgx6658 13#

    2021-5-12 16:41:38

    要杀啊,有点恐惧的说。
    sini 发表于 2021-5-12 16:43:44

    sini 14#

    2021-5-12 16:43:44

    天哪,震惊的无言以对 强烈再次要求大兵同学来当斑竹,这样的高人不请出山来,实&#223十二;是人才浪费啊!当初这一道菜就俘获了老丈人的心了吧
    yyfreeliang 发表于 2021-5-12 16:48:06

    yyfreeliang 15#

    2021-5-12 16:48:06

    susan太好福气,眼红。。。
    苏敏 发表于 2021-5-12 16:51:00

    苏敏 16#

    2021-5-12 16:51:00



    快快让沙发精来看帖子学习做饭
    laser 发表于 2021-5-12 16:55:47

    laser 17#

    2021-5-12 16:55:47



    熊熊同窗,做法不是曾经贴好了嘛?莫非你得网页有问题?
    mjl 发表于 2021-5-12 17:02:55

    mjl 18#

    2021-5-12 17:02:55



    in his next life,maybe
    graven 发表于 2021-5-12 17:07:38

    graven 19#

    2021-5-12 17:07:38



    嘿嘿,
    俄对比心急,在你填坑以前,就整了两个躺椅在那儿等了
    63848181 发表于 2021-5-12 17:14:38

    63848181 20#

    2021-5-12 17:14:38

    偶明天如法炮制搞了一条,差点没腻死,那叫一个肥啊
    兵马俑 发表于 2021-5-12 17:18:44

    兵马俑 21#

    2021-5-12 17:18:44



    鳗鱼和三文鱼是同样的,都是对比肥的鱼不克不及吃得多,否则就会腻。我猜JJ买的鳝鱼一定是很大一条。

    烤鳗鱼对比不腻,要不下次试试烤着吃,弄点汁浇在下面,能够吃鳗鱼饭。

    [ Last edited by susan on 2005-3-10 at 10:03 PM ]
    西红柿65 发表于 2021-5-12 17:20:06

    西红柿65 22#

    2021-5-12 17:20:06

    是不小,跟你图里差未几大

    考鳗鱼哈,拆骨头难不难呀?
    sisisi 发表于 2021-5-12 17:21:53

    sisisi 23#

    2021-5-12 17:21:53



    图片拥有诈骗性,偶们蒸得那条鳝鱼并非很大滴。

    烤鳗鱼拆骨头不难8过偶也只是感觉看起来不难,没实际入手。
    ylxt 发表于 2021-5-12 17:24:59

    ylxt 24#

    2021-5-12 17:24:59

    偶先得搞把尖锐的刀,否则拆骨头拆的欠好,就很难看了
    兵马俑 发表于 2021-5-12 17:28:35

    兵马俑 25#

    2021-5-12 17:28:35

    不会杀呀,怎么办?
    新界一只牛 发表于 2021-5-12 17:31:21

    新界一只牛 26#

    2021-5-12 17:31:21

    偶在box hill买,是给你杀好的
    yyfreeliang 发表于 2021-5-12 17:34:59

    yyfreeliang 27#

    2021-5-12 17:34:59

    是在YARRA RIVER 钓来的吗?何时能吃呀?馋
    mzxds 发表于 2021-5-12 17:37:40

    mzxds 28#

    2021-5-12 17:37:40

    肉很嫩,然而刺也很细~~~~
    xoco 发表于 2021-5-12 17:41:58

    xoco 29#

    2021-5-12 17:41:58

    是买的仍是钓的?
    heidian 发表于 2021-5-12 17:44:10

    heidian 30#

    2021-5-12 17:44:10

    买滴~~5块钱3条,超廉价的说。
    wendy2004 发表于 2021-5-12 17:49:10

    wendy2004 31#

    2021-5-12 17:49:10

    这个也好:)
    guiyang95 发表于 2021-5-12 17:51:59

    guiyang95 32#

    2021-5-12 17:51:59

    哎。。。。
    不知道何时能吃到上海的黄鳝哦。。。。。
    好想念的~~~
    mm999 发表于 2021-5-12 17:53:28

    mm999 33#

    2021-5-12 17:53:28

    厉害
    风中雨 发表于 2021-5-12 17:56:19

    风中雨 34#

    2021-5-12 17:56:19

    鳗鱼不是海里捞的吗?
    右手 发表于 2021-5-12 17:59:31

    右手 35#

    2021-5-12 17:59:31

    大爱啊!
    heidian 发表于 2021-5-12 18:06:33

    heidian 36#

    2021-5-12 18:06:33

    以我从娘胎里就虐待的我妈只能吃鳝鱼才不吐的才能来讲,这绝对不是鳝鱼

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