求教如何用面包机做馒头

hdz0000

你好，我家孩子喜爱吃馒头，我也学着用面包机做。然而做出来的馒头远没有买的细腻和白。并且口感个别。
请问大家是用甚么方子来做的呢。

明月照我心 · 发表于 2021-5-12 16:20:55

同问

zhanghaiming · 发表于 2021-5-12 16:24:00

我用牛奶和面，330克牛奶500克面粉，一勺糖一勺油，一茶匙酵母。

我的教训是馒头要多揉就会白一些，我试过把面团搓长再折叠成团，重复三次以上，最初成品的确更白一些，光泽度也好。

有人用压面机来重复压成面片，能够减少馒头的弹性。。

september · 发表于 2021-5-12 16:26:55

为何要寻求白?我就喜爱小麦色,国际添加了增白剂的面粉做出的馒头才白。
面包机揉出来的面软，要想馒头有劲道，还要用手揉。

caicool · 发表于 2021-5-12 16:28:23

是小敌人看见了对比有食欲。这里买的馒头也是很白啊。

63848181 · 发表于 2021-5-12 16:30:06

楼主能够试试华人超市的精白面粉。个别超市买的面粉的确没有那末白。

我本人做的包子馒头，用的超市普通面粉，我感觉这类也能够哒。

zycw · 发表于 2021-5-12 16:31:08

这面真的好白，棒！

明月照我心 · 发表于 2021-5-12 16:32:39

这就是超市普通面粉?你是否靠多揉就能那末白?是你以前引见的方子吗。

kawai32 · 发表于 2021-5-12 16:35:45

是的，我用本人的方子，手法就是油管的“tinrry+”王美姬教云朵外型馒头视频里的办法。

bbxing · 发表于 2021-5-12 16:39:58

加牛奶

uio0 · 发表于 2021-5-12 16:44:34

保举个油管频主。照着做，没错过。配方不是point，症结是手法。我以前始终用面包机做，都不算太胜利。直到看到这个视频。

我发现我贴不了视频。

19491010 · 发表于 2021-5-12 16:46:57

贴不了视频，试试上面的链接

https://www.youtube.com/watch?v= ... sfoG2by&index=4

luodan2004 · 发表于 2021-5-12 16:50:44

还有做油条的视频。

warmheart · 发表于 2021-5-12 16:53:13

看来偷懒是不行的。。我当真学习一下吧。谢谢。

graven · 发表于 2021-5-12 16:55:10

我之前也是偷懒用面包机和面，做出来的成果欠好。其实随着视频里的步骤做一定也不繁杂，做出来的包子十分坚实。冬季发面我就泡个热水袋，和面一同放在被子里。收回来的成果十分好。

多尝试几回，会胜利的。

兵马俑 · 发表于 2021-5-12 16:57:15

要多揉

炎婴 · 发表于 2021-5-12 17:01:40

我是放奶粉配精白面粉。此外蒸的时分水里加一点点白醋。馒头又白又香。
面粉和牛奶或水的比例3:1。好比6杯面粉 2-2.5杯水或奶，详细看面粉洗水度再额定调剂一下下。

tiantian · 发表于 2021-5-12 17:06:00

不需求，面包机一个顺序上去半小时揉太多了。症结是要饧面半小时。再揉。

山鹰 · 发表于 2021-5-12 17:10:43

饧面？咋弄

koppera · 发表于 2021-5-12 17:13:42

看我下面贴的视频。面团根本成型后，盖保险膜，放在那半小时，这个步骤我之前始终疏忽的（由于拿面包机揉）。然而比来做了一次包子，一次油条都是有饧面的步骤，都胜利了，并且做油条有做油条的揉面办法，这都是面包机做不到的。

金竹坑 · 发表于 2021-5-12 17:18:03

学学做油条吧

63848181 · 发表于 2021-5-12 17:20:15

是否面包机做好之后，保鲜膜包起来，放半小时让他发动来。而后再揉?

wsb · 发表于 2021-5-12 17:21:43

照视频的步骤做

CrossK · 发表于 2021-5-12 17:24:46

能够用胡萝卜泥或者南瓜泥不必加水可加一点牛奶和面成色丑陋又有养分，发好面加豆沙馅做成包子或者间接馒头，我家小敌人很喜爱

wjing · 发表于 2021-5-12 17:29:16

谢谢

兵马俑 · 发表于 2021-5-12 17:32:07

是否把南瓜蒸熟，加到面外面?

guiyang95 · 发表于 2021-5-12 17:33:59

嗯嗯

silvia789 · 发表于 2021-5-12 17:36:00

这个方子还用放水嘛

laser · 发表于 2021-5-12 17:37:26

牛奶就替代了水了，不必再放水了。

xocozhu8zhu · 发表于 2021-5-12 17:40:37

好谢谢
Merry Christmas and happy new year！
做得真好呀，回头学着用面包机做~

zycw · 发表于 2021-5-12 17:41:38

华人超市里买精白面，不只更白，并且筋性更好，用面包实现一个揉面顺序后醒发到面团变到1倍大，再戗面进去，450克主面团放70克面粉再开一个揉面顺序，这时候面团很干需求用手帮忙揉面，而后再发到两倍大排气下剂子整形蒸，用冷水上锅，20分钟关火5分钟开盖，叮~~，实现

苏敏 · 发表于 2021-5-12 17:44:31

亲爱馒头的做法和包子的皮做法同样吗

wsb · 发表于 2021-5-12 17:47:53

请问有静白面的图片吗？谢谢！

lidazhang · 发表于 2021-5-12 17:49:04

谢谢分享

silvia789 · 发表于 2021-5-12 17:52:39

叫ultra white

wutiwen · 发表于 2021-5-12 17:54:40

手艺真好

slonecn · 发表于 2021-5-12 17:58:58

保藏了

uio0 · 发表于 2021-5-12 18:02:28

高手

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