2018全澳最火50家餐厅榜单陈腐出炉

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一年一度由《澳大利亚人报》组织评比的最火50家餐厅（HOT 50 Restaurants）终于在本周末揭晓。快来看看往年的榜单吧！

最火餐厅

墨尔本的Attica。这是一家体验丰硕的餐厅，拥有共同的澳大利亚格调，它最新的化身是其在菜肴、室内设计、办事、酒品……等全方面不停提高的证实，难怪Attica是多数几个跻身世界50佳餐厅而且不停回升的餐厅之一。



最火新餐厅

悉尼的A1 Canteen。这家餐厅平易近人，价钱公道，独具创意，A1 Canteen具有简略而灵动的烹饪格调。它展现了老板兼主厨Clayton Wells的聪明才干，咱们将会听到得多对于他的传奇。

最好餐厅办事

墨尔本的Cafe di Stasio。这是一家优雅而无意思的意大利餐厅。Di Stasio的办事是经典的欧洲格调，兼具澳大利亚的理性。是的，这家餐厅能够是一个俱乐部，好的俱乐部通常都有一流的办事。

性价比最高的餐厅

珀斯的Lulu La Delizia。它是澳大利亚最佳的意大利餐厅之一。每一个道菜肴的质量都是无可比拟的， 并且价钱十分合理。这是咱们常常帮衬此地的缘故之一。

最火主厨

来自维多利亚州亚拉河谷的Oakridge 餐厅的主厨Matt Stone和Jo Barrett。他们是一对伟大的协作火伴，忠厚的团队，这对夫妇赋与酒庄餐厅全新的定义。他们常常使用本地食材制造新菜肴，既冒险又厚味。他们努力于环保，并本人种养食材。他们不仅走可继续开展的路途，同时也像Usain Bolt同样冲刺。

最火农村餐厅

维多利亚州Laura地域的Point Leo Estate。它是目前澳大利亚最使人印象粗浅，优雅而平易近人的农村餐厅。由悉尼厨师Phil Wood为餐厅设立了新的高标。另外，它颇有趣。

最火酒单

悉尼的Momofuku Seiobo，这里的清酒、澳大利亚和欧洲葡萄酒、苦艾酒、啤酒，都会让你惊艳。

最经典餐厅

悉尼的Quay。这是一集体才孵化器，家族企业王冠上的一颗宝石。而其主厨Peter Gilmore才50岁。从新装修调剂的Quay重申了其两大劣势：优胜的地舆地位和世界级的厨师。它的回归比以往任什么时候候都更好。



最火菜肴

Quay 的冬天提拉米苏海胆浓汤，这多是往年澳大利亚Instagram上最爆款的菜肴了。它由三部份组成：主厨Peter Gilmore的奥秘暗中海鲜浓汤，陈腐海胆蛋奶沙司，以及香脆炸鱼肚和熏鲑鱼子。这是最棒的DIY菜肴之一。



各州最火餐厅

SA:      Bistro Blackwood
Qld:     Labart
Tas:     Agrarian Kitchen Eatery
WA:     Lulu La Delizia
Vic:      Attica
NSW:   Firedoor


（转载须表明《澳大利亚人报》中文网并作页面链接。）
https://cn.theaustralian.com.au/2018/08/十二/10077/

西红柿65

世界50佳餐厅明天早上在西班牙Bilbao揭晓，澳大利亚墨尔本餐厅Attica力压泛滥出名餐厅，名列第20 ，比去年排名回升了十二位。

由厨师Ben Shewry运营的Attica当初是这个时常受争议的寰球50佳餐厅排行榜上独一的澳大利亚餐厅，也可称为澳大利亚最好餐厅。

Shewry在Bilbao说：“我会把（荣誉）放下，判若两人地让它变得更好，”。“自三年前购买这家餐厅后，我对它进行了严重地再投资，去年大范围装修了餐厅，还对前台和厨房的团队进行了改进。我以为目前它处于有史以来最调和的形态，这也反应在咱们的任务以及主人的体验中。“

明天早上，这个采取奥秘的权衡迷信为寰球餐厅排名的榜单在西班牙再一次成绩了它的神话，宣告意大利Modena的Osteria Francescana为“世界最好”餐厅。

该餐厅的厨师兼老板Massimo Bottura告知观众：“我将借这个荣誉向全世界展现，2018年的厨师远远超过他们的菜式总和。咱们都是同一场反动的一部份……咱们将向世界展现咱们能够成为世界改革的一部份。“

前西班牙头等餐厅El Celler de Can Roca被评为第二名。

”世界50佳“是由来自寰球26个地域的评审团参预评比，每个评审团都有40名成员组成投票小组，包罗一位主席。（对于投票零碎如何运作，可在此查看。）关于餐厅来讲，他们的困难在于，首先要让评审团进入餐厅，而后留下粗浅的印象来为其投票。每个评审团在本人的地域投票选出六家餐厅，并投票选出非当地区的四家餐厅。

澳大利亚游览局于去年在墨尔本承办了“世界50佳餐厅“的颁奖仪式，近些年来，它为能吸引来那些可能成为评审团成员的，国内“有影响力”的人士，做出了微小的致力，投入了大笔资金。

任何投票的人都有义务保存本人的意见。关于那些寻觅澳大利亚特色的评委来讲，往年的选择未几。

位于维多利亚西部的小村子Birregurra的餐厅Brae从2017年的第44名下滑至往年的第58名。

Burnt Ends是由珀斯厨师David Pynt独特具有的新加坡餐厅，它在2017年达到高峰，排名第53，往年下滑至第61。由澳大利亚厨师David Thompson设立的曼谷餐厅Nahm排名49，只管Thompson已分开该餐厅及其公司。

英国厨师Claire Smyth被评为最好女厨师。“在过来的十年中，当我被问到成为一位女厨师的觉得如何，我通常会回答‘我不知道，我历来没有当过男厨师’”。

当被问及对于专业厨师的性别问题时，Smyth说：“你不克不及让一切的女人都从事专业厨师职业……然而咱们必需确保咱们为下一代革除（从事这一职业的）路途。”

往年的“最大提高奖”颁给了东京的餐厅Den，它从第45蹿升至第17名。

秘鲁餐厅在前10中表示杰出，有两家餐厅–Maido和Central上榜。

掌管人William Drew–2004年创建该奖的贸易出版公司的团体主编，他向上周逝世的Anthony Bourdain，和一月份逝世的法国厨师Paul Bocuse致敬。

本文也是转载《澳大利亚人报》2018年6月20日的旧事。
https://cn.theaustralian.com.au/2018/06/20/7542/

lmwyjlky

都没去过

炎婴

都没去过加1

lmwyjlky

华人餐馆哪去了

明月照我心

谢谢分享

19491010

Attica和Firedoor都次过几回了，后者接地气一点，前者是各种米式装逼并且始终在升价，Kiwi的主厨老板，法国帮厨，日本小工，米国侍酒师，华人洗碗，次的是外乡文明和装逼，优点只要酒好不贵

Firedoor次的是真实的BISTRO格调，独一的缺陷就是乌灯黑火，酒差还j8贵额

dongsian

一种套路的评选。
Nahm，去过一家，有点偏咸。