华人澳洲中文论坛

热图推荐

    早点摊头上学来的葱油饼

    [复制链接]

    2021-5-12 18:19:43 836 33

    我喜爱吃那种用湿面糊浇在平底锅上的,软软的有点厚度的鸡蛋葱油饼。然而老公喜爱吃脆一点的葱油饼。前段时间回国,在早点摊上吃到一种外脆里软,有得多层的葱花薄饼,感觉不错,就在那向做饼的小徒弟求教了。
    做法是同样的,然而摊头上的面糊很湿,我做的时分怎么样也不克不及成型,沾了满手,基本不克不及把稀糊擀成饼。估量这个属于商业机密吧
    小徒弟是切5刀,我工夫不行就多切几刀,呵呵!症结是做起来很快,很容易就可以做多层

    上图——
    1、擀个很薄很薄的饼,刷满油,撒盐、糖
    2、刀切(傍边留个底,不要切到两头),而后把每一个块饼折起来放两头
    3、造成一个多层小圆饼
    4、把多层小圆饼间接擀成一个大饼(不要揉),不要像第一个饼那末薄。刷油,撒葱花。这样就能下锅啦
    5、放到锅里,先煎一面,而后翻面,加点水在锅里盖盖子,这样饼就会软一点了

    [ 本帖最初由 zll79 于 20十一-1-23 15:18 编纂 ]

    全部回复33

    benny1982 发表于 2021-5-12 16:28:40

    benny1982 沙发

    2021-5-12 16:28:40

    再贴一个我做的海蜇
    laser 发表于 2021-5-12 16:33:12

    laser 板凳

    2021-5-12 16:33:12

    这个饼好迷人呀!
    september 发表于 2021-5-12 16:37:36

    september 地板

    2021-5-12 16:37:36

    我也喜爱吃饼,小时分喜爱和豆腐花一同吃,起初喜爱和羊肉汤一同吃,再起初喜爱和咖啡一同吃。
    是否越吃越怪啦
    mmgmmg2 发表于 2021-5-12 16:41:46

    mmgmmg2 5#

    2021-5-12 16:41:46

    LZ良久不见了

    阿谁饼好迷人
    yxjtyy 发表于 2021-5-12 16:46:17

    yxjtyy 6#

    2021-5-12 16:46:17

    下次尝试一下这类做法,谢谢LZ
    open168 发表于 2021-5-12 16:47:39

    open168 7#

    2021-5-12 16:47:39



    我爱配牛奶吃,甜牛奶
    michyy 发表于 2021-5-12 16:52:17

    michyy 8#

    2021-5-12 16:52:17



    油多
    19491010 发表于 2021-5-12 16:57:03

    19491010 9#

    2021-5-12 16:57:03

    好喜爱吃这类薄脆的饼呀...  

    LZ写的做法太简略了,教教我这类面食呆子,第一步后面是怎么样的,怎么样能力摊出那末个薄薄的饼来? 面里要先加油吗?
    mjl 发表于 2021-5-12 16:59:24

    mjl 10#

    2021-5-12 16:59:24

    我也是面食呆子,所以做了2次这个饼都胜利了,才来保举。真的很简略哦

    面里加水、糖、盐便可。尽可能水多加(摊头上是面糊模样的)。就用擀面杖擀饼,缓缓擀,就可以擀这么薄的。高手的饼厚薄平均,模样很圆,呵呵,然而我这样的低手也确定能把饼擀薄。饼小点容易擀,我的饼只是比盘子大一圈,摊头上的饼有柏油筒那末大呢!
    不知道是不是要揉时间长会好吃?我没有怎么揉面,面团成型了就拿来切小块擀饼了
    假如加得多葱、芝麻就更好,然而我没有芝麻,葱也只要1根了……

    [ 本帖最初由 zll79 于 20十一-1-23 15:40 编纂 ]
    慕蓉秋月 发表于 2021-5-12 17:01:51

    慕蓉秋月 11#

    2021-5-12 17:01:51

    谢谢妹妹,改天我也试试看,但愿能胜利!!!

    BTW你二楼的是海蜇吗? 为啥我看到的MS是腊肠蛋炒饭?
    really 发表于 2021-5-12 17:06:39

    really 12#

    2021-5-12 17:06:39

    祝贺LZ, 又回升到一个境界了
    mm999 发表于 2021-5-12 17:10:47

    mm999 13#

    2021-5-12 17:10:47

    做得很薄,很丑陋啊!太厉害了!
    tiantian 发表于 2021-5-12 17:13:03

    tiantian 14#

    2021-5-12 17:13:03

    这个饼, 很不错的,也是咱的所爱,惋惜我本人没胜利过
    wy0009 发表于 2021-5-12 17:16:56

    wy0009 15#

    2021-5-12 17:16:56

    不是,我有个问题,莫非大伙都看出来是海蜇么,我怎么看不出来能
    cs_sos 发表于 2021-5-12 17:20:19

    cs_sos 16#

    2021-5-12 17:20:19



    明明是章鱼!
    新界一只牛 发表于 2021-5-12 17:24:51

    新界一只牛 17#

    2021-5-12 17:24:51

    我看是胡萝卜
    sini 发表于 2021-5-12 17:27:12

    sini 18#

    2021-5-12 17:27:12

    我感觉像香肠。。。
    e70f 发表于 2021-5-12 17:29:50

    e70f 19#

    2021-5-12 17:29:50

    不像正在往海面游去的海蜇吗
    上面是胡萝卜,学电视上的做法,加了一大块黄油做的,很香
    右手 发表于 2021-5-12 17:31:27

    右手 20#

    2021-5-12 17:31:27

    海蜇 说说胡萝卜怎么做的吧。
    696364 发表于 2021-5-12 17:35:11

    696364 21#

    2021-5-12 17:35:11

    也记不清电视上详细步骤了,我就消融一大块黄油,先煎一下,而后加点水,一点点盐,盖太小萝卜们,煮到熟。吃起来很香,略微有点甜
    总之对我来讲,加黄油的货色滋味都不会错:)
    mjl 发表于 2021-5-12 17:38:01

    mjl 22#

    2021-5-12 17:38:01

    这个要学起来、。。、
    竹茗 发表于 2021-5-12 17:41:25

    竹茗 23#

    2021-5-12 17:41:25



    同感!
    warmheart 发表于 2021-5-12 17:44:57

    warmheart 24#

    2021-5-12 17:44:57


    面里还要加糖?这是北方做法么?:o
    ewayfree 发表于 2021-5-12 17:46:23

    ewayfree 25#

    2021-5-12 17:46:23

    楼主 能不克不及秀秀你调好的面糊的模样?
    不期而遇 发表于 2021-5-12 17:49:43

    不期而遇 26#

    2021-5-12 17:49:43

    求做葱油饼的进程图片
    ewayfree 发表于 2021-5-12 17:50:45

    ewayfree 27#

    2021-5-12 17:50:45



    我喜爱面食外面放点糖,一点点,好吃
    valerf 发表于 2021-5-12 17:58:21

    valerf 28#

    2021-5-12 17:58:21


    进程图片都在1楼
    先摊个大饼;再刷油撒盐,刀切,叠成小饼;最初擀成大饼,刷油撒葱花
    smh风中雨 发表于 2021-5-12 17:59:43

    smh风中雨 29#

    2021-5-12 17:59:43

    天啊,这个饼我太喜爱了!
    我要做我要做~调成面糊的话确定很粘手的,LZ是怎么把那末粘的面糊用擀面杖擀成薄饼的呢?不会粘案板和擀面杖吗?
    乱熊 发表于 2021-5-12 18:03:37

    乱熊 30#

    2021-5-12 18:03:37

    看来要实际做一次才有感触
    天天压马路 发表于 2021-5-12 18:07:57

    天天压马路 31#

    2021-5-12 18:07:57

    太丑陋了。
    guiyang95 发表于 2021-5-12 18:11:54

    guiyang95 32#

    2021-5-12 18:11:54

    正面看像油饼,
    挺赞的
    CrossK 发表于 2021-5-12 18:18:18

    CrossK 33#

    2021-5-12 18:18:18

    看着很好吃的模样
    山鹰 发表于 2021-5-12 18:19:43

    山鹰 34#

    2021-5-12 18:19:43

    点赞,加一句,我知道饼香是由于猪油,猪油外面浸过洋葱的

    发表回复

    您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

    返回列表 本版积分规则

    :
    论坛元老
    :
    论坛短信
    :
    未填写
    :
    未填写
    :
    未填写

    主题570

    帖子10090

    积分23008

    图文推荐