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注水肉或称灌水肉,是加了水以夸张重量减少牟利的生肉,是一种劣质产品。当初也用来泛指有夸张成份的事物。
在一些美国度禽公司,处置与盐水、鸡汤、海藻提取物或者其组合注入生鸡肉的过程当中,注水肉为一个常见术语。在实际出产中,最罕用陈腐鸡和冷冻家禽产品。
华人地域,此肉类处置形式次要见于猪肉和牛肉。能够借由屠宰前一按时间给植物强行灌水,或者屠宰后向肉内注水制成。注水可达毛重量的15-20%。注水肉色彩个别比正常肉浅,外表不粘,搁置后有至关的浅白色血水流出。台湾初期以及台湾南部摊商时常有不肖肉贩以此赚取暴利。
酿成的问题包罗:迫害植物、违反食物平安法规、侵害消费者权利、升高肉类的口感质量、所注水的卫生问题等。 |
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