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华人澳洲中文论坛›论坛 › 大杂烩 › 美食 › 做的cookie为何口感发干?

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做的cookie为何口感发干?

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2021-5-12 17:05:37 617 12

唉 没法发图。。。
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全部回复12

michyy 发表于 2021-5-12 16:33:36

michyy 沙发

2021-5-12 16:33:36

用了甚么样的配方呢
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zhangzhigang 发表于 2021-5-12 16:34:37

zhangzhigang 板凳

2021-5-12 16:34:37


简直是1比1的黄油和低粉，一半的糖，一半的牛奶和一个蛋黄。
我还额定略微加了一点点的杏仁粉。
大略就是这样比例了。
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mjl 发表于 2021-5-12 16:38:36

mjl 地板

2021-5-12 16:38:36

不妨事。 吃cookie 时来杯茶就能了。
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风中雨 发表于 2021-5-12 16:41:19

风中雨 5#

2021-5-12 16:41:19


哈哈，好主张。
幸好不是来杯咖啡，我每次喝完咖啡都会口干。
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freyayi 发表于 2021-5-12 16:42:59

freyayi 6#

2021-5-12 16:42:59


黄油充沛打发了吗？
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zhangzhigang 发表于 2021-5-12 16:46:44

zhangzhigang 7#

2021-5-12 16:46:44


我感觉打发得的差未几，不外假如和打发水平无关的话，那我下次还要更为留神一下了。
谢谢。
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mm999 发表于 2021-5-12 16:48:07

mm999 8#

2021-5-12 16:48:07

倡议楼主下次发帖的时分，把方子发下去，这样的话大家会对比容易帮你找到问题。
根据我做曲奇的教训来讲，方子没有问题的状况下，假如黄油硬化过头的话，成品对比容易掉渣渣，吃起来也会对比干。
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michyy 发表于 2021-5-12 16:52:47

michyy 9#

2021-5-12 16:52:47


原来是这样，谢谢。
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苏敏 发表于 2021-5-12 16:57:31

苏敏 10#

2021-5-12 16:57:31

昨天的曲奇放了一天后，明天的口感对比软了。
昨天发干的口感会不会是由于刚刚烤出来的缘故呢？
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ch64 发表于 2021-5-12 16:59:07

ch64 11#

2021-5-12 16:59:07


会的 这是回油了
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不期而遇 发表于 2021-5-12 17:00:51

不期而遇 12#

2021-5-12 17:00:51


有同感。
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kawai32 发表于 2021-5-12 17:05:37

kawai32 13#

2021-5-12 17:05:37


yes
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