疑惑儿了有几集体会在澳洲吃北京菜

drylu

请问北京有菜吗？到北京去那各处的都是外埠菜本国菜，除了烤鸭，谁会去找北京菜餐馆呢
我觉得北京菜其实都是小吃，平民食物，炒肝儿，炸圈儿，炸酱面，豌豆黄儿，卤煮火烧，灌肠儿，都是早饭店里吃的，要说北京有甚么炒菜还真说不出来。

在澳洲开西餐馆，也次要就是川陕粤为主了，真有人硬要开北京特色餐馆的话，恐怕是不解行情了，靠思念和情怀毕竟撑不起生意来。

db7382 · 发表于 2021-5-12 16:33:21

吃过局气，的确就是楼主说的那些小吃，不敷粗劣，对比咸口。

caisenyian · 发表于 2021-5-12 16:36:06

现如今八大胡同是没有了但八大楼还在。北京菜大多源于鲁菜但恰是因为在北京能力够不停精进发挥光大。黄焖鱼翅葱烧海参糟溜三白... 北京都能吃到最地道的。想吃更正宗的，北海公园仿膳，给你吃出宫庭的滋味。

sisisi · 发表于 2021-5-12 16:37:13

说句心里话，您就是在北京城里也吃不到京味菜的老滋味。俺老汉在京城老字号偶然会饕餮享用一下，与几十年前的滋味比拟，色香味美形都差了许多，只能用对付来描述。不知您有木有同感？

heidian · 发表于 2021-5-12 16:38:31

你最少先去百度里查查再发吧？甚么都不懂就挨这疑惑儿....

信息量 · 发表于 2021-5-12 16:41:36

美食文明是一种交流，不是说此地不是原食材产地就不克不及是本人之处菜。
北京作为皇城，各地的食材汇聚于此没甚么可奇怪的，用北京本地本人的做法，流传于官方从而保存上去，你能说这不是北京菜。

你说澳洲没有味儿正的北京馆子倒是真的。

ewayfree · 发表于 2021-5-12 16:45:24

觉得当初菜都混搭了，各个菜系都糅合在一同了
特征就是油，辣
口味就是放糖，放味精

hdz0000 · 发表于 2021-5-12 16:47:42

烤鸭

兵马俑 · 发表于 2021-5-12 16:50:21

在北京也没啥地道的北京菜了，就北京烤鸭，护国寺小吃这类。。boxhill已经有一家卖炒肝卤煮的很正宗，这几年关掉了。。。这些菜仍是没市场，local确定不吃，也就北京人想吃的时分吃一下。。

daodaodor · 发表于 2021-5-12 16:52:58

阐明北京人出国的仍是少

heidian · 发表于 2021-5-12 16:57:07

北京人都去纽约了

mjl · 发表于 2021-5-12 17:01:01

当初的餐厅都是各地混搭菜为主

600016 · 发表于 2021-5-12 17:04:31

南方菜尤为北京饭菜就三个字不讲求

benny1982 · 发表于 2021-5-12 17:06:58

你在北京吃的？

hdz0000 · 发表于 2021-5-12 17:10:34

我感觉当初的京菜就是南方菜，是合适南方人口味的。

并不必深究，在澳洲西南菜京菜还有陕西面食都是很合适南方人口味的。我不在乎叫法，好吃，本人喜爱就好。

在悉尼，喜爱磁器，鸿福西南菜。

假如还有甚么好吃的南方菜，欢送保举，大大加分。

lagxxxx · 发表于 2021-5-12 17:12:50

正派点的北京菜的滋味太正，所以，不太为新人类所喜爱，大家都在找陈腐安慰的菜品。

laser · 发表于 2021-5-12 17:14:21

借楼问一句，有无墨尔本的北京人帮助保举下，哪还有炒肝儿卤煮的，Boxhill京北关门之后真实没地吃了

sssty · 发表于 2021-5-12 17:17:45

炒肝儿我婆婆给做的也真宗
爆肚儿能够本人在家做，也差不太多
卤煮没有方法了，原资料太难买

8588629 · 发表于 2021-5-12 17:22:12

去悉尼吃过几回market City里的磁器，有的菜还行，不外大部份也就吃个情怀，滋味也就那样吧。

名儿都是阿谁名儿，味儿纷歧样了

wugang8023 · 发表于 2021-5-12 17:24:33

悉尼呀，Haymarket那家

graven · 发表于 2021-5-12 17:28:44

那家叫磁器

西红柿65 · 发表于 2021-5-12 17:30:58

用料仍是讲求的

lmwyjlky · 发表于 2021-5-12 17:35:49

京酱肉丝算不算北京菜哈哈哈？

zhenblisa · 发表于 2021-5-12 17:38:06

老北京炙子烤肉，涮肉等等，我就感觉说北京没吃的的人，怎么想的？

说南方菜不讲求，我就不明确你们所说的讲求是甚么方面？都是米其林那样的？仍是网红店装B的那种？北京菜这样的餐厅有的是，京兆尹那样的，然而，大少数北京人都感觉，吃就吃舒坦喽，拘着就为了吃个饭，真好受！

caicool · 发表于 2021-5-12 17:39:25

磁器不是开了好几家了，我最喜爱卤煮和炒肝儿

skykeeper · 发表于 2021-5-12 17:41:55

的确是

明月照我心 · 发表于 2021-5-12 17:46:49

的确是

dongsian · 发表于 2021-5-12 17:50:23

我也感觉北京作为京城那末多年，很难有独一菜系吧，就算皇帝的厨子，做的也不克不及光是“北京菜”阿，皇帝就是要吃全国呀

ewayfree · 发表于 2021-5-12 17:51:47

还真不爱吃卤煮，为了盖那些杂七杂八的味儿，可劲儿放盐，太咸了，之前小肠儿陈吃过几回，阿谁饼还行，挺好吃的

wsbxprimer · 发表于 2021-5-12 17:54:08

都是齁咸，齁咸的，十分不安康。并且主料就是猪内脏，胆固醇过高，尽可能少吃为宜。北京清真餐厅食物比脚而言，还算是有卫生包管，尤为是牛街哪里的餐饮行业色香味美仍是不错。从生意角度说，能独立成席的菜式，能力开”饭馆“。而菜式缺乏成席的，只能开”铺子“或者take away。

warmheart · 发表于 2021-5-12 17:55:50

牛街的年糕也好吃

smh · 发表于 2021-5-12 17:57:55

去北京玩时，慕名去吃了这点北京小吃，最初我老公一句话概括，过来富人吃的

gdw7179 · 发表于 2021-5-12 18:02:26

北京菜源自鲁菜，不外在澳洲南方菜系没市场，西南菜算是混得稍好的

mm999 · 发表于 2021-5-12 18:10:06

真正好吃的小吃食物，仍是清真小吃食物，开胃下饭。牛街转一回就齐活啦，特别是牛街清真超市外面和左近的餐厅，包罗万象哦。

silvia789 · 发表于 2021-5-12 18:12:13

说的是北京菜，仍是北京小吃，两回事
就像 3# 说的，北京菜根本都是鲁菜开展出来的，毕竟明清两代几百年的帝都，号称御膳就不知道有多少了

xoco · 发表于 2021-5-12 18:15:31

在北京叫局气，跟这儿改名了，磁器

话说北京的那家也难排啊，最初也没比及

dcphilip · 发表于 2021-5-12 18:18:30

我最高记载硬等了一个半小时，执着吧

慕蓉秋月 · 发表于 2021-5-12 18:22:40

这是个统计贴吗？需求举手报名吧？我举了啊

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