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华人澳洲中文论坛›论坛 › 大杂烩 › 美食 › 松下SD2501面包机发酵不起来

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松下SD2501面包机发酵不起来

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2021-5-12 17:46:58 1302 24

刚败了一台松下SD2501面包机，想做面包给孩子吃，可是做了好几回都是面没发动来，买的是pre-mix的mutigrain bread flour，发酵用的是外面带的酵母，用量也是根据menu上的，不知道哪里出了问题，莫非新机器是坏的？真的是很郁闷！资料是按程序放的，酵母和盐没有放一同，水在上面面粉在上，用的模式是1，M size,light crust
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全部回复24

信息量 发表于 2021-5-12 16:38:37

信息量 沙发

2021-5-12 16:38:37

前15分钟机器是缄默的羔羊，你要持续等
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wugang8023 发表于 2021-5-12 16:41:31

wugang8023 板凳

2021-5-12 16:41:31

前1个小机会器都在rest，不知道这个rest是甚么目的
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silvia789 发表于 2021-5-12 16:43:40

silvia789 地板

2021-5-12 16:43:40

看看面粉的蛋白质含量，而后斟酌是否加点柠檬汁试试（超市外面买的那种兑水喝的就能），大略两个tea spoon 摆布。我买的以前碰到过相似的问题，当初貌似时好时坏，不知道缘故。但我了解应该不是机器的问题，机器起的次要作用是发面和烘焙。
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db7382 发表于 2021-5-12 16:48:07

db7382 5#

2021-5-12 16:48:07

酵母加一倍试试
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yangzi1985 发表于 2021-5-12 16:50:32

yangzi1985 6#

2021-5-12 16:50:32

我是600克面包粉、15克发酵粉，奶油180ml，牛奶300ml，盐5克，糖90克，用manu4 5个小时
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sibada 发表于 2021-5-12 16:51:35

sibada 7#

2021-5-12 16:51:35

酵母过时了
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mjl 发表于 2021-5-12 16:55:58

mjl 8#

2021-5-12 16:55:58

多是酵母过时了，有几回我用面包机发面，发了几回都发不起，感觉猎奇怪，心想会不会酵母不行了，去超市从新买过一包，后果发动来了，从那当前我才知道酵母也有过时
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3iii 发表于 2021-5-12 16:59:54

3iii 9#

2021-5-12 16:59:54


出筋
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tiantian 发表于 2021-5-12 17:04:51

tiantian 10#

2021-5-12 17:04:51

買个别的麵包麵粉跟酵母比較好，premix還是有加improver的，買麵包機不就是不想吃添加物嗎？
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yangzi1985 发表于 2021-5-12 17:09:13

yangzi1985 11#

2021-5-12 17:09:13


问题是货色扔里后前半个小机会器彻底不动，原料还都是分着的。墙内的松上面包机是先揉面，醒面一个小时，而后自动投酵母，再揉再发酵……

觉得前一个小时像是针对新西兰那种需求从新活化的酵母（没细看）

要不就是等原料恢复室温，总之先劳动半个小时，稀里糊涂 lol
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8588629 发表于 2021-5-12 17:13:46

8588629 12#

2021-5-12 17:13:46

前20分钟好像也在略微加温让原料整个到同一个温度……
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graven 发表于 2021-5-12 17:14:46

graven 13#

2021-5-12 17:14:46


我印象看過說水跟麵粉浸泡就會缓缓開始出筋。你能够試試看用rapid比較，我覺得吃起來就是纷歧樣，所以後來還是用个别流程。
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竹茗 发表于 2021-5-12 17:16:16

竹茗 14#

2021-5-12 17:16:16

估量是酵母的问题

前二十仍是三非常钟的确是甚么活都不干，就是让原料回到室温。所以最佳不要让酵母和湿料接触
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3iii 发表于 2021-5-12 17:17:46

3iii 15#

2021-5-12 17:17:46


rapid应该是醒面和发酵时间不敷
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63848181 发表于 2021-5-12 17:19:12

63848181 16#

2021-5-12 17:19:12

我的酵母是premix面粉里自带的，怎么会过时呢？今晚又整了一个，按时到明早，明早看看会不会是惊喜
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uio0 发表于 2021-5-12 17:22:02

uio0 17#

2021-5-12 17:22:02

等后果
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hdz0000 发表于 2021-5-12 17:24:07

hdz0000 18#

2021-5-12 17:24:07

试一下用温水，Yeast 对比会发。
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really 发表于 2021-5-12 17:26:43

really 19#

2021-5-12 17:26:43


后果呢？
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ch64 发表于 2021-5-12 17:29:22

ch64 20#

2021-5-12 17:29:22


我刚机器买回来的时分，做了4个月，最简略的面包配方都胜利，起初酵母过时了，从新买了酵母回来，第一天，次日都失败了，发不起来，始终疑心机器是否坏了，至今没有决心再做过面包
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wjing 发表于 2021-5-12 17:32:11

wjing 21#

2021-5-12 17:32:11


看来这个问题还真是个性问题，我碰到的问题和你碰到的问题差未几；网上好像也不少人碰到相反的问题。我了解应该不是机器的问题，由于机器的次要功用就是和面（让面粉发酵），而后烘焙。假如机器机械毛病，我了解应该不克不及正常和面吧。目前还在实验中。
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兵马俑 发表于 2021-5-12 17:36:22

兵马俑 22#

2021-5-12 17:36:22

模式1应该是最根本的做面包的模式，前半个小时确实是没有消息的。我想应该是让资料达到一定的温度吧，由于冬季的时分能觉得到外面是温的。
我记得仿单好像说是干酵母、黄油、糖、盐这些干掉资料放最底，而后用面粉盖上，再放水。
好像这个机器每次都能发得起来的。不外我也据说过敌人说premix的粉发不起来，不知道是否这类premix的粉是有问题仍是哪里的问题？
或者楼主试试用没有mix的面包粉加之干酵母试试？
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sssty 发表于 2021-5-12 17:40:18

sssty 23#

2021-5-12 17:40:18


面包机不克不及用self-rising 面粉的
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竹茗 发表于 2021-5-12 17:43:14

竹茗 24#

2021-5-12 17:43:14

这个太费事，仍是本人做容易
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dcphilip 发表于 2021-5-12 17:46:58

dcphilip 25#

2021-5-12 17:46:58

我也刚拔草买了一个，然而做出来的两个成品都不是很满意，还需求再钻研
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