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太厉害了，香料放这些足够吗？耽心花一地利间烧出来的滋味又欠好，牛肉用甚么部位呢？十一L的汤锅放多少骨头和肉？
过奖了
十一升的汤锅是懒人用量， 半途不成加水
次要是牛大骨，问卖肉的找陈腐的（不是给汪汪吃d）腿骨，锯成8厘米一段，大约1.5-3.0千克
牛OSSO BUCCO 大约1 -1.5千克
牛坑腩 大约1 - 1.5 千克
牛眼肉150克 （烫半生食用）
煲汤要诀：
冷水下骨头和肉，煮开焯水，维持水滚10分钟 不停漂除浮沫和黑色骨血， 而后 捞出温水冲刷洁净
再加水煮开，一切香料除了黄冰糖 通通在明火上烤出香味，冲刷后放入煲汤布袋或者间接入汤，
烤焦的小红葱头，在起锅前一个小时再放入中，增香，这时候再添加两勺越南产的鱼露（比泰国产的油腻）
大约煲汤至1.5-2小时 ，掏出牛肉备用， 不成继续煲8个小时
汤锅加隔热垫， 微火煲，维持汤锅外表只起鱼眼状泡泡
最初，若要 汤清似水， 可将煲好的牛肉汤 冷却后放入冰箱 ，三个小，捞出解冻的浮油 （哈哈哈 图一的清汤就是这样处置的）
祝层主好运
一定不会绝望的
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