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华人澳洲中文论坛›论坛 › 大杂烩 › 美食 › 自发酒酿煮鸡酒

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    自发酒酿煮鸡酒

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    2021-5-12 17:52:14 869 22

    这个冬季跟“酒酿”干上了，自发各种酒酿，白糯米，黄米的，紫米的，明天的黄米酒酿煮鸡酒，意想不到的好吃
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    全部回复22

    valerf 发表于 2021-5-12 16:45:39

    valerf 沙发

    2021-5-12 16:45:39

    第一次见到紫米和黄米做的酒酿啊！
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    兵马俑 发表于 2021-5-12 16:51:18

    兵马俑 板凳

    2021-5-12 16:51:18


    南方的黄酒次要就是用大黄米做的。
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    CrossK 发表于 2021-5-12 16:53:30

    CrossK 地板

    2021-5-12 16:53:30

    黄米和紫米的操作和糯米的同样么？
    加水量，火候甚么的都同样么？
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    fybing815 发表于 2021-5-12 16:56:18

    fybing815 5#

    2021-5-12 16:56:18

    哪里能买到酒曲呢？
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    600016 发表于 2021-5-12 16:59:18

    600016 6#

    2021-5-12 16:59:18

    有才！





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    dcphilip 发表于 2021-5-12 17:04:09

    dcphilip 7#

    2021-5-12 17:04:09


    黄米跟白糯米同样水量烧饭，但紫米外壳较硬，需求先浸泡几个小时后再煮，或间接用低压锅煮成饭
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    ewayfree 发表于 2021-5-12 17:05:11

    ewayfree 8#

    2021-5-12 17:05:11


    华人菜店都有
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    xiwen3 发表于 2021-5-12 17:07:29

    xiwen3 9#

    2021-5-12 17:07:29


    OK。
    我用糯米好像是蒸的，而后摊凉…

    黄米的火候也和糯米同样？
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    db7382 发表于 2021-5-12 17:09:24

    db7382 10#

    2021-5-12 17:09:24


    是
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    caisenyian 发表于 2021-5-12 17:13:14

    caisenyian 11#

    2021-5-12 17:13:14

    请问客家黄酒是用哪一种米做的?
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    ylxt 发表于 2021-5-12 17:17:52

    ylxt 12#

    2021-5-12 17:17:52


    黄酒是普通白糯米，然而根本需求1—2年摆布时间能力成黄酒。仍是买吧
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    xiwen3 发表于 2021-5-12 17:20:00

    xiwen3 13#

    2021-5-12 17:20:00

    想喝
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    benny1982 发表于 2021-5-12 17:21:31

    benny1982 14#

    2021-5-12 17:21:31


    在悉尼这边有甚么牌子的黄酒卖？在华人店只看到料酒
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    wzfwzf 发表于 2021-5-12 17:24:24

    wzfwzf 15#

    2021-5-12 17:24:24

    好想吃酒酿呀
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    flexiblem 发表于 2021-5-12 17:28:50

    flexiblem 16#

    2021-5-12 17:28:50


    我看到有“福建黄酒”
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    cs_sos 发表于 2021-5-12 17:33:11

    cs_sos 17#

    2021-5-12 17:33:11

    求教lz哪里买到大黄米
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    luzf2004 发表于 2021-5-12 17:37:52

    luzf2004 18#

    2021-5-12 17:37:52


    唐人超市都有啊
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    tiantian 发表于 2021-5-12 17:42:22

    tiantian 19#

    2021-5-12 17:42:22

    思念家里的酒酿·圆子
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    wjing 发表于 2021-5-12 17:43:59

    wjing 20#

    2021-5-12 17:43:59

    请问怎么做的？
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    benny1982 发表于 2021-5-12 17:45:21

    benny1982 21#

    2021-5-12 17:45:21


    糯米用电饭煲煮成糯米饭，凉凉，而后在无水无油的容器里撒一层酒饼粉铺一层糯米饭，反复始终到整个实现，最初一层糯米饭上撒一层酒饼粉，再用温水淋透糯米饭，用筷子在两头由上至下戳一个手指粗的洞，摆布晃动容器能够在洞底看到水在活动。加盖，包上厚毛巾，放在和煦之处就能了。
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    skykeeper 发表于 2021-5-12 17:49:17

    skykeeper 22#

    2021-5-12 17:49:17


    请问这样几天后就能吃了？
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    mm999 发表于 2021-5-12 17:52:14

    mm999 23#

    2021-5-12 17:52:14


    假如你放之处对比和煦，通常3天就能吃了
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