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自发酒酿煮鸡酒

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2021-5-12 17:52:14 948 22

这个冬季跟“酒酿”干上了，自发各种酒酿，白糯米，黄米的，紫米的，明天的黄米酒酿煮鸡酒，意想不到的好吃
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全部回复22

valerf 发表于 2021-5-12 16:45:39

valerf 沙发

2021-5-12 16:45:39

第一次见到紫米和黄米做的酒酿啊！
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兵马俑 发表于 2021-5-12 16:51:18

兵马俑 板凳

2021-5-12 16:51:18


南方的黄酒次要就是用大黄米做的。
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CrossK 发表于 2021-5-12 16:53:30

CrossK 地板

2021-5-12 16:53:30

黄米和紫米的操作和糯米的同样么？
加水量，火候甚么的都同样么？
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fybing815 发表于 2021-5-12 16:56:18

fybing815 5#

2021-5-12 16:56:18

哪里能买到酒曲呢？
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600016 发表于 2021-5-12 16:59:18

600016 6#

2021-5-12 16:59:18

有才！





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dcphilip 发表于 2021-5-12 17:04:09

dcphilip 7#

2021-5-12 17:04:09


黄米跟白糯米同样水量烧饭，但紫米外壳较硬，需求先浸泡几个小时后再煮，或间接用低压锅煮成饭
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ewayfree 发表于 2021-5-12 17:05:11

ewayfree 8#

2021-5-12 17:05:11


华人菜店都有
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xiwen3 发表于 2021-5-12 17:07:29

xiwen3 9#

2021-5-12 17:07:29


OK。
我用糯米好像是蒸的，而后摊凉…

黄米的火候也和糯米同样？
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db7382 发表于 2021-5-12 17:09:24

db7382 10#

2021-5-12 17:09:24


是
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caisenyian 发表于 2021-5-12 17:13:14

caisenyian 11#

2021-5-12 17:13:14

请问客家黄酒是用哪一种米做的?
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ylxt 发表于 2021-5-12 17:17:52

ylxt 12#

2021-5-12 17:17:52


黄酒是普通白糯米，然而根本需求1—2年摆布时间能力成黄酒。仍是买吧
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xiwen3 发表于 2021-5-12 17:20:00

xiwen3 13#

2021-5-12 17:20:00

想喝
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benny1982 发表于 2021-5-12 17:21:31

benny1982 14#

2021-5-12 17:21:31


在悉尼这边有甚么牌子的黄酒卖？在华人店只看到料酒
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wzfwzf 发表于 2021-5-12 17:24:24

wzfwzf 15#

2021-5-12 17:24:24

好想吃酒酿呀
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flexiblem 发表于 2021-5-12 17:28:50

flexiblem 16#

2021-5-12 17:28:50


我看到有“福建黄酒”
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cs_sos 发表于 2021-5-12 17:33:11

cs_sos 17#

2021-5-12 17:33:11

求教lz哪里买到大黄米
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luzf2004 发表于 2021-5-12 17:37:52

luzf2004 18#

2021-5-12 17:37:52


唐人超市都有啊
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tiantian 发表于 2021-5-12 17:42:22

tiantian 19#

2021-5-12 17:42:22

思念家里的酒酿·圆子
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wjing 发表于 2021-5-12 17:43:59

wjing 20#

2021-5-12 17:43:59

请问怎么做的？
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benny1982 发表于 2021-5-12 17:45:21

benny1982 21#

2021-5-12 17:45:21


糯米用电饭煲煮成糯米饭，凉凉，而后在无水无油的容器里撒一层酒饼粉铺一层糯米饭，反复始终到整个实现，最初一层糯米饭上撒一层酒饼粉，再用温水淋透糯米饭，用筷子在两头由上至下戳一个手指粗的洞，摆布晃动容器能够在洞底看到水在活动。加盖，包上厚毛巾，放在和煦之处就能了。
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skykeeper 发表于 2021-5-12 17:49:17

skykeeper 22#

2021-5-12 17:49:17


请问这样几天后就能吃了？
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mm999 发表于 2021-5-12 17:52:14

mm999 23#

2021-5-12 17:52:14


假如你放之处对比和煦，通常3天就能吃了
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