咱们做的小馄饨

600016 · 发表于 2021-5-12 18:48:02

我没做过卖小馄饨的，但我喜爱吃。我第一喜好就是吃！所以我吃过得多货色，也很注意食品的做法。

zhanghaiming · 发表于 2021-5-12 18:50:06

那你知道四清汤团店不?

炎婴 · 发表于 2021-5-12 18:53:08

不大记得有甚么汤团店。88年，我家就搬迁了。

xprimer · 发表于 2021-5-12 18:57:19

馋死人了，今天叫老公买皮子包给我吃。

sibada · 发表于 2021-5-12 19:01:03

崇拜一下；糊口发明美妙地----老公啊

mmgmmg2 · 发表于 2021-5-12 19:05:53

我故乡的这样的小馄饨有此外一个名字——扁食，在福州又叫做扁肉。
看着真香

696364 · 发表于 2021-5-12 19:07:47

明天才看到这个老贴，阿S说的应该是四川北路上的“四新汤团店”，我3月回去的时分还去尝过，滋味判若两人地好，尤为是小馄饨。口水口水啊。。。。。

明月照我心 · 发表于 2021-5-12 19:12:31

对的，是四新。最最想念的就是这家的小馄饨了。你刚吃过，你感觉他们放了猪油了没有？

guiyang95 · 发表于 2021-5-12 19:15:07

我从小在四川北路长大,怎么当初健忘有个四新汤团店呀?可能吃了健忘了.等会打电话回去问妈妈.

天天压马路 · 发表于 2021-5-12 19:17:29

俺们南京的小浑沌都是用筷子沾点肉糜而后涂在皮儿上而后手这么污七八糟一挤，就行-了~
而后记得要叫一声：“阿要辣油啊？”

wzfwzf · 发表于 2021-5-12 19:21:12

本人弄得皮马？仍是买的？

wy0009 · 发表于 2021-5-12 19:22:27

今晚就买肉去。包混饨今天看奥运晚上当点心。

dcphilip · 发表于 2021-5-12 19:25:57

不错的主张～～

fybing815 · 发表于 2021-5-12 19:29:40

回答：确定放了。所以感觉香，就是小时分吃的小馄饨的滋味。

luodan2004 · 发表于 2021-5-12 19:31:23

四川北路多伦路口。

xprimer · 发表于 2021-5-12 19:34:23

不错

zhenblisa · 发表于 2021-5-12 19:35:40

找到知音,原来里有不少人来自上海的虹口,真没想到啊.我在那里长大的,真是有许多有限回想.超级赞成,四清的小馄饨是最佳吃的,百吃不厌,当初想来还只咽口水,得多年何尝了,但愿下次回去这家店还在.随意说一句,这家的汤团也很好吃.真想吃啊.

caisenyian · 发表于 2021-5-12 19:37:47

阿谁扁食的皮好象是用肉做的，很好吃的，我感觉和上海的小馄饨有点点区分。

sisisi · 发表于 2021-5-12 19:42:10

一头撞进来看到了小馄饨皮的做法，等有空也能够包小馄饨了，赞一个

warmheart · 发表于 2021-5-12 19:44:12

我之前就是住在虹口的,知道万寿斋伐?去年回国的时分又去了一趟,滋味仍是不变,就是灵!

reallywzfwzf · 发表于 2021-5-12 19:45:55

哇，勾起了我的馋虫，记忆里小时分的小浑沌是最香的拉，一小勺猪油的气力真是巧妙，大老远就可以闻到阵阵飘香。往年回去一定要重温旧梦。
还有扁食，是福建的特产，我也很爱吃，症结是肉馅要打出弹性和韧性（当初都用机器打了），想起来就流口水。最初一张那碗我端走。

slonecn · 发表于 2021-5-12 19:50:45

小馄饨就是要随意捏一下的

lmwyjlky · 发表于 2021-5-12 19:53:14

俺包馄饨是把馅放在一个角上，放上馅后筷子不马上分开，而是就着粘性一卷，再把卷的中间半数就成为了……

yxjtyy · 发表于 2021-5-12 19:55:16

要命了，流口水了！
自从生孩子以来，对吃再也不象之前那末享用了，可是这一碗小馄饨，勾起了我一切的食欲．．．
我最爱吃的是上海街头挑着单子卖的＂柴拜馄饨＂，阿谁皮薄得，都成通明的了，撒上胡椒粉，香菜和榨菜碎，不行了，口水真的出来了！
至于怎么包小馄饨，我倒是在等＂柴拜馄饨＂的时分，很子细的钻研过摊主的手势．右手将抹了肉浆的竹片（真的只是抹了下，就那末一点点肉，可不知为何，就是那末鲜）往皮上一抹，拿着皮的左手母指将馄饨的一角往里一掖，紧接着此外四指一同往掌心一捏，就成为了，觉得就象用小馄饨皮做抹布擦了一下竹片上的肉末，一个馄饨一秒钟，超快地说．起初我在家（上海）本人做过，很象那末回事．
只是这里馄饨皮就算象ＬＺ这么弄过，觉得仍是不如上海的那末薄，所以吃起来不免会有点面疙瘩的觉得．
不外，无论如何，这仍是个十分好的点子，我一定要试试！

西红柿65 · 发表于 2021-5-12 19:58:27

抄手好飘亮, 有辣椒吗?

wjing · 发表于 2021-5-12 20:00:38

把开洋用黄酒泡软，剁碎参加，味更佳。

四新食苑在虹口区四川北路1908号，招商银行对面,汤圆是招牌。

luodan2004 · 发表于 2021-5-12 20:03:15

我老公把皮先所有二再擀薄，我感觉包出来和上海的小馄饨差未几，太爱小馄饨了，天天吃一点真是知足，这次回去要去四川路去试试看四新的，澳洲就是找不到好吃的小馄饨阿！

ch64 · 发表于 2021-5-12 20:08:09

虾肉...i never try b4...

usually i use pork or prawn..

db7382 · 发表于 2021-5-12 20:09:52

咱们小时分的小馄吞哪里那末多肉呀。记得外婆家左近那边的姨妈，一碗肉，搀了水的，能够包一天呢

西红柿65 · 发表于 2021-5-12 20:12:55

他们包馄饨都是筷子尖蘸一下肉，在皮上一抹，再把皮子一捏一折，就是所谓的馄饨了。

600016 · 发表于 2021-5-12 20:13:57

我妈给我包的馄饨都是牛肉馅的，半个饺子那末大

graven · 发表于 2021-5-12 20:16:48

对对对。。就是载一载。。。

其实滋味彻底要靠那让我思念的‘猪油飘香’

备注: 这里速冻的‘味千拉面’猪骨浓汤的猪油味很到位

snnhqm · 发表于 2021-5-12 20:19:42

好香呀

sisisi · 发表于 2021-5-12 20:21:32

太厉害了

open168 · 发表于 2021-5-12 20:24:56

很正宗亚~~上海的小馄饨就是这么干巴巴的~~~

daodaodor · 发表于 2021-5-12 20:27:33

yum yum

sssty · 发表于 2021-5-12 20:29:34

这个用现成的皮擀成两张小皮的办法好！合适我这类面食小菜鸟

wendy2004 · 发表于 2021-5-12 20:37:47

讚的

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