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华人澳洲中文论坛›论坛 › 大杂烩 › 美食 › 大家在家怎么用机器做面条

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大家在家怎么用机器做面条

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2021-5-12 18:12:18 882 22

喜爱吃手赶面，又嫌费事，是否能够用揉面机先揉面团，再买个pasta maker间接压和切？求保举
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全部回复22

yangzi1985 发表于 2021-5-12 17:07:15

yangzi1985 沙发

2021-5-12 17:07:15

间接买个面条机
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db7382 发表于 2021-5-12 17:11:19

db7382 板凳

2021-5-12 17:11:19


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laser 发表于 2021-5-12 17:14:15

laser 地板

2021-5-12 17:14:15

飞利浦面条机
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uio0 发表于 2021-5-12 17:17:17

uio0 5#

2021-5-12 17:17:17

我也是用飞利浦面条机
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silvia789 发表于 2021-5-12 17:20:01

silvia789 6#

2021-5-12 17:20:01

面条机做出来的面条不如手擀面劲道。我感觉多是没有醒发的流程
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xoco 发表于 2021-5-12 17:23:15

xoco 7#

2021-5-12 17:23:15

面条机，关于吃米长大的四川人来讲，我感觉够了。不外自从看白鹿原那阵学会油泼面后，面条机就用得少了，觉得仍是通过长一点时间醒面的面条更筋道。
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uio0 发表于 2021-5-12 17:25:26

uio0 8#

2021-5-12 17:25:26


https://item.m.jd.com/product/16 ... mp;utm_term=CopyURL





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右手 发表于 2021-5-12 17:29:54

右手 9#

2021-5-12 17:29:54


用面条机也能够醒完再做面条吧
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drylu 发表于 2021-5-12 17:34:38

drylu 10#

2021-5-12 17:34:38


面条机的面水比例在开始压面以前很难成团，根本上是面穗状，除非掏出来揉成型才好醒面。
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696364 发表于 2021-5-12 17:37:31

696364 11#

2021-5-12 17:37:31


我都买过二个九阳面条机了，虽然新款有所改进，但毕竟这个机器在设置上是达不到厂家所做出来的那种口感吧。。。。讲真，要是使用一条龙到位的面条机，我家老公一吃就知道，表现不喜爱。

所以我当初有时采取厨师机和面后，运动半小时，而后在手动面条机上，不停滚压并标明摸面粉，这样，最初出来的口感显著比间接使用电动的面条机口感好。。反正我集体以为，无论是电动和面或者手动和面，最初，要是再在手摇面条机，也叫pasta maker 再反重复复滚压。那末成果会很好。。。
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tdgg6683 发表于 2021-5-12 17:38:32

tdgg6683 12#

2021-5-12 17:38:32


十楼的回复是正解！

你要是使用面包机到真的能够哦。。

由于面包性能成团的，厨师机也能成团
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zhanghaiming 发表于 2021-5-12 17:41:06

zhanghaiming 13#

2021-5-12 17:41:06


你是说roller阿谁attachment吗？搜完面用它压，还要重复压，再切？
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drylu 发表于 2021-5-12 17:43:45

drylu 14#

2021-5-12 17:43:45

以前有飞利浦的 欠好荡涤给卖了
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明月照我心 发表于 2021-5-12 17:48:20

明月照我心 15#

2021-5-12 17:48:20


干了当前就结成硬块了，用阿谁配的针戳戳戳就洁净了，我家每次清洁都是孩子们争着来。
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mm999 发表于 2021-5-12 17:49:37

mm999 16#

2021-5-12 17:49:37


楼主看看我之前发过的帖子，用厨师机的配件或手动压面机做面条水饺皮
https://www..com.au/bbs/ ... ead&tid=1464794
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yxjtyy 发表于 2021-5-12 17:51:55

yxjtyy 17#

2021-5-12 17:51:55

飞利浦的便利，然而口感稍差一点。
手摇的pasta maker口感好，然而容易坏。特别是男同窗操作的时分，假如面片太硬太厚会毁坏轴承。
我自从2年不到弄坏了意大利产的atlas  pasta maker后，就始终用飞利浦了。都用了5年了。
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hdz0000 发表于 2021-5-12 17:55:51

hdz0000 18#

2021-5-12 17:55:51

我仍是喜爱吃手擀面
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lagxxxx 发表于 2021-5-12 18:00:47

lagxxxx 19#

2021-5-12 18:00:47


不错，不外买那末多attach是否太挥霍了，我感觉买一个roller就行，由于擀面最累，用roller后本人用刀切不就行了，相切多宽都行
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graven 发表于 2021-5-12 18:03:21

graven 20#

2021-5-12 18:03:21


刀工好确定能够本人切，我的刀工不行只能靠机器。
不外手切只能切宽或窄的扁面，没方法切出圆的面条
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风中雨 发表于 2021-5-12 18:06:06

风中雨 21#

2021-5-12 18:06:06


圆的用甚么attach，我家用kenwood
还有阿谁面水比例10：4，是机器揉面的比例吗？
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db7382 发表于 2021-5-12 18:10:02

db7382 22#

2021-5-12 18:10:02


圆的用spaghetti cutter.
40%的水量没方法用机器揉，也不需求揉，只有把大部份的粉拌成团，剩下的就是靠重复的压面，刚开始压的时分把过剩的粉倒在面片上半数再压，只有压到面片很润滑，面条的口感就会很好。
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koppera 发表于 2021-5-12 18:12:18

koppera 23#

2021-5-12 18:12:18


嗯，16楼阿谁版主的回复就是根本我想要说的。。


那末有种厨师机，自身就能此外买面条成品配件的，也就是一套根底，在旧款的厨师机再在这个根底上，后面只有再按插个做面条机的滚条配件和出粗细面这二个配件，就能以电动的形式来完成面条的制造了。。但当初要从国际电动转动面条机，运费会贵点，由于机器重呀。。。
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