自制甜酒酿，微波炉版，零失败。

skykeeper

容器，可以放微波炉加热的，塑料盒或冰碗。

明月照我心 · 发表于 2021-5-12 17:10:29

我用微波炉烧饭，由于当前就不需求换容器了。
普通大米浸泡过夜，加比平时煮饭多大略20%的水，微波炉转20分钟，至饭煮熟。就是对比软的饭。
放凉，我会再加一点水，把饭捣松，加酒曲，加盖。

zhanghaiming · 发表于 2021-5-12 17:12:16

而后就放近烤箱，不去管它了。
天天开盖，看看有无出水，闻闻有么有酒味。温度在15度一上的话，差未几4～5天。而后放冰箱保留。

really · 发表于 2021-5-12 17:15:09

这是明天刚做的。软饭加酒曲。

caicool · 发表于 2021-5-12 17:16:49

对于发酵，温度是间接影响细菌繁衍的症结。我通常在最低气温不低于15度的时间做。
还有洁净的容器，就行-了。

新界一只牛 · 发表于 2021-5-12 17:20:49

还有明天蒸的馄饨。

mzxds · 发表于 2021-5-12 17:24:59

酒酿水煮蛋，小圆子。
酒酿泡麦片也很好吃。

valerf · 发表于 2021-5-12 17:27:34

就是微波炉烧饭,再做酒酿

fybing815 · 发表于 2021-5-12 17:31:19

应该用圆糯米

fybing815 · 发表于 2021-5-12 17:32:46

真有才~

db7382 · 发表于 2021-5-12 17:35:54

不都是用糯米隔水蒸的吗？学习了

mzxds · 发表于 2021-5-12 17:44:11

米饭熟了，就好。
懒人的方法。

e70f · 发表于 2021-5-12 17:47:24

繁难版零失败，厉害了！

600016 · 发表于 2021-5-12 17:50:20

酒酿。

michyy · 发表于 2021-5-12 17:53:25

你这个法子便利啊，合适懒人

mzxds · 发表于 2021-5-12 17:54:42

是的。
酒酿我常常做，就是由于简略，便利。

daodaodor · 发表于 2021-5-12 17:57:37

假如多放水想要做米酒呢？做得出吗？

michyy · 发表于 2021-5-12 18:00:22

可能要用米酒的酒曲。我没试过。

sini · 发表于 2021-5-12 18:03:16

电饭煲煮糯米饭就能了。。。为啥要用微波炉？？

open168 · 发表于 2021-5-12 18:07:19

这个方子挺简略的
但我记得做酒酿放水应该比正常烧饭略微少一点，而不是多一点

并且，假如不蒸恐怕很难做到米粒颗颗清楚的成果
我用电饭煲煮过糯米，很难软硬适合：水少了会有锅巴，水多了酒酿没质感

benny1982 · 发表于 2021-5-12 18:11:28

其实我最爱饮酒酿酒了，
请问你这个米饭两头不开个洞吗？

sisisi · 发表于 2021-5-12 18:13:44

米酒就用酒酿的酒曲，能够做的出来，我去年做过，挺胜利的
然而水不是在最先的时分多放的，而是在做的过程当中间添进去的

也是从网上下的方子，能够调理甜度和酒精浓度的，不知道丢哪里去了。你网上搜一下吧

ylxt · 发表于 2021-5-12 18:17:03

这个能够试试，塑料盒是个好主张

wjing · 发表于 2021-5-12 18:21:04

酒酿只是米酒的两头环节，假如要做米酒

1. 楼主用的安琪酒曲是不行的，为啥？看安琪酒曲的小袋子面前印的成分，是根霉菌，根霉菌的成效是把米中的淀粉，转成葡萄糖，米酒的下一步是，是要用酿酒酵母，把葡萄糖再转化为酒精。所以，要用含酵母的酒曲能力做米酒（随意提一句，先用根霉菌，等米饭糖化后，此外再参加酵母，好比加发面酵母，也就能了）

2. 做米酒加水的问题，两种形式都行，办法一米饭熟了冷了后，用酒曲拌平均，一次把水加够。办法二，先做酒酿，等糖化后，再此外加水。（办法二的胜利率更高）

3. 各种米都能做酒酿和米酒，糯米，粳米，籼米，糙米，小米，大黄米，黑米，薏米都行，只有有淀粉均可以。摄生吃酒酿很好，但看集体体质，夏每天热，假如用温热的糯米做酒酿，体内会有热湿，我是夏天做大米和小米混合原料做的酒酿，冬季才做吃糯米酒酿

yyfreeliang · 发表于 2021-5-12 18:23:21

通明的盒子，看出水很容易。

不期而遇 · 发表于 2021-5-12 18:28:10

不必洗锅。

caicool · 发表于 2021-5-12 18:32:19

我用的是大米。

苏敏 · 发表于 2021-5-12 18:34:41

保举楼主，此外加一点红曲，摄生成效，色彩，滋味，都会更好

用红曲做米酒（酒酿）是福建一带的办法

warrior0696364 · 发表于 2021-5-12 18:36:45

酒酿圆子，酒酿米糕，能够来一波啦
我喜爱间接搖着吃酒酿。谢分享！

flexiblem · 发表于 2021-5-12 18:41:37

我也是。夏天吃冰的。

63848181 · 发表于 2021-5-12 18:43:12

多谢保举。

dcphilip · 发表于 2021-5-12 18:49:18

我也是这么了解，所以用电饭煲煮大米做酒酿时分我增加了水（以前用蒸的后果夹生了）

不外假如只是想吃滋味无所谓是否有一粒粒的外形应该煮软点也不要紧

lagxxxx · 发表于 2021-5-12 18:53:36

隔夜浸水，次要是避免饭加生。
微波炉烧饭还不会有锅巴。

luzf2004 · 发表于 2021-5-12 18:55:29

桂花甜酒酿。

slonecn · 发表于 2021-5-12 18:56:55

酒酿饭粒。

valerf · 发表于 2021-5-12 18:58:23

电饭煲也没有锅巴，晚上放好米和水按时凌晨烧，完善

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