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华人澳洲中文论坛›论坛 › 大杂烩 › 美食 › 请教： 怎么样去除猪肉的腥臊味

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请教： 怎么样去除猪肉的腥臊味

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2021-5-12 18:13:47 689 23

以前买了超市的五花肉，炖五花肉总觉得有股滋味，最初加了些陈醋觉得好了一些，明天市场买的饺子肉号称绝无骚味，本人在家加工肉馅做的菜，越吃越感觉有股滋味，总之就是不香有股子说不出的滋味，问问各位怎么能力去除这个滋味 先谢谢大家了！
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全部回复23

dcphilip 发表于 2021-5-12 17:14:14

dcphilip 沙发

2021-5-12 17:14:14

料酒，或改吃牛肉。
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graven 发表于 2021-5-12 17:17:06

graven 板凳

2021-5-12 17:17:06

以前有帖子探讨过的，楼主翻翻呢

大抵是买一些特定牌子的肉，好比Costco的和Otway
而后做以前浸一上来除血水，五花肉能够焯水
做的过程当中姜，料酒要放足，还有花椒水也去腥的
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ylxt 发表于 2021-5-12 17:19:38

ylxt 地板

2021-5-12 17:19:38

买黑毛猪
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fybing815 发表于 2021-5-12 17:22:17

fybing815 5#

2021-5-12 17:22:17

不感觉有腥味，可能习气了。
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sini 发表于 2021-5-12 17:24:36

sini 6#

2021-5-12 17:24:36

料酒和姜
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zhenblisa 发表于 2021-5-12 17:27:02

zhenblisa 7#

2021-5-12 17:27:02

先在热水里滚一边，热水外面撒一小把花椒
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乱熊 发表于 2021-5-12 17:28:03

乱熊 8#

2021-5-12 17:28:03

醋 我妈这么做 我吃不出来
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mzxds 发表于 2021-5-12 17:29:24

mzxds 9#

2021-5-12 17:29:24

过水加酒，加葱姜桂皮大料，花椒炒，炖的时分再加酒，一点味都没有
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e70f 发表于 2021-5-12 17:32:53

e70f 10#

2021-5-12 17:32:53

越惦念味儿越大。
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tiantian 发表于 2021-5-12 17:36:33

tiantian 11#

2021-5-12 17:36:33

泡水
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sczgx6658 发表于 2021-5-12 17:38:05

sczgx6658 12#

2021-5-12 17:38:05

散养黑猪肉理解一下当初我只买阿谁
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不期而遇 发表于 2021-5-12 17:42:05

不期而遇 13#

2021-5-12 17:42:05

你能够试一下焯水的时分外面放一把parsley 和一两片柠檬。
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wugang8023 发表于 2021-5-12 17:46:25

wugang8023 14#

2021-5-12 17:46:25

泡水，加生姜料酒咯～
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信息量 发表于 2021-5-12 17:48:48

信息量 15#

2021-5-12 17:48:48


哪里能够买到？
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warrior0 发表于 2021-5-12 17:51:26

warrior0 16#

2021-5-12 17:51:26

姜片料酒冷水入锅，煮10分钟
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lmwyjlky 发表于 2021-5-12 17:53:22

lmwyjlky 17#

2021-5-12 17:53:22


求教哪里能够买到呢
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苏敏 发表于 2021-5-12 17:57:18

苏敏 18#

2021-5-12 17:57:18

杀的时分先放血
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竹茗 发表于 2021-5-12 18:01:25

竹茗 19#

2021-5-12 18:01:25

小高姐是泡水两个钟， 王刚做排骨时加小苏打和小量水用手抓三分钟
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zhenblisa 发表于 2021-5-12 18:02:59

zhenblisa 20#

2021-5-12 18:02:59

骚味儿是不成能去掉的，用任何调料，过开水都不愿能去掉，那是来公猪自荷尔蒙的滋味。
除非：
1. 买母猪肉
2. 买阉割过的公猪肉
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yangzi1985 发表于 2021-5-12 18:06:59

yangzi1985 21#

2021-5-12 18:06:59

试了一大圈，最初觉察仍是costco的肉没有骚味
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gdw7179 发表于 2021-5-12 18:10:56

gdw7179 22#

2021-5-12 18:10:56

我也觉察骚味是除不掉的，怎么弄都有一股滋味。
小敌人已经问，甚么是骚味？真的好难跟她解释，他感觉任何肉都好吃的。唉。
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open168 发表于 2021-5-12 18:12:26

open168 23#

2021-5-12 18:12:26

换肉店
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mzxds 发表于 2021-5-12 18:13:47

mzxds 24#

2021-5-12 18:13:47

也想问一下，哪里有买黑猪肉，贵点没无关系，能够少吃。阿谁骚味真实是太恶心了。
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