千万不要去商店买冷藏柜里的鸭油

mmgmmg2

由于喜爱蒜味鸭油面包，本人提炼了几回，美不成言。前儿周偷懒了去wws买了一盒冷藏柜里的鸭油，后果鸭子滋味很重，就只好扔了。

guiyang95 · 发表于 2021-5-12 17:17:25

DIY如何提炼？

mzxds · 发表于 2021-5-12 17:20:36

是冷藏柜里的Luv Duck鸭油吧？

之前WWS有常温玻璃瓶装的鸭油和鹅油
我原本想买瓶做传说中红楼梦里的松瓤鹅油卷，懒癌爆发又放回去了

wy0009 · 发表于 2021-5-12 17:22:32

将鸭皮连同肥油一超起扒下（留意屁股去很多一点），锅里放一点点油，而后将鸭皮／油放入，再放入大量水，用小火炸，直至鸭皮变为金黄，便可。

laser · 发表于 2021-5-12 17:27:30

哈哈，你说对了。

mjl · 发表于 2021-5-12 17:32:06

觉得wws常温的鸭油没有甚么异味

信息量 · 发表于 2021-5-12 17:33:46

放水不会炸的四处乱窜？

xiwen3 · 发表于 2021-5-12 17:35:47

这个我也是视频上学来的。貌似这些水会缓缓蒸发的。最后只放一点点油，放下鸭皮后，先炒一小会，而后放许些水，像是正常炒菜。而后跟着油不停泛起，水蒸发完，就自动切换成“炸”了。

不期而遇 · 发表于 2021-5-12 17:37:22

彻底可能。但我没有买过。

laser · 发表于 2021-5-12 17:42:17

始终认为鸭油是出品于烤鸭店，烤鸭子时滴上去的油

xoco · 发表于 2021-5-12 17:45:45

每次做酱鸭都有一小碗油剩下，不知道怎么用倒了
下次试试楼主说的面包

dongsian · 发表于 2021-5-12 17:50:31

阅历彻底相反。
我是做鸭油火烧，好吃死了，直得手贱买了盒WWS的鸭油…

sssty · 发表于 2021-5-12 17:54:59

叶公好龙。

skykeeper · 发表于 2021-5-12 17:56:06

我对鸭油很感冒，有次去吃了鸭油黄桥烧饼，说是南京特产，我总感觉有股骚味

风中雨 · 发表于 2021-5-12 17:58:16

谢谢分享

8588629 · 发表于 2021-5-12 18:03:11

本人做的无一丁点异味，抹面包比黄油还要爽口

e70f · 发表于 2021-5-12 18:07:22

阿谁滋味做好了是鸭子独有的香
葱要多

ch64 · 发表于 2021-5-12 18:10:01

那就是饭店的错

sczgx6658 · 发表于 2021-5-12 18:14:00

估量我要去南京能力吃上正宗的鸭油烧饼

sczgx6658 · 发表于 2021-5-12 18:16:47

仍是秃黄油好吃

dcphilip · 发表于 2021-5-12 18:18:02

要换换口味的呀

19491010 · 发表于 2021-5-12 18:19:38

吃这个不怕肥呀……

warrior0 · 发表于 2021-5-12 18:21:22

我天天吃五餐，牛肉cheese必不成少，不然会前胸贴后背。可仍是骨瘦如豺。

mmgmmg2 · 发表于 2021-5-12 18:23:41

我在台湾买的鸭油不错

caisenyian · 发表于 2021-5-12 18:26:05

鸭油火烧，能保举下您的方子吗？

mmgmmg2 · 发表于 2021-5-12 18:30:26

第一次据说这个食谱……

dongsian · 发表于 2021-5-12 18:33:10

说错了，就是鸭油烧饼。
做起来不难，就是有点累，由于一个烧饼对比小。
就是把油酥包到油皮里而后折叠三次，最初把馅包起来就行-了。
想看细节能够关注我的下厨房

新界一只牛 · 发表于 2021-5-12 18:37:29

不会，猪油也是这么熬的

风中雨 · 发表于 2021-5-12 18:40:44

感激分享

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