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华人澳洲中文论坛›论坛 › 大杂烩 › 美食 › 千万不要去商店买冷藏柜里的鸭油

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    千万不要去商店买冷藏柜里的鸭油

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    2021-5-12 18:40:44 513 28

    由于喜爱蒜味鸭油面包，本人提炼了几回，美不成言。前儿周偷懒了去wws买了一盒冷藏柜里的鸭油，后果鸭子滋味很重，就只好扔了。
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    全部回复28

    guiyang95 发表于 2021-5-12 17:17:25

    guiyang95 沙发

    2021-5-12 17:17:25

    DIY如何提炼？




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    mzxds 发表于 2021-5-12 17:20:36

    mzxds 板凳

    2021-5-12 17:20:36

    是冷藏柜里的Luv Duck鸭油吧？

    之前WWS有常温玻璃瓶装的鸭油和鹅油
    我原本想买瓶做传说中红楼梦里的松瓤鹅油卷，懒癌爆发又放回去了
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    wy0009 发表于 2021-5-12 17:22:32

    wy0009 地板

    2021-5-12 17:22:32


    将鸭皮连同肥油一超起扒下（留意屁股去很多一点），锅里放一点点油，而后将鸭皮／油放入，再放入大量水，用小火炸，直至鸭皮变为金黄，便可。
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    laser 发表于 2021-5-12 17:27:30

    laser 5#

    2021-5-12 17:27:30


    哈哈，你说对了。
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    mjl 发表于 2021-5-12 17:32:06

    mjl 6#

    2021-5-12 17:32:06

    觉得wws常温的鸭油没有甚么异味
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    信息量 发表于 2021-5-12 17:33:46

    信息量 7#

    2021-5-12 17:33:46


    放水不会炸的四处乱窜？
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    xiwen3 发表于 2021-5-12 17:35:47

    xiwen3 8#

    2021-5-12 17:35:47


    这个我也是视频上学来的。貌似这些水会缓缓蒸发的。最后只放一点点油，放下鸭皮后，先炒一小会，而后放许些水，像是正常炒菜。而后跟着油不停泛起，水蒸发完，就自动切换成“炸”了。
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    不期而遇 发表于 2021-5-12 17:37:22

    不期而遇 9#

    2021-5-12 17:37:22


    彻底可能。但我没有买过。
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    laser 发表于 2021-5-12 17:42:17

    laser 10#

    2021-5-12 17:42:17

    始终认为鸭油是出品于烤鸭店，烤鸭子时滴上去的油
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    xoco 发表于 2021-5-12 17:45:45

    xoco 11#

    2021-5-12 17:45:45

    每次做酱鸭都有一小碗油剩下，不知道怎么用倒了
    下次试试楼主说的面包
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    dongsian 发表于 2021-5-12 17:50:31

    dongsian 12#

    2021-5-12 17:50:31

    阅历彻底相反。
    我是做鸭油火烧，好吃死了，直得手贱买了盒WWS的鸭油…
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    sssty 发表于 2021-5-12 17:54:59

    sssty 13#

    2021-5-12 17:54:59

    叶公好龙。
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    skykeeper 发表于 2021-5-12 17:56:06

    skykeeper 14#

    2021-5-12 17:56:06

    我对鸭油很感冒，有次去吃了鸭油黄桥烧饼，说是南京特产，我总感觉有股骚味
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    风中雨 发表于 2021-5-12 17:58:16

    风中雨 15#

    2021-5-12 17:58:16

    谢谢分享
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    8588629 发表于 2021-5-12 18:03:11

    8588629 16#

    2021-5-12 18:03:11


    本人做的无一丁点异味，抹面包比黄油还要爽口
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    e70f 发表于 2021-5-12 18:07:22

    e70f 17#

    2021-5-12 18:07:22


    阿谁滋味做好了是鸭子独有的香
    葱要多
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    ch64 发表于 2021-5-12 18:10:01

    ch64 18#

    2021-5-12 18:10:01


    那就是饭店的错
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    sczgx6658 发表于 2021-5-12 18:14:00

    sczgx6658 19#

    2021-5-12 18:14:00


    估量我要去南京能力吃上正宗的鸭油烧饼
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    sczgx6658 发表于 2021-5-12 18:16:47

    sczgx6658 20#

    2021-5-12 18:16:47


    仍是秃黄油好吃
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    dcphilip 发表于 2021-5-12 18:18:02

    dcphilip 21#

    2021-5-12 18:18:02


    要换换口味的呀
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    19491010 发表于 2021-5-12 18:19:38

    19491010 22#

    2021-5-12 18:19:38

    吃这个不怕肥呀……
    回复

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    warrior0 发表于 2021-5-12 18:21:22

    warrior0 23#

    2021-5-12 18:21:22


    我天天吃五餐，牛肉cheese必不成少，不然会前胸贴后背。可仍是骨瘦如豺。
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    mmgmmg2 发表于 2021-5-12 18:23:41

    mmgmmg2 24#

    2021-5-12 18:23:41


    我在台湾买的鸭油不错
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    caisenyian 发表于 2021-5-12 18:26:05

    caisenyian 25#

    2021-5-12 18:26:05


    鸭油火烧，能保举下您的方子吗？
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    mmgmmg2 发表于 2021-5-12 18:30:26

    mmgmmg2 26#

    2021-5-12 18:30:26

    第一次据说这个食谱……
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    dongsian 发表于 2021-5-12 18:33:10

    dongsian 27#

    2021-5-12 18:33:10


    说错了，就是鸭油烧饼。
    做起来不难，就是有点累，由于一个烧饼对比小。
    就是把油酥包到油皮里而后折叠三次，最初把馅包起来就行-了。
    想看细节能够关注我的下厨房
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    新界一只牛 发表于 2021-5-12 18:37:29

    新界一只牛 28#

    2021-5-12 18:37:29


    不会，猪油也是这么熬的
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    风中雨 发表于 2021-5-12 18:40:44

    风中雨 29#

    2021-5-12 18:40:44

    感激分享
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